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      古代的生活到底有多艱辛,我們現(xiàn)在吃的東西,古人根本吃不著

      以史為鑒 2023-06-16 04:17:31

      今天小編給大家準(zhǔn)備了:古人的生活的文章

      ,感興趣的小伙伴們快來看看吧!

      把古時(shí)的東西和現(xiàn)代比,真的少得可憐

      ,就算是被稱為九龍至尊的皇帝
      ,有時(shí)候也吃不到我們現(xiàn)在吃的東西
      ,那么古人生活的條件到底有多艱辛呢?

      一 辣椒

      單說現(xiàn)在的四川等地方

      ,大部分的人都是無辣不歡的
      ,雖然和痛苦但絕對(duì)過癮
      ,如今人們已經(jīng)愛上了這種生活習(xí)慣,我們都知道辣味的主要獲取方式
      ,主要就是通過辣椒
      ,雖然我們都知道,辣椒是最古老的農(nóng)作物之一
      ,但是它傳入我國的時(shí)候卻很晚
      ,具體時(shí)間大約是在明末,因?yàn)槔苯纷钜婚_始主要是瑪雅人食用的
      ,之所以能傳入我國
      ,最大的功勞者還是哥倫布,而到了清代的時(shí)候
      ,像四川,貴州等地方才開始慢慢食用
      ,所以在這之前
      ,中國并不存在辣椒這一作物。

      不過在這里還是要提一嘴

      ,雖然我們之前并沒有辣椒
      ,但這并不代表沒有東西可以代替,像是大蒜芥末等
      ,里面都含有辣物質(zhì)
      ,所以對(duì)于喜歡吃辣的古人來說,這些東西就是最好的代替品

      二 西紅柿

      說起西紅柿

      ,最配的應(yīng)該就是雞蛋面了,相信是現(xiàn)在很多家庭最普遍的美食了
      ,如果不想做飯
      ,就可以做一個(gè)簡單的面,好吃爽口簡直不要太棒
      ,雞蛋我們完全可以不用說
      ,在中國很早的時(shí)候,它就已經(jīng)出現(xiàn)了
      ,而面條在我國也應(yīng)有了4000多年的歷史
      ,所以這兩樣都是很普遍的東西。

      但西紅柿卻是很晚才傳到我國的

      ,大約估量個(gè)時(shí)間
      ,應(yīng)該差不多是明朝
      ,最晚不過清末,經(jīng)過查完植品記后
      ,我們得知西紅柿主要是通過傳教士傳入我國的
      ,所以在史上有很多人都無償品嘗到這種美食了,畢竟它可算是個(gè)稀罕件兒

      三 臭豆腐

      說起這種吃食

      ,可謂是讓人又愛又恨,雖然它的味道十分臭
      ,但口感不得不說真的很棒
      ,雖然這是一道本土小吃,中國生中國產(chǎn)的
      ,但距今卻僅僅只有幾百年
      ,據(jù)說臭豆腐之所以能誕生,是因?yàn)閮蓚€(gè)典故

      其中一個(gè)便是和朱友章有關(guān)

      ,為什么這么說呢?相傳他在早年沿街討飯的時(shí)候,曾到過徽州
      ,此時(shí)饑餓難耐的他
      ,只能撿起路邊已經(jīng)發(fā)霉發(fā)臭的豆腐,他把這個(gè)豆腐放到炭火上烤
      ,但沒想到這股又臭又香的味道
      ,讓他記了一輩子,后來他做了義軍統(tǒng)帥后
      ,突然想到了香豆腐
      ,于是便命令廚子煎制,把它們分發(fā)給三軍犒勞一下

      除此之外

      ,另一個(gè)典故就和王致和有關(guān)了,他是安徽人早年憑真才中得舉人
      ,他之所以和臭豆腐結(jié)緣
      ,還要從他進(jìn)京趕考的時(shí)候,那一次他趕考卻沒有中標(biāo)
      ,而此時(shí)的盤纏都已經(jīng)花的差不多了
      ,于是他便開了家小豆腐坊,從此半工半讀
      ,但沒想到有一天
      ,他的豆腐全部都快要發(fā)霉了,他突然靈機(jī)一動(dòng)
      ,把這些豆腐都切成塊放入壇子中
      ,然后在加上鹽腌制封存起來
      ,于是臭豆腐就這樣誕生了,相傳在清朝末年的時(shí)候
      ,這個(gè)臭豆腐還被傳進(jìn)了宮中
      ,得到了貴人們的賞識(shí),甚至一度成為了最獨(dú)特的貢品

      四 人們制作食材的方式比較單一

      那時(shí)候的人們大部分都是煮或者煎

      ,至于炒還是很晚才流行出來的,主食也大多以小米為主
      ,直到后期才有新品種的出現(xiàn)
      ,至于蔬菜,因?yàn)槟菚r(shí)候質(zhì)量并不是很高
      ,所以知道最廣的也就是荇菜和苦菜
      ,至于蔥和韭菜等蔬菜,還是秦漢時(shí)期才有的
      ,那時(shí)候因?yàn)槟艹缘氖卟朔N類比較少
      ,所以他們也經(jīng)常拿大蒜作為一種主要蔬菜,想想烹飪方法
      ,原諒我下不去嘴
      ,當(dāng)然,還有我們現(xiàn)在的面條
      ,大部分都是用白面制作的,可那時(shí)候沒有
      ,于是人們就想出來一種方法
      ,由粟和少量的穄制作而成,那時(shí)候大家把這種面條叫做混面條
      ,長得和現(xiàn)在的面條很像
      ,可以說這也算是面條的鼻祖了吧,至于現(xiàn)在我們經(jīng)常吃的茄子
      ,黃瓜等
      ,都是晚時(shí)期才從國外傳入進(jìn)來的,而西紅柿在最初只是被當(dāng)做裝飾品
      ,后期才發(fā)現(xiàn)可以食用

      在商周的時(shí)候,他們烹飪食材的手法比較粗糙

      ,一般都是把所有東西放到一起亂鍋燉
      ,味道無法言說,就連水果也只有大棗和梅子等野生品種
      ,到了秦代
      ,人們就多了很多調(diào)味品
      ,像是蔥姜等等,水果也從國外引進(jìn)了類似石榴和葡萄大蒜等
      ,像是面條的雛形也是這時(shí)期產(chǎn)生的
      ,到了唐代迎來的食材種類就更多了,燒餅
      ,蘿卜
      ,橘子,蘋果等等
      ,這時(shí)期的人們考慮的已經(jīng)不是如何填飽肚子等問題
      ,而是如何把食材做得更好吃,像是炒 油炸等手藝
      ,就是這時(shí)期出現(xiàn)的
      。最后到了宋代,人們常說的五種味道
      ,差不多就已經(jīng)齊了就差一個(gè)辣味了
      ,當(dāng)然之前也已經(jīng)說了,辣椒是非常晚后期才引進(jìn)的
      ,所以那時(shí)候人們幾乎都是拿大蒜和花椒等調(diào)味品代替

      總結(jié):不得不說,古人們的生活條件著實(shí)很艱辛啊

      ,所以
      ,我們要好好享受現(xiàn)代的美食,不要在想如何穿越古時(shí)了
      ,看完古時(shí)人們的這些烹飪方式
      ,相信你我絕對(duì)會(huì)忍受不了的。

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