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      清朝的皇帝每道菜只吃三口嗎,這件事情是不是真的
      
        
      
            揭秘歷史故事
            2023-06-18 20:02:03
        
      

        
      
           
      清朝的皇帝每道菜只吃三口嗎,這件事情是不是真的
      對(duì)皇帝吃菜很感興趣的小伙伴們
        ，小編帶來(lái)詳細(xì)的文章供大家參考。
      我們常常在看影視劇的時(shí)候
      ，覺(jué)得這皇帝九五之尊
      ，為所欲為
      ，而且日子過(guò)得很舒服
      ，然而其實(shí)并不是我們想的那樣
        ，根據(jù)一些史記記載
        ，這皇帝每天都有著很多禮儀要走
        ，特別地累
        。尤其到了清朝，這個(gè)各種禮節(jié)都必須來(lái)一遍
        ，而且比之前的好幾個(gè)朝代更加繁瑣
        ，所以就傳言說(shuō)這清朝的皇帝每道菜只吃三口，可是
      ，事實(shí)真的是這樣嗎?
      我們都知道在清朝的時(shí)候出了一道天下名菜“滿漢全席”
      ，它是清朝的宮廷盛宴，每每有什么大事的時(shí)候
      ，都會(huì)上“滿漢全席”
      ，以彰顯這清朝皇族一統(tǒng)天下的威嚴(yán)，同時(shí)也是代表了滿漢一家的表現(xiàn)
      。所以參加的人
      ，只要吃了這滿漢全席，那要是見(jiàn)了朋友都會(huì)很自豪地談?wù)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。如果真的如傳聞那樣
      ，清朝的皇帝每道菜只能吃三口，如果碰到一個(gè)吃貨皇帝
      ，還不給憋死了
      ，那么多的好菜就吃三口，肯定很難受
      。
      你說(shuō)一個(gè)皇帝每道菜只吃三口，如果那位皇帝碰到自己喜歡的菜了
      ，就吃了三口
      ，然后就沒(méi)了，還不難受死
      ，更有人開(kāi)玩笑說(shuō)：“皇帝再吃每道菜的時(shí)候
      ，旁邊就有太監(jiān)們數(shù)著
      ，等皇帝把哪盤菜吃到第三口了，就把哪盤給撤了
      ，然后讓皇帝再吃另一盤
      。結(jié)果，那盤菜皇帝正吃得帶勁
      ，結(jié)果正準(zhǔn)備再去吃的時(shí)候
      ，發(fā)現(xiàn)沒(méi)了，多難受啊
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      ！?/p>
      而且還傳出來(lái)了一個(gè)規(guī)定：“不管哪道菜，如果皇帝喜歡
      ，就吃兩口
      ，那么這道菜在近一年的時(shí)間里不會(huì)出現(xiàn)在皇帝的餐桌上;倘若吃了三口，那這道菜
      ，皇帝吃完這次后
      ，以后都不會(huì)見(jiàn)到了，就算你是皇帝
      ，再想吃也沒(méi)有下次了
      。”實(shí)際上
      ，我們根據(jù)史料以及傅儀的自傳中得知
      ，這皇帝根本沒(méi)有這樣的傳聞。這種傳聞能夠被傳出來(lái)
      ，也不過(guò)就是不想讓人知道這皇帝的愛(ài)好是哪道菜
      ，以防萬(wàn)一被人在里面下毒了。
      只是這個(gè)說(shuō)法未免也有點(diǎn)奇葩
      ，哪怕是怕有人給皇帝下毒
      ，難道人家就沒(méi)有其他的辦法下毒?如果照這樣來(lái)說(shuō)，那中國(guó)歷史上
      ，這一千多為皇帝
      ，被毒死的還不多了去了。其實(shí)這下毒只是一個(gè)傳聞而已
      。根據(jù)這傅儀的自傳中提到
      ，皇帝每次吃飯前，都有很多的試餐人
      ，每個(gè)人都嘗一口
      ，看看合不合適。重要的就是看看有沒(méi)有人下毒
