四種黑色食物最適合老年人
一旦步入了老年的事情，人們就會出現(xiàn)各種的生理反應
，比如說身體的機能，體質都在慢慢的走下坡路
，所以老年人的健康更值得我們?nèi)リP注哦。做好中老年保健很重要
，如今也是有不少步入老年的女性在關注如何保健的問題。那么吃什么樣的食物對老年人更好呢
。
1、黑米
大家都不是很陌生
，也是五谷中的一種，一般是用做粥的
，特別是老年人
，多吃這樣的食物不僅可以控制血壓，而且還可以降低心腦血管的風險
。因為黑米中的膳食纖維比較多，還可以促進腸道的蠕動。對身體有很大的好處
。
2、黑豆
具有“補腎
、補五臟、暖胃腸
、壯筋骨、活血化淤
、祛風、解毒
、益壽”的良好功效，特別適合老年人食用
，可以打豆?jié){啊，也可以用米醋泡黑豆
，可以有養(yǎng)生的作用
，同時還可以抑制高血壓
，滋補身體
，抗衰的作用和功效
。
3
、黑芝麻
維生素E含量高，不僅能推遲細胞衰老
、延長細胞壽命，而且有利于減少面部皺紋
、還可以有促進新陳代謝的作用，特別是體內(nèi)的膽固醇的代謝
，有一定的作用，有延緩衰老和延年益壽的作用和效果。
4
、黑木耳
天然的抗凝劑，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結
，被人們稱為“食品中的阿司匹林”。黑木耳的吃法有很多
，比如說可以涼拌啊，炒著吃
，或者是燉菜做湯都是不錯的選擇，而且含有的黃酮類的物質比較高
，對于預防動脈硬化有一定的作用。
黑色的食物有很多
，比如說比較適合老年人的食物有黑色的米啊
，黑豆啊
，或者是黑木耳，黑芝麻等等
。這些食物都是比較常見的，而且富含很高的營養(yǎng)成分
，不僅可以抗衰老，而且還可以有滋補強身的功效哦
。長期堅持一定會有效果的
。
黑色食物都有哪些？
而所謂“黑色食品”,主要系指黑芝麻
、黑米
、黑棗
、黑大豆
、黑木耳、海帶
、香菇、發(fā)菜
、烏骨雞、豆豉等
。烏骨雞為禽中珍品。富含17種人體必需的氨基酸,經(jīng)常食之,可加強人體耐熱
、耐寒、耐疲勞
、耐缺氧能力,提高肌體免疫力,延緩衰老。
黑米是滋補佳品,有“開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精”等作用,可治少年白發(fā),供孕婦
、產(chǎn)婦補虛養(yǎng)身
。黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷
、鈣及維生素B1、B2
、B6,可調(diào)節(jié)人體生理功能,提高肌體的血蛋白水平。
黑芝麻有養(yǎng)膚
、烏發(fā)
、補血、明目
、補肝腎
、祛風
、潤腸、生津
、通乳
、養(yǎng)發(fā)等功效。現(xiàn)代飲食科學證明,由于其富含不飽和脂肪酸
、維生素E、鈣,故有助于降低膽固醇,防止高血壓
。
黑大豆、豆豉均富含人體所必需氨基酸
、不飽和脂肪酸、鈣
、磷等,常食可排膿拔毒,消腫止痛;并對防治高血壓、高血脂
、心臟病大有裨益。黑棗有營養(yǎng)倉庫之稱,常食有補中益氣
、補血、維持上皮細胞組織的功效
。
發(fā)菜、海帶
、紫菜富含碘、鈣,有助于降低膽固醇,軟化血管,防治冠心病
、動脈粥樣硬化等疾病;且有清瘦
、軟堅
、利水、散結
、清熱、消腫等功效
。
黑木耳為食用菌上品,常吃有補血
、活血、抗血小板凝集
、防止血凝固形成血栓等功效,可防治冠心病
、動脈硬化
。
黑色食物的養(yǎng)生作用
黑色食物的養(yǎng)生作用
中醫(yī)認為
，黑色食物是最好的補腎食物
，具有很好的養(yǎng)生功效，那么
，黑色食物有哪些呢
？
食“色”健康之黑色食物養(yǎng)生作用
中醫(yī)說法：黑色食物養(yǎng)腎
。腎屬水，五行中黑色主水
，入腎，因此
，常食木耳、香菇
、桑葚
、紫菜
、海參、烏雞等都能補腎
。
現(xiàn)代觀點：各種黑色食物的營養(yǎng)保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化
、冠心病
、腦中風等疾病的發(fā)生率
，對流感
、慢性肝炎
、腎病
、貧血
、脫發(fā)等均有很好的療效。
黑色食物養(yǎng)生作用
國內(nèi)外有關專家研究發(fā)現(xiàn)
，天然黑色的動植物
，其營養(yǎng)價值的確往往超過它的淺色同類
，顏色愈深
，其營養(yǎng)愈豐富
，結構愈平衡合理。雖然植物性黑色食品資源種類繁多
，品種各異，營養(yǎng)成分不盡相同
，但歸納起來
，有一致的營養(yǎng)學特點
，并相應有幾大主要功能最具開發(fā)價值：
1、色素———黃酮類化合物
植物性黑色食品中一般都含有大量的天然色素
，據(jù)分析，這些色素主要成分屬黃酮類化合物
，含量比相應的淺色同類一般高出1～3倍。
2、碳水化合物———膳食纖維
一些天然色素富集在其種皮（果皮）或表皮上，表皮也是富含膳食纖維的部位
，在利用天然色素時
，可以提供理想的膳食纖維來源
。含量比普通淺色同類一般高出2～3倍。
3、蛋白質———必需氨基酸
黑米、黑豆等的蛋白質含量比其淺色同類分別高出10～60%
，構成其蛋白質的氨基酸種類齊全
，配比合理，必需氨基酸的比例較高
。
4、微量元素———鐵、鋅、硒
黑色糧油食品資源的礦物質營養(yǎng)元素豐富而全面
，微量元素Fe、Zn
、Se分別比其對應的淺色同類高1～3倍。
5、維生素———VB、VA
、VE
黑色食品VA、VE較突出
。黑米含有一般白米所缺乏的維生素C和維生素A（原）。黑色食品VE的含量分別比淺色同類高出1～6倍
。
