對(duì)古人燒菜很感興趣的小伙伴們
，對(duì)百科小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考。古代窮人買不起鹽，用什么來燒菜?養(yǎng)生是如今大家最關(guān)心的話題之一了
，而在困擾國(guó)人的疾病中
不過凡事都有兩面性
01
近些年來
我們現(xiàn)在吃的水果蔬菜
，很多原產(chǎn)地都是外國(guó)，西紅柿是明代傳入我國(guó)的，胡蘿卜則是宋元時(shí)期由伊朗帶來的，最最常見的水果蘋果則是清代道光年間才被歐洲人帶來的。就算除掉這些外來的蔬菜水果，單是古代人在鹽方面的限制就會(huì)讓很多人大呼受不了。我們現(xiàn)在都是天天鬧著要健康飲食，要減肥
，但古人可就不一樣了，鹽可是最最珍貴的物資之一，也是朝廷嚴(yán)格管控的。鹽對(duì)古人的生活有多重要呢?《南齊書》中曾經(jīng)記錄過這么一段話
，可以娶不到美麗的妻子，也可以不吃葷腥只吃素，但是卻不能不吃鹽。可見鹽的重要程度。那么古人是從什么時(shí)候意識(shí)到吃鹽不但對(duì)身體好，還能改善食物味道的呢?這個(gè)歷史可就太久遠(yuǎn)了
。有人曾經(jīng)考察過說幾十萬年前，從了解吃熟食起，人們意外地發(fā)現(xiàn)沾了海水的食物居然味道會(huì)更好，也就從此開始了對(duì)鹽的開發(fā)。02
通過煮
、煎的方式制鹽是從仰韶文明時(shí)期就開始了在古代
，如果掌握了制鹽技術(shù)，或者有好的采鹽地，這都是非常重要的戰(zhàn)略物資。有學(xué)者認(rèn)為，上古時(shí)期，黃帝聯(lián)合炎帝和蚩尤的那場(chǎng)逐鹿之戰(zhàn)，目的就是爭(zhēng)奪鹽。春秋時(shí)期的齊國(guó)
，之所以最先成為強(qiáng)國(guó)，就是因?yàn)樗恐＿叄莆樟颂釤捄｛}的技術(shù)，從而富了起來。西漢初年的七國(guó)之亂，造反的吳王也是封地在海邊，靠著鹽才發(fā)了財(cái)，才有底氣和中央叫板。正是因?yàn)辂}如此重要，所以政府歷來對(duì)鹽的管控是非常嚴(yán)格的
，從周朝時(shí)就設(shè)置了專門的官職來進(jìn)行生產(chǎn)和監(jiān)督，而且《周禮》中對(duì)于怎么吃鹽以及吃鹽的等級(jí)都做了規(guī)定。私自制鹽從漢武帝時(shí)就已經(jīng)明確入刑了，敢私自鑄鐵煮鹽的，要把左腳腳趾剁掉03
鹽作為百姓生活的必需品
因?yàn)辂}價(jià)值高
不過總是有些非常窮困的底層百姓，就算是私鹽也買不起的那種
更惡心的是，實(shí)在無鹽可吃的情況下
，古人會(huì)把廁所旁石頭析出的白色晶體刮下來食用，這種白色粉末主要成分是硝，長(zhǎng)期食用會(huì)中毒。想必看到這里
古人造鹽的的主要方法還是靠蒸發(fā)鹽水，待水分都蒸發(fā)完
靠海邊的人們，制鹽相對(duì)就要容易一些
內(nèi)陸地區(qū)的話
而草原上的人們
鹽
國(guó)家對(duì)制鹽產(chǎn)業(yè)的壟斷
鹽本來是不貴的
，但是一旦被國(guó)家壟斷了，那么購(gòu)買這種生活必需品就加重了平民的負(fù)擔(dān)。對(duì)于我們現(xiàn)代人來說，鹽是一味調(diào)味品，而在古代，鹽卻是防腐材料，是體能的補(bǔ)充劑，還是商品貿(mào)易的必需品。無論是海邊地區(qū)的咸魚、草原上的奶酪、還是中原腹地的肉干，都要經(jīng)過加工才能運(yùn)輸?shù)狡渌胤?div id="4qifd00" class="flower right">
雖然在各朝各代，販賣私鹽都是一種違法行為
清朝之前
，我國(guó)的制鹽技術(shù)還是比較落后的。經(jīng)常使用的是煮鹽、煎鹽的方式。在成本上來看，煮鹽需要燃料和人力費(fèi)用，還需要一口巨大的鐵鍋。而煮鹽對(duì)鐵鍋的損耗也是很大的，總而言之，那個(gè)時(shí)候制鹽的消耗還是很大的。在清朝乾隆年間，中國(guó)的人口已經(jīng)突破了3億，對(duì)于鹽的需求量一下子就上漲了起來，政府卻依舊遵循著歷代的鹽稅制度，把控著鹽的生產(chǎn)和交易。而這個(gè)時(shí)候，制鹽技術(shù)已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍，人們已經(jīng)從剛剛開始的用鍋蒸餾制鹽發(fā)展到了曬鹽，如此因?yàn)槿斯べM(fèi)的減少、產(chǎn)量的迅猛增加，私鹽的質(zhì)量提高、價(jià)格下降，私鹽買賣就有了很大的市場(chǎng)。有鹽業(yè)專家統(tǒng)計(jì)過，在清朝，中國(guó)的私鹽幾乎占據(jù)了市場(chǎng)的一半以上，越禁越活躍。
官鹽價(jià)格越高
，對(duì)私鹽的打擊越嚴(yán)重，也代表著那些頂風(fēng)售賣私鹽的商販們所賺取的利益更多。這月入百萬的生意都是在刀尖上做的有的偷偷買私鹽
、有的用露兜樹樹葉調(diào)味、另一種方法則十分惡心，用廁所里析出的白色晶體調(diào)味。首先說說第一種方法，在古代
，鹽的售賣權(quán)是歸國(guó)家所管的，因此鹽賣的非常貴，普通老百姓根本吃不起國(guó)家專供的鹽。因此很多人就做起了走私鹽的生意，不過走私不好做，被抓住可是要判死刑的，因此哪怕走私販子賣的鹽，也不像現(xiàn)在這么便宜
這第一種方法就是用露兜樹樹葉
古代的廁所都是沒有沖水系統(tǒng)的
說到這里
本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/79078.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
上一篇:
古人是如何用熱水制作&ldq···
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號(hào)： 陜ICP備2022010374號(hào)-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
“長(zhǎng)子軍西征“不可告人的秘密.png)
介閔損是個(gè)什么樣的人,.png)
歷史上被親兒子殺掉的五位皇帝<div id=)
被人誤會(huì)唐高宗都替他平反.png)
身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
候<div id=)
槭裁幢挥赫铝钭詺⒛旮蚍噶擞赫男┙?png)
