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      淘米水洗蔬菜農(nóng)藥殘留
      ？食品安全專家說(shuō),這個(gè)技巧更有效
      ！
      
        
      
            健康生活
            2023-09-29 19:25:56
        
      

        
      
           
      為了保障農(nóng)產(chǎn)品的健康和產(chǎn)量
      ，農(nóng)藥的使用成為越來(lái)越普遍的事情了
      。這也帶來(lái)了一個(gè)很嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題
      ，那就是蔬菜和水果上的農(nóng)藥殘留問(wèn)題
      。很多人都擔(dān)心農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留會(huì)影響人們的健康
        ，于是各種去除農(nóng)藥殘留的方法也就應(yīng)運(yùn)而生了
        。
      為了去除農(nóng)藥殘留
        ，大家發(fā)明了很多洗菜的方法
        。在食品安全專家眼里，哪種方法去除農(nóng)藥的效率更高一些呢
      ？我們不妨從大家常用的洗菜方法說(shuō)起：
      1
      、用淘米水洗
      很多人在做飯的時(shí)候，都習(xí)慣先淘米做飯
      ，然后再洗菜炒菜
      ，這樣做的好處在于可以合理安排做飯的時(shí)間。與此同時(shí)
      ，淘米水也可以留下來(lái)浸泡摘過(guò)的菜
      ，然后再用清水沖洗。淘米水具有一定的弱堿性
      ，理論上對(duì)去除農(nóng)藥殘留是有幫助的
      。但有專家指出，很多大米本身就有農(nóng)藥殘留
      ，因此用淘米水洗菜
      ，會(huì)有二次污染的可能性。
      2、用洗滌劑洗
      有些人認(rèn)為洗滌劑具有很強(qiáng)的清除污染物的作用
      ，洗菜的時(shí)候放一些可以幫助去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留
      。但這種做法大多數(shù)專家都是不贊成的，因?yàn)橄礈靹┍旧砭褪且环N化學(xué)物質(zhì)
      ，也需要清水反復(fù)清洗才能去除
      ，因此也不適合去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留
      。
      3
      、用鹽水洗
      這也是一種不太可取的洗菜方法，特別是對(duì)于那些葉菜類的蔬菜
      。鹽水本身的滲透壓要高于純水
      ，很容易破壞蔬菜的細(xì)胞膜，讓農(nóng)藥殘留進(jìn)入到細(xì)胞的內(nèi)部
      ，鹽水洗菜只會(huì)將農(nóng)藥殘留從蔬菜表面帶入蔬菜內(nèi)部
      ，造成更嚴(yán)重的后果。但鹽水對(duì)逼出果蔬中的小蟲(chóng)子是有幫助的
      。
      4
      、水中加小蘇打洗
      這是一種相對(duì)較好的方法，因?yàn)檗r(nóng)藥中主要的成分就是有機(jī)磷
      ，偏堿性的小蘇打水對(duì)其有很好的溶解作用
      。但是用小蘇打水去除農(nóng)藥殘留，需要掌握好小蘇打的濃度
      。濃度低于2%
      ，或者高于15%，都達(dá)不到清洗的效果
      。因此
      ，用小蘇打水洗菜也是個(gè)技術(shù)活。
      5
      、水中加醋洗
      有些人還嘗試水中加醋洗菜
      ，但加醋的水是偏酸性，不利于農(nóng)殘的溶解
      。
      說(shuō)實(shí)在的
      ，要徹底避免蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留的危害
      ，最佳的方法就是吃沒(méi)用過(guò)農(nóng)藥的果蔬
      。對(duì)我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，這是不現(xiàn)實(shí)的事情
      。食品安全專家指出
      ，果蔬上的農(nóng)藥殘留也分兩類：
      1.附著式，即停留在果蔬表面
      ，只要通過(guò)反復(fù)的浸泡和沖洗
      ，就可以除去大部分的農(nóng)藥殘留
      ；
      2.進(jìn)入式，即農(nóng)藥殘留已經(jīng)滲入到果皮
      、蔬菜皮中去了
      ，削皮才是去除這部分農(nóng)藥殘留的有效方法。
       