黑色食品的這些營養(yǎng)學特點使黑色食品在保健食品的延緩衰老
、美容
、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞
、膳食營養(yǎng)補充劑幾大功能上最有開發(fā)優(yōu)勢。
黑色食物有哪些 ？
1 、黑花生
黑花生是我國科研人員經(jīng)過8年的選育
、3年的產(chǎn)量對比實驗和抗性、適應性試驗，最終育的獨有品種
。
黑花生屬典型的堿性食品
，具有高蛋白
、高精氨酸
、高曬、高鉀的優(yōu)良特征
。它的精氨酸、鉀
、硒
、鋅和維生素E含量分別比普通花生多120%
、101%、100%
、49%、28%
，另外
，它還富含鈣
、鎂
、磷
、錳等微量元素
，營養(yǎng)成份符合人體營養(yǎng)學指標
，在維持人體的生長發(fā)育、機體免疫等方面有很大作用
。
特別是黑色素，可有效保持人體良性循環(huán)
，清除體內(nèi)多余脂質，防范可見光和紫外線的輻射，是補充人體營養(yǎng)的天然黃金搭檔
。常食黑花生可起到健腦補腎、烏發(fā)駐顏
、暖胃潤肺、護心保肝之功效
，且對老年人的多種慢性疾病有很好的預防保健作用。
2 、黑小米
黑小米含有豐富的微量元素和氨基酸
，特別是人體必需的.色氨酸、亮氨酸
、精氨酸含量比其他糧食都高，且無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收
，消化吸收率高達97.4%。
黑小米藥用功效獨特
，除具有普通小米的補虛損、健脾胃
、清虛熱功效，還有獨特的滋陰補血
、烏發(fā)防衰、安神助眠功效?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代醫(yī)學認為，色氨酸能促使大腦神經(jīng)細胞分泌了一種使人欲睡的血清素———五羥色胺
，可使大腦思維活動受到暫時抑制
，產(chǎn)生困倦感
。黑小米中的色氨酸含量，每百克高達202毫克
，是其他食物望塵莫及的。另外，黑小米富含易消化的淀粉
，進食后能使人產(chǎn)生溫飽感，促進人體胰島素的分泌
，進一步提高進入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量，所以睡前半小時適量進食黑小米粥
，能助人入睡
。
3 、黑芝麻
黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸
，可以健腦
、益智
、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅
。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收
。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營養(yǎng)成分就更容易被消化吸收
。喜歡吃黑芝麻的人，家里最好準備個小研缽
，或者直接用攪碎機，現(xiàn)吃現(xiàn)磨
。
4、茄子、葡萄帶皮吃
很多人吃葡萄和茄子的時候，習慣把它們的皮丟掉，這種吃法無形中損失了很多營養(yǎng)成分
。這是因為深色的外皮里富含維生素、膳食纖維及多種微量元素
。比如，紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基
，而它在皮里的含量遠遠高于果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P
，它有降低膽固醇
、提高毛細血管彈性的功能，對心腦血管有很好的保護作用
，而在茄子外皮里
，這些營養(yǎng)物質的含量最高
。
5、黑豆
人們大都對黑色食物中的木耳
、菌類、海產(chǎn)品很重視
，卻忽視了一種黑色糧食——黑豆
。黑豆能補腎
、祛風
、利尿，既是藥物又是食物
，可提高人體的免疫力，還有助于降低心血管病的發(fā)病幾率
，所以黑豆制品要多吃，如黑豆?jié){
、黑豆豆腐等。
黑色水果有哪些？
1、黑葡萄
黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質鈣
、鉀、磷
、鐵以及維生素B1、B2
、B6、C等
，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱
、疲勞過度大有裨益
。把黑葡萄制成葡萄干后
，糖和鐵的含量會更高
，是婦女
、兒童和體弱貧血者的滋補佳品
。
2、黑加侖
又名黑穗醋栗
、黑豆果。黑加侖富含多種營養(yǎng)物質
，對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎
。而在國內(nèi)市場
，只能見到黑加侖加工成的果汁
、果醬等，鮮果還很少見
。
3、桑葚
桑葚味道酸美、多汁
，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃
，以防寒氣過大，肚子疼痛
。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁
、桑葚蛋糕、桑葚果醬
、桑葚水果沙拉等食用。
4、烏梅
含有豐富的維生素B2
，鉀
、鎂、錳
、磷等?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代藥理學研究認為
，“血液堿性者長壽”，烏梅是堿性食品
，因為它含有大量有機酸，經(jīng)腸壁吸收 后 會很快轉變成堿性物質
。
健康黑五類包括哪些食材?
