秦朝的飲食文化是什么樣的,主食是以什么為主

秦朝的飲食文化是什么樣的,主食是以什么為主

秦朝離現(xiàn)在2000多年，在飲食方面與現(xiàn)代社會差異很大。先不管能吃什么，就是當下司空見慣的炊具，比如鐵炒鍋，秦朝還沒有，所以現(xiàn)在廚師必備的技能“顛勺”，在秦朝也還沒出現(xiàn)，很多爆炒類的菜肴都做不成。秦朝和現(xiàn)在類似的加工方法主要是是蒸、煮、燒、烤，但是不要以為有燒烤就能盡情擼串了，秦朝的肉食沒有當下普遍，要吃肉，最好有會打獵的家人，秦朝法令繁多，但沒有野生動物保護法。

對于秦朝的一般百姓來說，如果是平常時節(jié)，肉食不那么容易吃到，畢竟家養(yǎng)的禽畜往往要在祭祀時才舍得宰殺，不過他們可以通過打獵來打打牙祭，地下跑的野鹿野兔，水里游的鯉魚甲魚，應有盡有。

如果你是個素食主義者，雖說不至于食不果腹，但那時的蔬菜品種確實遠不如現(xiàn)在市場里琳瑯滿目，《詩經》里提到的蔬菜一共才只有二十幾種，而其中大部分在現(xiàn)在看來不過是浮萍、樹葉和水草罷了，到了秦漢時期，最重要的蔬菜一共只有五種：葵、藿、薤、蔥、韭。

葵菜是當時最常吃的蔬菜，也就是現(xiàn)在的冬莧菜，藿是大豆苗的嫩芽，而薤則是現(xiàn)在南方常用來腌漬的藠頭。其他你熟悉的大部分蔬菜，大多是在后來的朝代逐漸傳入的。

秦朝的水果相比于蔬菜已經很豐富了，櫻桃、柿子、李、梨、桃、杏、棗、甜瓜、橘都是人們經常食用的水果，但現(xiàn)在的西瓜還沒進入中國，蘋果也沒有大面積推廣。

秦朝的主食，有“六谷”之說，即黍(黃米)、稷(小米)、稻(大米)、粱(糯小米)、麥(小麥)、苽(薏米)。調味品里的麥芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱萸都有，但沒有辣椒。酒在秦朝也不普及，度數(shù)也不高。茶葉，在秦朝也不普及。

當年的大秦人都吃什么食物？

? ? ?現(xiàn)代生活的食物非常多，做的花樣也很多，已經越來越滿足不了現(xiàn)代人的口味了。而在古代肯定是沒這么多吃的，年代越久遠吃的東西就越少，花樣更加少。秦朝雖然時間短，但是在歷史上也是很重要的一個朝代，那么大秦人吃什么，下面我們可以看看。

? ? ?中華上下幾千年，美食文化這方面也是歷史悠長啊，美食由少變多，花樣也是越來越多元化?，F(xiàn)如今中國的?八大菜系?，包含了?烹、炒、煎、炸、熗、煮、燜、烘?，等一百多種烹飪方法，這都是從古代到現(xiàn)在才匯集的這么多方法。大秦人肯定是沒有這么多吃法的，當初我們看古裝電視劇就知道了，肯多食材和做法是沒有，當然也有不太嚴謹?shù)碾娨晞?，細?jié)錯誤也很多，一些不該出現(xiàn)的食物都出現(xiàn)了。其實大秦人吃法可是很簡單，無非就是烤和蒸煮之類的，根本沒有這么多花樣，也沒有這么多做法。

? ? 首先看看秦朝的食材。秦朝人一天吃兩頓，早上一頓，下午一頓，沒有早餐吃的，夜晚宵夜什么的更加沒有，那時候的人可是沒什么夜生活的，日出而作 日入而息。主食方面，南方吃稻，北方吃小米，再就是豆子、黃米、高粱、麥、麻等等，除了主食在就是菜。秦朝是有肉吃的啊，什么狗、鹿、羊、魚之類的，畢竟不吃肉光吃菜沒力氣干農活的，那個時代賣狗肉的可是不少的，樊噲知道吧，專門賣狗肉的。但是秦朝是不讓吃牛肉的，畢竟牛是當時做農活的一大助力，殺牛被官府知道了是要坐牢的。秦朝也是要吃蔬菜的，不過吃的都是野菜。