      ，而且這皇帝用的東西全是銀制的
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      ？催^(guò)《甄嬛傳》的都知道，銀子有檢驗(yàn)毒的作用
      ，以防這皇帝誤吃下去
      ，就死了。其實(shí)說(shuō)白了
      ，這主要靠的還是個(gè)化學(xué)反應(yīng)而已
      ，就算下毒了，這皇帝也能及時(shí)發(fā)現(xiàn)
      ，然后在一個(gè)一個(gè)地盤問(wèn)
      。
      你說(shuō)這清朝皇帝每道菜就吃三口，這是真的嗎?我們?cè)诓殚嗁Y料的時(shí)候發(fā)現(xiàn)
      ，其實(shí)并不像傳聞這樣說(shuō)的
      。實(shí)際上，這清朝皇帝并沒(méi)有規(guī)定皇帝該吃啥
      ，也沒(méi)有規(guī)定沒(méi)到菜只吃三口的
      ，只是每次皇帝用膳的時(shí)候，就會(huì)記錄皇帝每次吃飯的時(shí)候那道菜吃的最多
      ，下次就讓櫥子門多做點(diǎn)
      ，那道菜吃的少了，下次就不做了
      。而且這些伺候皇帝用膳的
      ，都清楚皇帝的口味是啥，就會(huì)重點(diǎn)告訴御膳房
      ，做哪些菜
      。
      然而，根據(jù)史料上的一些記載
      ，這雍正喜歡吃肉末燒蘿卜
      ，他兒子乾隆就喜歡吃冰糖燉燕窩以及鴨肉和豆腐，像皇帝有什么愛(ài)吃的菜
      ，這御膳房會(huì)多做點(diǎn)
      ，讓皇帝們好好地吃吃，不然那個(gè)膽子大的碰見(jiàn)皇帝愛(ài)吃的菜
      ，就讓皇帝吃三口
      ，除非他不怕掉腦袋才行。實(shí)際上
      ，皇帝喜歡吃啥并沒(méi)有什么特殊的要求
      ，可是有些皇帝就愛(ài)吃一些當(dāng)?shù)氐胤經(jīng)]有的東西。比如這嘉慶愛(ài)吃個(gè)檳榔，可這檳榔只有南方才有
      ，所以這南方的官員們，會(huì)想盡一切辦法把這個(gè)南方特有的檳榔帶到京城
      ，讓皇帝飽飽口福
      ，好讓自己升官。
      說(shuō)白了
      ，還是做皇帝舒服
      ，想吃啥就在所謂的宮里，讓人一做
      ，自己就能吃到全天下的美味
      ，根本不用出門，可是做皇帝也難受
      ，每天有那么多的程序要走
      ，這皇帝要是按照現(xiàn)在的話說(shuō)就是：倫家很累。但給現(xiàn)在的吃貨們來(lái)說(shuō)
      ，是一件非常不錯(cuò)的選擇
      ，不出門就能吃到全天下的美食，多好
      ，不像現(xiàn)在
      ，還需要去當(dāng)?shù)夭拍艹缘剑l(shuí)不想足不出戶就能夠吃到美食?
      叫我說(shuō)啊
      ，這各有各的好處
      ，雖然能夠不出門吃遍天下，可人家也煩惱啊
      ，天天看那么多的奏章
      ，還要提防各種勢(shì)力的刺殺，還不累死了
      。叫我說(shuō)
      ，還是當(dāng)個(gè)普通老百姓的好，雖然要出門
      ，但是吃得安心
      。
      清代皇帝每天的伙食標(biāo)準(zhǔn)是什么
      ？真的窮奢極欲嗎？
      無(wú)論是電視劇
      ，又或者是一些史書記載
      ，很多材料都在證實(shí)著，每日膳食都是山珍海味。那一桌子每天基本上不重復(fù)的飯菜
      ，想必也是許多人夢(mèng)寐以求的生活
        。尤其是溥儀曾經(jīng)在《我的前半生》中描述，不算果品
        、飲料這些零食
        ，光是單純的伙食費(fèi)就達(dá)到了14,794兩白銀。
      
單純看這個(gè)數(shù)字
        ，未必能夠感受到奢華之氣
        ，但是你要知道，乾隆年間普通的百姓月收入大概是2
        、3兩銀子
        ，這種差距明顯的對(duì)比，就感受到了皇宮伙食的奢華
        。
      