黑木耳、黑芝麻
，黑豆
，黑米
，包括核桃都屬于健康黑五類
。我國民間有“逢黑必補”之說。現(xiàn)代醫(yī)學認為：黑色食品不但營養(yǎng)豐富
，且多有補腎、防衰老
、保健益壽、防病
、治病、烏發(fā)美容等獨特功效
。
大家如果細心觀察就會發(fā)現(xiàn)，我們平時所吃的很多食物
，顏色越深營養(yǎng)價值越高。尤其是很多黑色的食物
，比如黑米、黑芝麻等
。
我們當然希望身體越來越好，所以中醫(yī)專家推薦
，吃的食物越黑越健康。對于黑色食物的好處
，很多人可能并不清楚。中醫(yī)把不同顏色的食物或藥物歸屬于人體的五臟：紅色入心
，青色入肝、黃色入脾
，白色入肺，黑色入腎
。所以，生活中我們根據(jù)顏色選擇飲食
，是種簡單易行的方法
。而黑色食物對腎的滋養(yǎng)和呵護，更是受到了專家的肯定
。
黑色食品都有哪些？
希望可以幫到你哦~~*^^* 多吃多吃!! “黑色食品”主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油
、果、蔬
、菌類食品。常用的黑色食品有：黑米
、黑麥、紫米
、黑喬麥、黑豆
、黑豆豉、黑芝麻
、黑木耳
、黑香菇
、紫菜、發(fā)菜
、海帶
、黑桑椹、黑棗
、栗子、龍眼肉
、黑葡萄
、黑松子、烏骨雞
、黑海參
、黑螞蟻菜等等
。 現(xiàn)代醫(yī)學認為：“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富
，且多有補腎
，防衰老，保健益壽
，防病 治病
，烏發(fā)美容等獨特功效
。經(jīng)大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養(yǎng)素
、維生素、微量元素有關外
，另其所含黑色素類物質也發(fā)揮了特殊的積極作用
。 如黑色素具有：1
、清除體內(nèi)自由基的作用；2
、抗氧化.降血脂作用
；3
、抗腫瘤作用
；4
、美容作用
；5
、對性功能的促進作用等
。這可能說明為什么當今世界流行“黑色食品”之奧秘所在。黑色食品其營養(yǎng)與保健功能是十分明顯的
。據(jù)測定
，黑米中含有人體需要的18種氨基酸，還含有含量很高的鐵
、鈣、錳
、鋅等微量元素與天然色素，經(jīng)常食用可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量
，對心血管系統(tǒng)起保健作用，且有利于兒童發(fā)育
，健腦與產(chǎn)婦病后體質虛弱者的康復。 食品專家認為
，黑色食品不僅給人們質樸
、味濃
、壯實的食欲感
，而且經(jīng)臨床實踐證明：經(jīng)常食用這些食物
，可調(diào)節(jié)人體生理功能
，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)
，促進唾液分泌
，有促胃腸消化與增強造血功能
，提高血紅蛋白含量
，并有滋膚美容
、烏發(fā)作用，對延緩衰老也有一定功效
。 科學研究證實，有24種黑色食物具有抗癌作用
，其中尤以鱉
、烏梅、海參
、黑棗
、黑木耳、醬油
、烏賊墨汁等為佳。據(jù)分析
，鱉(又名甲魚)體內(nèi)存在著大量的酶，在其血液中的白血球更是多得驚人
，科學家將甲魚粉喂食接種了癌細胞的老鼠，30天后每天喂食500克甲魚粉的老鼠體內(nèi)癌細胞腫塊減少了30%
。 研究人員還發(fā)現(xiàn)，甲魚殼也有抗癌的效果
，很適合腫瘤患者食用。烏梅是青梅的復方人參清肺湯所制
，能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率，適用于子宮頸癌
、鼻咽癌
、直腸癌
。海參是一種滋補強壯劑，從海參中提取的刺參粘多糖對多種癌癥均有一定療效
，特別是對腺癌療效更佳
。黑棗含有豐富的維生素
，有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌
、肺癌
、吐血有明顯的療效
。 關于醬油的抗癌作用，科學人員用兩組小白鼠作對照試驗
，進食某種致癌物質后，長期吃醬油的一組患癌率明顯低于不吃醬油的一組
。黑木耳適用于抑制婦女子宮頸癌及陰道癌
