飲茶的起源時間已經(jīng)無從可考，只是我國第一本茶類專著
，即唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中寫道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?div id="d48novz" class="flower left">唐代流行的喝茶方式叫煎茶。煎
，顧名思義，就是要將茶放在火上加水煮，茶葉還需碾碎才能更入味。它所使用的是蒸青制茶加工的方法。這種制茶方式傳到日本后，日本也有了“煎茶道”。但不同的是，日本的煎茶類似于我們現(xiàn)在的綠茶泡制發(fā)，而且用的是溫度不高的水。宋代出現(xiàn)了末茶制法
，這種工藝十分耗費人力物力。它需要將茶葉在處理之后碾成粉末，再加入其它物質調制而成，沖泡飲用。有散裝的粉末，也有制成精巧的團狀，只限于進貢，稱作龍團。這種龍團珍稀到王公大臣都要靠賞賜才能有。不過宋元時期這種技法沒有傳到日本，所以跟“抹茶”還是有區(qū)別的。別嗎.png)
明代朱元璋認為龍團這種貢品太費民力
，于是下令給禁了，只許喝原葉茶。并且在這個時期，制茶工藝有了新的突破——炒青出現(xiàn)了。炒青是如今制茶工序中仍舊保留的一道關鍵環(huán)節(jié)。去除茶葉的水分此后
，飲茶的傳統(tǒng)便基本沿襲下來。這就是唐代至明清期間，我國喝茶方式的演變。雖然煎茶和末茶不再是主流，但一些愛茶之人仍會按照古法，體會一下古人飲茶的情趣。本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/64948.html.
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