      蔬果上的農(nóng)藥殘留，清水怎么樣才能洗干凈
      ？
      蔬果上的農(nóng)藥殘留
      ，清水怎么樣才能洗干凈？
      
在我們的日常生活生活紅你知道蔬果上的農(nóng)藥殘留
      ，清水怎么樣才能洗干凈
      ？我們一起來(lái)聊聊看吧。
      
由于現(xiàn)在種植的特殊性
      ，其實(shí)不少蔬菜瓜果上面都有一定的農(nóng)藥
      ，所以大家在買菜的時(shí)候一定要去正規(guī)的市場(chǎng)，千萬(wàn)不要在路邊攤購(gòu)買
      。因?yàn)檎?guī)市場(chǎng)上有專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)
      ，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較安全的。當(dāng)然再安全也不代表這些蔬果的表皮沒(méi)有農(nóng)藥
      ，不過(guò)一般噴灑在蔬果上的農(nóng)藥大多都是有機(jī)磷農(nóng)藥
      。對(duì)于豆角、芹菜
      、青椒
      、西紅柿等，先燙5-10分鐘再下鍋
      ，能達(dá)到清除部分農(nóng)藥殘留的效果
      。酸堿中和。因?yàn)檗r(nóng)藥是堿性的
      ，所以我們?cè)谇逑词吖臅r(shí)候
      ，可以在水里面加一點(diǎn)堿面或者是小蘇打，中和農(nóng)藥
      。然后攪拌均勻
      ，放入蔬菜浸泡5~6分鐘，浸泡好之后用手清洗蔬菜
      。
      

      
淘米水呈弱堿性
      ，能與酸性的農(nóng)藥起中合作用，作用與食用堿相似。缺點(diǎn)：有些食用米也有農(nóng)藥
      、蟲(chóng)卵殘留的問(wèn)題
      ，存在不確定風(fēng)險(xiǎn)。這種農(nóng)藥要想處理起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單的
      ，因?yàn)閷⑺菰谒械脑挶隳苋コ?xì)菌
      。所以我們買回來(lái)的蔬果可以先放在水龍頭底下沖洗干凈，然后再放在清水里面浸泡
      ，當(dāng)然現(xiàn)在市面上還有專業(yè)的蔬果清洗
      ，把它放在清水里面，這樣也能快速去除農(nóng)藥
      。水果作為餐后輔食
      ，可以調(diào)節(jié)腸胃，潤(rùn)腸通便
      ，在休閑娛樂(lè)的時(shí)候，水果更可以作為休閑小食
      ，增進(jìn)朋友之間的友誼
      。蔬菜更是我們一日三餐不可或缺的重要食材，所以我們必須要引起重視
      。
      

      
不論是在哪里購(gòu)買的水果
      ，要去除上面的農(nóng)藥殘留，其實(shí)最好的方法就是用清水沖洗一下
      。你可以先把水果放在清水中浸泡十分鐘
      ，然后把水果放在水龍頭下沖洗三十秒，并且邊沖邊搓
      。因?yàn)樗且环N很好的溶劑
      ，絕大多數(shù)農(nóng)藥殘留基本上都會(huì)被溶解在水中。對(duì)于蘿卜
      、胡蘿卜
      、土豆、以及冬瓜
      、苦瓜
      、黃瓜、絲瓜等瓜果蔬菜
      ，最好在清水漂洗前去掉皮
      ，特別是一些外表不平、細(xì)毛較多的蔬果
      ，容易沾上農(nóng)藥
      ，削皮是最有效的農(nóng)藥去除辦法。削皮去農(nóng)藥殘留。比如蘋果梨土豆山藥等這些有皮的瓜果蔬菜是可以用刀削去皮
      ，而且去皮是最好消除殘留農(nóng)藥的方法
      。但是要注意在削皮之前先用清水洗掉皮表面的泥土?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢苑乐鼓嗤琳吃诘睹嫔衔廴竟?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。
      