。烏賊墨汁的抗癌作用在于可使防御機能增強
，從而提高免疫力，進而殺死癌細胞
。用墨魚汁染黑的米飯成為意大利
、西班牙一帶國家與地區(qū)風行的飲食
。 黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝
、補血益氣
、增智補腦
、增強新陳代謝、明目活血
、治少年白發(fā)
，供孕婦
、產(chǎn)婦補虛養(yǎng)生等功能。對貧血
、高血壓
、神經(jīng)衰弱
、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)
、B2、B6
、B12
、鐵(是普通大米的7倍)，鈣
、磷、硒
、鎂、銅
、鋅等微量元素都比白米高。 紫黑粒小麥它的蛋白質含量比普通小麥高六倍
，鈣
、磷
、賴氨酸、硒
、維生素K等多項因子的含量超過普通小麥的3倍。 黑喬麥的營養(yǎng)豐富
，蛋白質含量為13%
，脂肪含量為3%
，其中油酸和亞油酸含量相當高。此外還富含維生素P
、B1
、B2
、VE以及微量元素鎂、鐵
、鈣
、銅等均比谷物類食品高許多倍
，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。 黑喬麥可藥用
，具有消食
、化積、止汗
、消炎之功效
。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂
，防止腦血管出血的作用
。另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸
，而蘆丁有降低毛細血管的通透性，加強VE的作用及促進VC在體內(nèi)的蓄積
，煙酸有擴張小血管和降低膽固醇的作用
。臨床還用黑喬麥治療高血壓
、控制糖尿病，增加視力
、防治白內(nèi)障
、視網(wǎng)膜炎等
。 黑豆具有補肝腎、強筋骨
、暖腸胃、明目活血
、利水解毒的作用
，也是潤澤肌膚
、烏須黑發(fā)之佳品。黑豆含有豐富的維生素
、蛋黃素
、核黃素
、黑色素和被稱作“生活素”的激素
。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高
，僅VE含量相當于肉的7倍以上，對人體的營養(yǎng)保健
、防老抗衰、美容養(yǎng)顏
，增強精力活力的作用是很大的。 黑豆豉的藥用廣泛
，主治頭痛寒熱，瘴氣惡毒
，煩躁胸悶
，虛勞喘咳
，兩腳冷疼，止血痢
、治腹痛
，治小兒胎毒
、頭瘡等。老年人常食豆豉能有效地預防腦血栓的形成
，從而起到強壯血管
，保持充卟的腦血流量，防治老年性癡呆的作用
。 黑芝麻具有補養(yǎng)肝腎，健腦潤肺
、養(yǎng)血烏發(fā)，堅筋骨
，防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品
。 近代研究證明
，黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸
，卵磷脂、維生素E和蛋白質及鈣
、鐵等物質。其含油量高達50%以上
，尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠
。能防止過氧化脂質對人體的危害
，抵消或中和細胞內(nèi)衰老物質“游離基”的積聚
，有延緩衰老，延年益壽之功效
。此外還有減少血液凝塊
，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用
。 黑木耳具有益氣補血、涼血止血
、潤肺鎮(zhèn)靜
、清滌胃腸
，烏發(fā)美容等功效。 據(jù)美國明尼蘇達大學醫(yī)學院漢默斯密特博士認為
，黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中膽固醇沉積的作用
。動脈硬化
、高血壓、冠心病患者和中老年人常服用
，就有減少腦血栓
、心肌梗塞的發(fā)生和預防中風
、冠心病的作用
。 黑木耳在補血的同時，又有涼血止血作用
，對婦女月經(jīng)過多和咯血、吐血
、血衄、痔瘡出血等病人具有標本同治的效果
。 黑木耳的膠體吸附力較強，能消化纖維一類物質
、吸附腸內(nèi)殘渣，起到清滌胃腸的作用