      
皇家膳食
      
清朝皇室都是東北滿族
        ，他們?cè)谌腙P(guān)以后，在用膳上仍然沿襲著滿人的習(xí)慣
        ，所以一天正餐只吃兩頓飯
      。早上6點(diǎn)到8點(diǎn)吃的這第一頓飯名為早膳，中午12點(diǎn)到下午2點(diǎn)吃的是晚膳
      ，這就是一日當(dāng)中的正餐
      。當(dāng)然一天只吃兩頓飯自然會(huì)餓，在正餐之后還會(huì)專門加一頓小吃
      ，享用小吃的這個(gè)時(shí)間就不固定了
      。如果臨時(shí)起意想要吃什么，御膳房必須隨時(shí)做好送上
      ，所以整個(gè)御膳房必須隨時(shí)都是準(zhǔn)備做飯的狀態(tài)
      。
      

      
用膳
      
按照清朝的祖制家法，每次吃飯時(shí)
      ，無(wú)關(guān)人員必須退下
      ，留下4名太監(jiān)伺候吃飯。會(huì)有一位年長(zhǎng)的太監(jiān)專門給布菜
      。在吃飯之前
      ，侍膳的這名太監(jiān)必須先用試毒牌檢驗(yàn)飯菜是否有毒，然后太監(jiān)嘗每一道菜
      ，確認(rèn)無(wú)毒以后
      ，才能開(kāi)始享用。光是每次進(jìn)膳的這些復(fù)雜過(guò)程
      ，就已經(jīng)顯示出了皇家的奢靡之風(fēng)
      。
      

      
清朝用膳劇照
      
每次進(jìn)膳時(shí)的菜品也是有數(shù)量規(guī)定的
      ，一般會(huì)有8個(gè)主菜，吃個(gè)小菜
      ，同時(shí)御膳房還會(huì)準(zhǔn)備一些粥湯
      ，每一次膳食的種類多達(dá)二十幾種。不僅如此
      ，每次傳膳的太監(jiān)一聲令下
        ，御膳房會(huì)馬上將菜品送上以外，太后
        、太妃、各位妃嬪的一些膳房
        ，都會(huì)送來(lái)一些美味可口的菜
        。
      
但是這些菜大多大多都會(huì)被浪費(fèi)掉，滿清皇室有他們自己的家規(guī)
        ，每次進(jìn)食一道菜絕對(duì)不能連吃三口
        。之所以會(huì)定這個(gè)規(guī)矩，是因?yàn)橐苊獾南埠帽煌馊酥?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，防止別有用心之人在的膳食上耍心眼
        。
      

      
滿漢全席
      
清朝的這些掌權(quán)者，在膳食上最為講究的就是慈禧
        。慈禧對(duì)于每日的飲食
        ，展現(xiàn)了皇家最為奢靡的一面。慈禧有專門給他做美食的壽膳房
        ，在她的這個(gè)廚房里
        ，光是做飯的爐灶就有54座，每個(gè)爐灶配備一個(gè)專門的廚子
        ，整個(gè)上方所有廚子能做出來(lái)的菜肴種類多達(dá)4000多種
        ，點(diǎn)心種類有400多種，光是找到這些菜譜和廚藝精美的廚子
        ，想必就花了不少功夫
        。
      

      
慈禧用膳
      
慈禧進(jìn)膳時(shí)的排場(chǎng)，甚至都要遠(yuǎn)勝于以前的幾位
        。她的一頓膳食
        ，菜肴的總數(shù)能夠達(dá)到150多種，還有20多種是干果
        、零食之類的消遣小食
      。她的膳食不是擺在桌子上，而是由她的親信太監(jiān)端著盒子將菜肴送到她的眼前
      ，有些菜她甚至一筷子都不動(dòng)便撤下了
      。每日一頓飯就要花費(fèi)如此多心思
      ，還不算每次壽宴所花費(fèi)的白銀。清朝一日伙食的標(biāo)準(zhǔn)
      ，真是好的令人咂舌
      ！
      溥儀自述他曾一頓飯就要消耗800斤豬肉
      ，那吃剩的菜都去了哪里呢?
      古代皇帝是一國(guó)之主
      ，是天子，皇帝的吃穿用度自然是平常人無(wú)法匹及的
      ，那么古代皇帝吃的都是什么呢
      ？而這些吃剩下的又將怎么處理呢？
      