      
洗潔精能洗去附著在水果表面上的細(xì)菌或農(nóng)藥，比清水的清洗能力更強(qiáng)缺點(diǎn)：用洗潔精洗完果蔬之后
      ，需要要用水沖洗干凈
      ，以免造成二次污染。而蔬菜上面的蟲(chóng)卵緊緊貼在蔬菜內(nèi)部的溝壑處
        ，自來(lái)水根本沖洗不出來(lái)
        ，因此每年在全球范圍內(nèi)都會(huì)出現(xiàn)很多食品安全事件，其中絕大多數(shù)都是來(lái)源于食材本身的不安全
        ，包括蔬果表面農(nóng)藥殘留超標(biāo)
        ，就算用自來(lái)水清洗4-5遍，還真不一定能洗干凈
        。經(jīng)過(guò)第一步處理之后
        ，水果上面可能還會(huì)殘留一點(diǎn)點(diǎn)的農(nóng)藥，這個(gè)時(shí)候就沒(méi)有必要用蘇打水
        、淘米水等各種液體清洗了
        。你可以直接把水果皮削掉就可以了。采用這種手段處理的話
        ，那么基本上就可以把水果上的農(nóng)藥殘留清除干凈了
        。而這個(gè)方法，也適用于大多數(shù)的水果
        ，經(jīng)過(guò)這樣處理
        ，水果才會(huì)干凈為生。
      
經(jīng)過(guò)以上大概了解你明白了嗎
      。
      買回來(lái)的蔬菜泡多長(zhǎng)時(shí)間能去掉農(nóng)藥殘留物？
      買回來(lái)的蔬菜泡15分鐘就可以
      。
      
對(duì)于一些表面較為粗糙的果蔬
      ，如苦瓜、綠葉菜等
      ，用清水浸泡等方法也可去除一部分農(nóng)藥殘留
      。因此，表皮不光滑的果蔬
      ，浸泡后洗凈較好
      ，但浸泡時(shí)間也不能過(guò)長(zhǎng)
      ，浸泡超過(guò)15分鐘并不會(huì)帶來(lái)額外好處，反而增加亞硝酸鹽
      ，損失維生素
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
農(nóng)藥殘留物：
      
1、有機(jī)磷農(nóng)藥
      。
      
該農(nóng)藥是廣譜殺蟲(chóng)劑
      ， 應(yīng)用廣泛 ，主要有樂(lè)果
      、敵百蟲(chóng)
      、敵敵畏、內(nèi)吸磷
      、對(duì)硫磷
      、馬拉硫磷等60余種。有機(jī)磷不穩(wěn)定
      ，揮發(fā)性強(qiáng)
      ，在自然環(huán)境容易分解，進(jìn)入生物體內(nèi)易被酶分解
        ，故不污染環(huán)境
        ，在食物中殘留時(shí)間也短，因此慢性中毒少
        ，急性中毒多。
      
有機(jī)磷是神經(jīng)毒物
        ，人們吃了施用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬或茶葉
        、薯類、谷物等
        ，可能發(fā)生肌肉震顫
        、痙攣、血壓升高
        、心跳加快等癥狀
        ，甚至昏迷死亡。
      
2
        、有機(jī)氯農(nóng)藥
        。
      
該農(nóng)藥是高殘毒農(nóng)藥，其中六六六
        、DDT等我國(guó)早已禁用
        ， 但至今仍有違規(guī)使用的情況，尤其林丹
        、七O五四
        、毒殺芬
        、氯丹等仍繼續(xù)使用。有機(jī)氯脂 溶性強(qiáng)
      ，不易水解和降解
      ，非常穩(wěn)定，聚集于人體脂肪
      ，在自然和食物中能長(zhǎng)期殘留
      ，停用后自然 環(huán)境要經(jīng)25～110年才 能復(fù)原。
      
人民網(wǎng)——蔬菜被噴高毒農(nóng)藥
      ？
      ！除農(nóng)殘要一洗二泡
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankangzonghe/49050.html.
      
          
      
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