? ? 在看看秦朝的做法，那時候沒有鐵鍋，沒有植物油，是吃不到炒菜的，肉的話基本都是做燒烤，并不是說燒烤好吃，是沒辦法啊，不吃烤肉也不知道怎么弄，而且那時候還沒有孜然辣椒面，烤出來的都不知道什么味道。在就是蒸和煮，因為沒什么鍋，都是用青銅器煮東西，畢竟秦朝那時候沒什么佐料，蒸煮出來的都是保持原汁原味的，唯一的好處就是營養(yǎng)全在，吃起來不咋滴。所以啊大秦人吃的肯定沒現(xiàn)在人味道好，花樣多，能在現(xiàn)在這個年代享受現(xiàn)代的美食，簡直完美啊。

秦漢時期我國飲食文化最具特點的發(fā)展是什么的發(fā)端

秦漢時期，我國飲食文化方面最具特點的發(fā)展是食療理論的發(fā)端。

秦漢時期，飲食禮制發(fā)生松動，飲食文化向靈活自由、豐富多樣的方向發(fā)展。秦漢時期，飲食文化的最大變化就是由飲食禮制逐漸轉變?yōu)轱嬍诚順贰?/p>

秦漢時期，雖然繼承了周代的飲食禮制，但是已經大大沒有了之前的呆板和單一。雖然社會上仍然遵守飲食尊卑的傳統(tǒng)，但是飲食禮制已經不是國家強制實施的規(guī)定了，而成為一種社會文化。在這樣的背景下，飲食文化變得更加靈活，豐富。

此外，秦漢時期，由于生產力的提高，以及與西域文化經濟交流的加強，食物變得異常豐富多樣。這個時期的飲食已經不僅僅是為了填飽肚子，而成為了一種享樂的方式。這個時期，出現(xiàn)了鐵鍋等新的炊具，食物的烹飪方式得到大大發(fā)展，出現(xiàn)了炒菜等新的食物形式。

秦漢一直到唐宋飲食結構的不斷豐富，促進了會餐制的形成。

在先秦時期，食物匱乏，種類單一，一般人吃飯，可能也就一碗面，或者一碗粟米飯一個隨便的燉菜而已，這樣簡單的飲食，非常適合各自端著各自的碗默默吃完的。

而從秦漢時期直到宋朝，開始出現(xiàn)種類繁多的炒菜，水果、糕點等食物，人們吃飯有了更多的選擇。這樣再個吃個的可能沒法吃很多樣東西，最好的方法就是把各種食物分類集中在一起，然后大家再按需要取食。逐漸也就發(fā)展成了會餐制的飲食習慣。

秦朝的人都吃什么？秦代飲食文化介紹

2000多年前，秦朝在飲食方面與現(xiàn)代社會有很大不同。不管你能先吃什么，都是目前常見的炊具，比如鐵鍋，秦代還沒有。所以現(xiàn)在廚師的必備技能“澆勺”在秦朝還沒有出現(xiàn)，很多炒菜都做不出來。類似秦代的加工方式主要是蒸、煮、燒、烤，但不要以為用燒烤就可以享用。秦朝的肉不像現(xiàn)在這么普遍。想吃肉，最好有會打獵的家人。秦朝有很多法律法規(guī)，但是沒有野生動物保護法。


對于秦朝的普通人來說，如果是正常的季節(jié)，肉就沒那么好吃了。畢竟家養(yǎng)的畜禽在祭祀時往往是愿意被宰殺的，但是可以通過狩獵來進行無齒祭祀，包括野生的鹿和兔子在地下奔跑，鯉魚和烏龜在水中游動。


如果你是素食主義者，雖然你不會餓，但那時候的蔬菜品種真的遠遠比不上現(xiàn)在市面上的品種。詩經提到的蔬菜只有20種，大部分只是浮萍、葉子、水生植物。到了秦漢時期，最重要的蔬菜只有五種：向日葵、淫羊藿、洋蔥和韭菜。


向日葵是當時最常吃的蔬菜，也就是現(xiàn)在的冬莧菜。啤酒花是大豆幼苗的嫩芽，而_頭是南方常見的腌制洋蔥。你所熟悉的其他蔬菜，大部分是在以后的朝代逐漸引入的。


相比蔬菜，秦朝的水果已經很豐富了。櫻桃、柿子、李子、梨、桃、杏、棗、瓜、橙都是人們常吃的水果。但是西瓜還沒有進入中國，蘋果還沒有大面積推廣。


秦朝的主食稱為“六谷”，即粟、黍、米、梁、麥、大麥。調料里有麥芽糖、蜂蜜、醋、梅子、豆豉、花椒、生姜、辣蓼、山茱萸，沒有花椒。酒在秦朝并不流行，度數(shù)也不高。秦朝的時候不流行喝茶。

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