皇帝吃得有多奢華呢
      ？
      
皇帝的一日三餐必定是極盡奢華的
      ，不僅要求每一頓的菜品要多，而且樣樣都必須非常精致
      。
      
溥儀曾在自傳《我的前半生》當(dāng)中寫道：?在我還是小孩子的時(shí)候
      ，宮中已經(jīng)不復(fù)當(dāng)年繁華，一切吃穿用度已經(jīng)被縮減了數(shù)倍
      。但即是如此
      ，我每月還是要消耗810斤的豬肉，要用掉240只雞鴨
      ，還有各種數(shù)不清的山珍海味
      ，以及品類繁多的點(diǎn)心?。用度已經(jīng)被縮減了數(shù)倍
      ，數(shù)目還是如此令人咋舌
        ，清末明初多少人還掙扎在溫飽線下，這位曾經(jīng)的少年皇帝卻如此奢侈
        ，貧富差距還真是懸殊?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。?/p>
      

      
溥儀還在《我的前半生》中寫道過(guò)皇帝吃飯的事絕對(duì)不準(zhǔn)別人叫飯
        ，應(yīng)該叫?膳?
        ，廚房叫?御膳房?。而且古代皇帝并不只是非要到飯點(diǎn)才用膳
      ，而是餓了想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以傳膳
      ，每一頓有相當(dāng)大的排場(chǎng)，至少都是幾十名太監(jiān)穿戴整齊在一旁伺候
      。
      
皇帝的每一頓都如此奢華
      ，那吃剩下的又怎么處理呢？
      
皇帝在用膳前
      ，都會(huì)有專門試吃的太監(jiān)
      ，說(shuō)是試吃
      ，實(shí)則是為皇帝驗(yàn)毒，只有驗(yàn)過(guò)的菜才能入皇帝的口
      ，而且皇帝吃菜都要遵守一條準(zhǔn)則
      ，也就是?吃菜不許過(guò)三匙?，這又是為何呢
      ？因?yàn)楣糯性S多企圖造反的人都會(huì)采用下毒的方法
      ，因此皇帝絕對(duì)不能將自己的喜好讓外人知道，皇帝的飲食可以稱得上是國(guó)家機(jī)密
      ，即使是碰到了皇帝自己愛(ài)吃的菜
      ，也不能多吃，避免被人分析出皇帝的口味和飲食的偏好
      ，這也說(shuō)明了一國(guó)之主并不是那么好當(dāng)?shù)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，表面上雖然是無(wú)限風(fēng)光，但背后也要為這無(wú)限的榮耀付出巨大的代價(jià)
      。
      
皇帝既然菜都只會(huì)吃兩三口，并且還會(huì)有很多菜都不曾嘗過(guò)
      ，那么這些剩下的菜又會(huì)怎樣處理呢
      ？
      
將飯菜賞賜
      
當(dāng)時(shí)皇帝將飯菜賞賜給別人，相當(dāng)于是一種表現(xiàn)恩德的方式
      ，受到賞賜的臣子們會(huì)將這些飯菜視若珍寶
      ，會(huì)感到無(wú)上的榮耀，這種賞賜也不是一般人能夠得到的
      ，只有地位非常高的王公大臣或者立了大功的將軍等才能得此殊榮
      ，當(dāng)然，皇帝身邊的一些紅人太監(jiān)或者宮女偶爾也能得到這種賞賜
      ，畢竟這些人更加懂得皇帝的脾性
      ，也是近水樓臺(tái)先得月的道理。
      
運(yùn)到民間進(jìn)行售賣
      
皇帝吃剩下的飯菜撤下去之后
      ，偶爾會(huì)有一些宮女小太監(jiān)偷吃掉一點(diǎn)
      ，這也是常有之事。而剩下的飯菜
      ，就會(huì)被人拿到民間去售賣
      ，這些剩飯?jiān)诋?dāng)時(shí)也是非常有人氣的，不管是平民百姓
      ，還是富貴人家
      ，都愿意爭(zhēng)相去購(gòu)買這些飯菜。這又是為何呢
      ？
      

