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      你知道嗎,皇帝的御膳一共多少道菜
      
        
      
            揭秘歷史故事
            2023-07-05 21:36:51
        
      

        
      
           
      在很多人眼中
      ，皇帝在古代作為一國(guó)之君
      ，在衣食住行等方面享受的待遇，自然要遠(yuǎn)超常人，但事實(shí)真的如此嗎
      ？我們不妨看下末代皇帝溥儀在《末代皇帝秘聞》中關(guān)于御膳的描述。
      自從公元1636年皇太極改國(guó)號(hào)為大清以后
      ，到了溥儀這一代
      ，清朝的國(guó)祚已經(jīng)延續(xù)了200多年，在此期間
      ，宮廷之中已經(jīng)形成了一套完善的體系制度
      ，這其中自然包括皇帝的用膳。
      和現(xiàn)如今普遍流行的一日三餐不同
      ，清朝皇帝一般是一日兩餐
      ，時(shí)間大致在每天的上午八點(diǎn)和下午兩點(diǎn)左右，除此之外
      ，皇帝還可以根據(jù)自己的需要
      ，隨時(shí)傳召被稱之為果盒的“加餐”，主要是各類糕點(diǎn)湯羹
      ，以及各地進(jìn)貢的時(shí)令瓜果
        ，這有些和都市白領(lǐng)喜歡的下午茶有些類似?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；实鄢燥埐荒苤苯尤绱朔Q呼
        ，而是要改稱用膳，連帶著開飯也變成了傳膳
      。
      雖然在很多人印象中
      ，清朝皇帝大多數(shù)時(shí)候都是居住在紫禁城的，但事實(shí)上很多時(shí)候皇帝都會(huì)換地方住
      ，比如現(xiàn)如今我們很熟悉的旅游景點(diǎn)：圓明園
      、頤和園以及承德避暑山莊，都是皇帝喜歡住的地方
      ，這時(shí)候就涉及到一個(gè)問題
      ，負(fù)責(zé)皇帝飲食的御膳房需要根據(jù)皇帝的”轉(zhuǎn)移“來提供飲食。
      除此之外
      ，誰也保不準(zhǔn)皇帝哪天會(huì)心血來潮在非飯點(diǎn)傳膳
      ，皇帝可不會(huì)像如今的食客等后廚做好再上菜，要是等的久了怪罪下來
      ，就要小心腦袋搬家了
      。所以御膳房的只能讓菜等人，而不能人等菜
      。
      地點(diǎn)和時(shí)間的不確定性
      ，對(duì)御膳房來說是一個(gè)很大的考驗(yàn)
      ，于是為了讓皇帝隨時(shí)都能吃到熱乎的膳食，就只能將菜肴和主食提前準(zhǔn)備好
      ，將菜品放置于特制的保溫器皿中
      ，以保證皇帝不論到哪，隨時(shí)傳膳
      ，都可以立刻用膳
      。
      但這樣做無疑會(huì)產(chǎn)生一個(gè)很大的問題，首先
      ，這些為皇帝提前“準(zhǔn)備”的菜就不能挑選那些注重火候和口感的菜
      ，因?yàn)榉胖镁昧藭?huì)讓菜品難以下咽，這就從先天上限制了皇帝御膳菜單的可選范圍
      。其次
      ，大部分菜在長(zhǎng)時(shí)間保溫后，其自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和口味都會(huì)大打折扣
        。所以很多御膳都是看上去不錯(cuò)，但真正的味道卻不跟恭維
        ，這也是為何末代皇帝溥儀會(huì)將御膳形容成“簡(jiǎn)直像給死人上供的一樣（的菜）”
        ，用他的原話是：
      可是真不好吃，千篇一律
        ，味道也不好……
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/77224.html.
      
          
      
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