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這些水果不甜但巨長胖!水果含糖的真相都在這了

生活百事通 2023-09-29 08:23:28

水果酸酸甜甜

,男女老少都愛吃

現(xiàn)在大家的健康意識提高了

,都知道一些水果的含糖量可不低
,不能吃太多

不過

,很多人都誤以為「不甜的水果
,含糖一定少」、「越甜的水果
,含糖一定多」

其實吧……水果的含糖量高不高,可不是嘗起來甜不甜這么簡單

水果的含糖量

,嘗不出來

光靠嘴巴品嘗并不靠譜,因為不同的糖

,甜味是不一樣的

: 正版圖片庫

1. 水果里的糖不止一種

其實,我們所說的水果中的糖

,正確叫法應(yīng)該是「碳水化合物」
。為了方便大家閱讀,還是用「糖」來稱呼它

水果中的「糖」主要有四大類:葡萄糖

、果糖、蔗糖
,還有淀粉

每種水果,這四種成分的比例是不一樣的

,而且更重要的是
,它們四個還不一樣甜。

2. 不同的糖

,嘗起來不一樣甜

果糖最甜(= 1.7 倍蔗糖)

,其次是蔗糖,然后是葡萄糖(= 0.7 倍蔗糖)
,最后是淀粉(完全沒甜味)

所以

,水果甜不甜,不僅要看糖「有多少」
,更要看「是什么」糖

比如梨、獼猴桃和杏這三種水果

,果糖
、蔗糖、葡萄糖的總量都為 10% 左右
,但比例大不一樣:

如果只看「糖」的種類和比例

,那應(yīng)該是梨最甜,其次是獼猴桃
,最后是杏

但一定有人會說:獼猴桃有這么多果糖嗎

?我吃過的獼猴桃不怎么甜啊

這是因為......

3. 水果里不僅有「糖」,還有「酸」

除了「糖」的含量

、種類會影響甜味外
,水果中的其它成分也會有很大影響。

: 正版圖片庫

比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸

、蘋果酸
、酒石酸等有機(jī)酸,有澀味的單寧等多酚物質(zhì)
,都會讓水果變得不那么甜

所以,「水果甜」與「含糖多」不是一回事

(此處已添加小程序
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那各種水果,到底含有多少「糖」

「糖」少

,但挺甜

水果好吃又解渴,可是對于要控制飲食熱量的人來說有些糾結(jié)

,怕吃多了長胖

喜歡吃甜,又嫌棄水果糖分高的話

,可以選擇:草莓
、甜瓜、杏
、西瓜
、木瓜等
,「糖」含量其實都不到 10%。

: 正版圖片庫

「糖」少

,還有點酸

如果喜歡酸甜口味

、又不喜歡糖分高,那可以放心地選擇這幾種水果:白柚
、紅柚
、楊桃、楊梅

如果喜歡酸勁兒更大的

,那就選檸檬好了。

需要注意的是

,有酸澀口味的水果中
,有機(jī)酸、多酚物質(zhì)含量相對較多
,腸胃不好的人不要在空腹的時候大量吃

「糖」多,但不甜

水果界有那么幾個奇葩

,因為含有很多不甜的淀粉
,或者因為特別酸澀掩蓋了甜味,很能迷惑人

火龍果并不甜
,但它的「糖」不少,約為 11%
還有沒啥味道的人參果
,含「糖」其實高達(dá) 18%;
百香果酸酸甜甜
,但它的「糖」比葡萄多
,約為 11%;
山楂特別酸
,一點也不甜
,「糖」含量卻高達(dá) 22%。

對于這些水果

,小心掉進(jìn)味覺的陷阱中

「糖」多,且甜

我們最常吃的蘋果

、葡萄
、梨等,「糖」含量通常為 10%~12%,稍微高一些
,但也還算不錯

而鮮棗、柿子

、無花果
、荔枝、香蕉
、榴蓮
、菠蘿蜜等水果,含水量少
,「糖」是真的比較多
,一般都能達(dá)到 15% 以上。

特別是鮮棗

,堪稱水果界的含「糖」之王
,最高能達(dá)到 29%。

這些水果

,通過吃起來甜不甜判斷「糖」多不多
,還是比較準(zhǔn)確的。

買到特別甜的

?少吃點

「糖」少

,不酸也不甜

西紅柿

,妥妥的!

: 正版圖片庫

不管甜不甜

控制總量是關(guān)鍵

不同水果的營養(yǎng)優(yōu)勢各不相同

,從營養(yǎng)均衡的角度
,各種顏色的水果輪換著吃更好。

但不管選什么品種

,最關(guān)鍵的都是控制總量
,平均一天適宜攝入量為 200 ~ 350 克。

一份 200 克可食部(去皮去核

,能直接吃)的水果大約相當(dāng)于兩個獼猴桃
,或者一根較大的香蕉、巴掌大小的兩塊西瓜
、一個中等大小的蘋果或者桃子
、6~10 顆新鮮中等大小的冬棗等。

對照下

,你的水果
,是吃多了還是沒吃夠呢?

本文經(jīng)由注冊營養(yǎng)師 黃柏榮 審核

封面圖來源: 正版圖片庫

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