      
古代的人們都稱皇帝是真龍?zhí)熳?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，總?huì)有一點(diǎn)迷信
      ，認(rèn)為自己吃了皇帝的剩飯，多多少少都會(huì)沾到一點(diǎn)福氣
      ，能給自己帶來(lái)好運(yùn)氣和財(cái)富
      ，甚至?xí)腥擞X(jué)得皇帝的口水都不似常人的口水，皇帝的口水被稱為?龍涎?
      ，人們盲目的認(rèn)為吃了皇帝剩下的飯菜
      ，書生們都能考上狀元，甚至連普通平民百姓也能當(dāng)大官
      ，真是荒謬至極
      。
      
第二個(gè)原因則是皇帝吃的東西都是非常昂貴的，很多都是平常人家一輩子都不可能吃到的
      ，就算是皇帝吃剩下的基本也都是山珍海味
      ，雖然有的運(yùn)氣不佳的人或許只能買到一些魚(yú)骨爛菜，但有些運(yùn)氣爆棚的人也有可能會(huì)買到很多物超所值的剩菜
      。
      

      
還有很多品相不好的剩菜
      ，會(huì)被賣家混合在一起，做成一個(gè)大雜燴
      ，顧客用一個(gè)大勺子撈
      ，撈出什么算什么，雖然這種食物有點(diǎn)惡心
      ，但對(duì)于很多窮苦人家是非常劃算的
      ，他們能夠吃得起，能夠吃得飽
      ，而且這些剩飯剩菜的味道也是相當(dāng)不賴的
      。
      
