作者:劉萍萍(國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師,高級(jí)健康管理師)
很多人減肥使用催吐的方法,話說催吐真的能把吃進(jìn)去的熱量都吐出來嗎?催吐又有什么危害呢?
催吐真的能把吃進(jìn)去的熱量都吐出來嗎?
這得從食物的消化和吸收說起。
不少人都知道,能量主要來源于食物中的碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì),而這三種營(yíng)養(yǎng)素屬于天然大分子物質(zhì),不能被機(jī)體直接利用,需要經(jīng)過消化,分解成比較簡(jiǎn)單的水溶性或脂溶性物質(zhì),才能被吸收到體內(nèi)。
食物的消化是從口腔開始的,在口腔內(nèi),通過咀嚼和唾液中酶的作用,食物得到初步消化,被唾液浸潤(rùn)和混合的食團(tuán)經(jīng)吞咽動(dòng)作通過食管進(jìn)入胃內(nèi)。
食物進(jìn)入胃之后,經(jīng)過胃的機(jī)械性和化學(xué)性消化,食團(tuán)逐漸被胃液水解和胃運(yùn)動(dòng)研磨,形成食糜。胃的運(yùn)動(dòng)還會(huì)將食糜逐次、少量地排入十二指腸(屬于小腸的一部分),這個(gè)過程就是“胃排空”了。
“胃排空”的開始時(shí)間是在食物進(jìn)入胃之后5分鐘左右。
排空速度與食物的物理性狀及化學(xué)組成有關(guān)。液體食物比固體食物排空快;小顆粒食物比大塊食物快;等滲液體比非等滲液體快;三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中糖類食物排空最快,蛋白質(zhì)次之,脂肪最慢?;旌鲜澄镄枰?-6個(gè)小時(shí)完全排空。
這意味著,在你催吐結(jié)束前,部分食物很可能已經(jīng)去開始小腸內(nèi)的消化了。
小腸內(nèi)消化是整個(gè)消化過程中最重要的階段,為我們提供能量的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化產(chǎn)物也大部分在這里被吸收。
由此可見,催吐并不能保證把吃進(jìn)去的能量都吐出來。
催吐有什么危害?
嘔吐本身是具有保護(hù)意義的,但人為過度地催吐對(duì)身體的危害就不小了,常見的如:
(1)水電酸堿失衡
長(zhǎng)期劇烈的嘔吐會(huì)使大量消化液丟失,可導(dǎo)致體內(nèi)水、電解質(zhì)和酸堿平衡的紊亂,如低鉀、低氯等。
(2)能量和營(yíng)養(yǎng)缺乏
催吐減少了食物的攝入量,長(zhǎng)期下來,可能導(dǎo)致能量和營(yíng)養(yǎng)素不足或缺乏。
能量是人體維持新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、從事體力活動(dòng)等生命活動(dòng)的基礎(chǔ),能量攝入不足會(huì)引起體重過低或消瘦,而體重過低與體重過高一樣,都是不健康的表現(xiàn),會(huì)使人容易患多種疾病,縮短壽命。
營(yíng)養(yǎng)是維持健康的基礎(chǔ)。長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)則會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)各種臨床表現(xiàn)或病癥,如缺鐵性貧血、眼干燥癥、骨軟化癥等。
(3)傷害消化道
在嘔吐過程中,跟隨著食物一路狂奔的,還有大量的胃酸,胃酸所到之處都可能被肆意破壞,特別是我們的食管、咽、喉、口腔等處,結(jié)果可能是食道被灼傷、聲音出現(xiàn)嘶啞、牙齒被胃酸侵蝕等。
(4)引發(fā)心理問題
有些人長(zhǎng)期依賴催吐來減肥,已經(jīng)引發(fā)心理方面的問題。
剛開始可能還享受這種吃了吐、吐了吃的快感,到后來發(fā)現(xiàn)已完全失控,因?yàn)槔⒕?、焦慮、自卑,而不斷強(qiáng)迫自己去做,這其實(shí)已經(jīng)是進(jìn)食障礙(eating disorder )的一種表現(xiàn)了。
進(jìn)食障礙會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題,可能導(dǎo)致抑郁,產(chǎn)生自殺等危險(xiǎn)念頭或行為。
(5)手背出現(xiàn)疤痕
反復(fù)自行催吐的人,在用手指摳咽喉時(shí),會(huì)因?yàn)槭种戈P(guān)節(jié)與牙齒摩擦,導(dǎo)致手背形成胼胝(俗稱“老繭”),這種現(xiàn)象由英國(guó)醫(yī)生 Russell GFM 命名,被稱為Russell's sign(Russell征)。
總的來說,為了減肥而自我催吐是非常不可取的,如果目前已出現(xiàn)這種行為,應(yīng)及時(shí)擺正心態(tài),正確看待體重變化,制定并執(zhí)行科學(xué)規(guī)律的飲食計(jì)劃,同時(shí),多參加戶外運(yùn)動(dòng),培養(yǎng)積極健康的興趣愛好,必要時(shí)應(yīng)尋求醫(yī)生及家人的幫助和支持。
:圖蟲創(chuàng)意
參考資料:
朱大年,王庭槐主編.生理學(xué).人民衛(wèi)生出版社
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