蔬菜搭配的禁忌,這樣吃很不健康(哪幾種蔬菜禁忌搭配？)

，最好少放或不放蔥。

4/奶粉忌用酸梅晶作甜味劑
有些人喜歡把奶粉和酸梅晶放在一起沖泡，用酸梅晶作糖來(lái)使用，這是不科學(xué)的。因?yàn)樵跊_泡過(guò)程中酸梅晶中的檸檬酸與奶粉中的蛋白質(zhì)充分作用，會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)凝結(jié)的現(xiàn)象，越是攪動(dòng)，凝結(jié)現(xiàn)象就越明顯。因此，不能用酸梅晶或山核晶、菠蘿晶、桔子晶等作為甜味劑。另外，因紅糖也有明顯的酸性，加紅糖后亦發(fā)生蛋白質(zhì)凝結(jié)的現(xiàn)象。

5/忌豆腐與菠菜同煮
豆腐是在豆?jié){中加入鹽鹵或石膏后制成的。鹽鹵中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體就不能吸收鈣鹽和鎂鹽了。因此，菠菜與豆腐同煮是不科學(xué)的。

6/忌紅、白蘿卜同煮
紅蘿卜與白蘿卜同煮是不科學(xué)的，因紅蘿卜中含有一種抗壞血酸酵酶，能破壞白蘿卜中的維生素，二者合煮便降低了白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，紅蘿卜與白蘿卜要分開加工。

7/忌蘿卜和人參同用
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