這也不禁讓人想起杜甫的?朱門酒肉臭，路有凍死骨?
      ，國(guó)家有那么多吃不上飯的人
      ，與此同時(shí)，皇宮卻還要考慮如何處理如此多的剩飯剩菜
      ，令人唏噓
      。
      清代皇帝飲食：滿族特色 注重安全
      　　一提起清朝 皇帝 的飲食，大家首先想到的可能就是氣勢(shì)宏大的“滿漢全席”了
      。但是滿漢全席是清朝鼎盛時(shí)期才開(kāi)始出現(xiàn)的
      ，而且 皇帝 不可能每頓飯都吃滿漢全席，那么
      ，皇帝平時(shí)的飲食究竟是什么樣的呢
      ？
        　　眾所周知，清朝由東北的建州女真創(chuàng)建
      ，所以清初幾個(gè)皇帝的飲食保留了較為濃厚的滿族特色：喜食甜黏的食物和各種腌制的食品
      。
        　　女真人的祖先長(zhǎng)期生活在中國(guó)東北部的長(zhǎng)白山區(qū)
      ，那里是天然的養(yǎng)蜂天堂，所以女真人有豐富的養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)
      ，同時(shí)對(duì)于蜜制的甜黏性糕點(diǎn)有特殊的喜愛(ài)
      。清朝初期，甚至中期的幾位皇帝都非常喜歡蜜制的糕點(diǎn)
      。
        　　在康熙年間
      ，為了滿足皇宮對(duì)蜂蜜的需要，當(dāng)時(shí)的烏拉總管衙門派出了五百五十名養(yǎng)蜂人
      ，專門負(fù)責(zé)養(yǎng)蜂
      、采集生蜜。這五百五十名養(yǎng)蜂人在年終要上交四千斤生蜜
      ，如果質(zhì)量不好的話會(huì)招來(lái)殺身之禍
      。
        　　當(dāng)時(shí)的皇帝對(duì)于滿洲傳統(tǒng)的蜜制糕點(diǎn)喜愛(ài)有加，很多糕點(diǎn)流傳至今
      ，仍受世人喜愛(ài)
      ，比如糖耳朵、沙琪瑪
      、蜜餞果脯等等
      。
        　　同時(shí)皇帝們又非常喜歡腌制的蔬菜。由于滿人祖先的主要生產(chǎn)方式是在山區(qū)采獵
      ，所以勞動(dòng)所得受季節(jié)影響非常大
      。為了保證在獵捕淡季有足夠的食物
      ，他們不得不將旺季的采獵所得進(jìn)行腌制存放
      ，因而滿人形成了喜食腌制食品的習(xí)慣。
        　　所以
      ，清朝歷代皇帝對(duì)腌制食品情有獨(dú)鐘
      。當(dāng)年康熙帝出巡的時(shí)候，為了滿足他對(duì)腌菜的需要
      ，侍奉皇帝用膳的太監(jiān)都要準(zhǔn)備數(shù)十個(gè)瓶子
      ，用來(lái)裝腌菜。
        　　雖然清朝皇帝有自己喜歡吃的食物
      ，但是
      ，他們的飲食受到禮節(jié)和家法的嚴(yán)格限制。首先
      ，他們保留了滿人的飲食習(xí)慣
      ，每天只吃兩頓飯，分別是早膳（約早上6點(diǎn)至8點(diǎn)半）和晚膳（中午12點(diǎn)至14點(diǎn)）
      ，每頓飯之后會(huì)各加一頓小吃
      。小吃的時(shí)間就不固定了
      ，一般都是皇帝臨時(shí)想吃什么就會(huì)馬上有人傳膳。
        　　清朝時(shí)期
      ，皇帝對(duì)食物的安全格外重視
      。每次用膳之前，都會(huì)用一種銀子做的“試毒牌”來(lái)測(cè)試
      。據(jù)記載
      ，如果食物當(dāng)中有毒，試毒牌會(huì)改變顏色
      。用試毒牌測(cè)試完之后
      ，太監(jiān)要把各種菜親自嘗一口，名為“嘗膳”
      。在試毒或嘗膳中發(fā)現(xiàn)有毒的食物
      ，皇帝絕不會(huì)食用，而且要追究廚師的責(zé)任
      ，搞不好就要掉腦袋
      。
        　　測(cè)試結(jié)束后，皇帝才開(kāi)始享用一桌子的飯菜
        。即使是在吃飯的過(guò)程中
        ，也要非常注重安全。不管一道菜多么可口
        ，皇帝再怎么愛(ài)吃
        ，也不能連續(xù)吃上三口，即所謂的“吃菜不許過(guò)三匙”
        。這是因?yàn)榛实蹛?ài)吃什么
        ，是絕對(duì)機(jī)密，萬(wàn)不可輕易泄露給外人
        ，否則一些別有用心的人知道了
        ，就會(huì)打飯菜的主意，在皇帝愛(ài)吃的菜里做手腳
        。
        　　如果皇帝不小心把某道菜連吃了三口
        ，侍奉皇帝用膳的太監(jiān)就會(huì)喊一聲“撤”，其他太監(jiān)會(huì)馬上把菜撤走
        ，皇帝今后十天半個(gè)月都見(jiàn)不到這道菜了
        。
        　　所以，清朝的皇帝雖然吃得講究
        ，但是用膳的時(shí)候總是提心吊膽的
        ，愛(ài)吃什么也不能盡情地吃。從這個(gè)角度看，清朝皇帝還是挺可憐的
      。正如清朝末代皇帝溥儀在《我的前半生》中的描述：“這些菜肴經(jīng)過(guò)種種手續(xù)擺上來(lái)之后
      ，除了表示排場(chǎng)之外，并無(wú)任何用處
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！彼弥拧叭A而不實(shí)，費(fèi)而不惠
      ，營(yíng)而不養(yǎng)
      ，淡而無(wú)味”。
        　　可見(jiàn)
      ，古代的皇帝雖然能吃到當(dāng)時(shí)最好的食物
      ，能享受當(dāng)時(shí)廚藝最高的廚師的服務(wù)，但是由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的限制
      ，他們可以享用的食物種類十分有限
      ，膳食結(jié)構(gòu)不夠健康，而且經(jīng)常提心吊膽
      ，擔(dān)心別人投毒
      。所以雖然生活在帝王之家，他們也未必很幸福
      。
        皇帝注重滿族清代飲食 
      

          
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