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       首頁 >> 諸子百家 >> 歷史探究
    
      

      


      
    
      
        
      宋朝的夜市小吃介紹
      
        
      
            華里士
            2023-07-19 19:32:41
        
      

        
      
           
      關于飲食
      ，宋朝人對飲食的精致程度
        ，也促使了宋朝社會誕生多種花樣的美食，烹飪技術也變著多樣化
        。夜宵，從宋朝開始有人曾說：中國歷史過了唐朝
        ，便開始走下坡路
        。但我覺得，恰恰中國歷史最鼎峰的朝代
        ，就是元朝
      ，文人藝術達到最頂尖。中國人真正的夜宵生活
      ，是從宋朝開始
      。
      作為中國歷史朝代唯一一個沒有“宵禁”的朝代，宋朝的夜市并沒有等級與身份的差別
      ，大大促進也是文化的發(fā)展
      。根據《東京夢華錄》中記載，關是東京（宋朝的首都汴梁）有七十二家著名的正店（大酒店）
      ，還有林林總總各種名字
      ，數不勝數的腳店（小飯店）。
      宋朝夜宵吃什么
      ？
      在著名的《清明上河圖》中也能夠可以看到汴京城的繁華
      ，但見“新聲巧笑于柳陌花街”，可聞“按管調弦于茶坊酒肆”
      。
      這些酒樓24小時營業(yè)
      ，菜品也多達上百余種，街邊的各種大小茶館
      、路邊小吃店也層出不窮
      。
      一般路邊攤往往出售多為填飽肚子的食物，比如水飯
      、熬肉
      、干脯，也有些出售野味的攤主
      ，獾兒
      、狐貍、野雞這些如今被保護的野生動物
      ，也都成為宋朝人過過嘴癮的新鮮食材
      。
      我們現代人宵夜愛吃擼串燒烤，宋朝人也不例外
        ，盤兔
        ，旋炙豬皮肉成為他們最受歡迎的食材。
      當然
        ，講究的人就會去酒樓吃飯
        ，像東京像這般高檔的酒家就高達有72家，其中最為集中是九橋門街
        ，酒樓還會有腰間系著青花布手巾
        ，頭上綰著高高的發(fā)髻，專門為賓客換湯倒酒的中年婦女
        。
      若想要來點氣氛
      ，還能叫酒家一些“札客”，也就是身抱琵琶
      ，唱著小曲的歌女
      。
      若實在不想出門，在宋朝也能叫上外賣
      。
      你可以呼喚仆人去酒店點菜
      ，酒店會根據你想要的菜肴，自會派人送來
      ，外賣的餐具也是銀質高端的餐具
      ，可不是我們現在的一次性餐盒，等你用餐后自然有人會前來去取
      。
      宋朝
      ，也能吃上雪糕
      曾經一度是皇家貴族享用的冷飲，隨著宋朝民間藏冰
      、藏雪的興起
      ，促使社會各個階層都能享用的小吃。
      我們可以在《東京夢華錄》就能看到：六月時節(jié)
      ，汴梁的“巷陌路口
      、橋門市進”都有人叫賣“冰雪涼水、荔枝膏”
      。
      《夢粱錄》記載到：杭城茶肆“四時賣奇茶異湯
      ，冬月添賣七寶擂茶、馓子
      、蔥茶
      ，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花酒
      ，或縮脾飲
      、暑藥之類”。
      而北宋時
      ，常見的冷飲就有沙糖綠豆
      、漉梨漿
      、木瓜汁、鹵梅水
      、紅茶水
      、椰子酒、姜蜜水
      、苦水茶
      、香蕈飲、紫蘇飲
      、荔枝膏水
      、白醪涼水、梅花酒
      、金橘雪泡
      、縮脾觀、冰雪
      、沉香水等等
      。
      這也就是說，在酷暑難耐的季節(jié)里
      ，喝上這么一碗冰糖綠豆甘草冰雪涼水
      ，這些冷飲可不比如今的可樂遜色。
      在《清明上河圖》我們可以發(fā)現
      ，汴河兩岸總有這些路邊攤掛著“飲子”或“香飲子”的牌子
      ，這些賣飲料的攤位應該就是在夏天就會供應冷飲。
      南宋的周密在《武林舊事》“都人避暑”中記載有“冰雪爽口之物
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！边@個從字面理解可能就是冰淇淋。
      宋朝人也知道不可過多吃冷飲
      現代人注重健康
      ，宋朝人也是如此
      。
      南宋著名醫(yī)家陳直寫了一部《壽親養(yǎng)老新書》，該書勸誡人們少吃冷飲：“承暑冒熱
      ，腹內火燒
      ，遍身汗流，心中焦渴
      ，忽遇冰雪冷漿
      ，盡力而飲，承涼而睡
      ，久而停滯
      ，秋來不瘧則痢?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      這也就是說
      ，夏天炎熱可以適當吃點涼食
      ，但如果使勁吃，吃完又趁著涼快就睡覺
      ，自然時間一長
      ，就留下了病根，到了秋天就會犯病
      ，就得就得鬧痢疾。
      正所謂：民以食為天
      ，從古至今
      ，炎炎夏日，總會各種辦法來緩解苦夏
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；蛟S今天，我們能嘗到各種口味的雪糕
      ，喝到各種各樣冷飲
      ，也許離不開這些前人所積累的經驗。
      宋朝人夜里都干啥？大排檔里喝酒嘮嗑
      ，小夜市里聽曲看戲
       現今 社會 熬夜已經變成一種“潮流”
      ，人們在白天工作、上課
      ，到了晚上就選擇熬夜來獲得更多 娛樂 時間
      。你是不是以為現代的小年輕開啟了熬夜的先河？其實不然
      ，真正引領熬夜潮流的不是現代的年輕人們
      ，熬夜“運動”的發(fā)起人早在古代就已出現。  
       宋代人掀起過熬夜狂潮時
      ，你能想出他們有什么消遣活動嗎
      ？會不會疑惑古人們沒有手機電腦，沒有現代各種各樣的 娛樂 活動
      ，他們熬夜做什么呢
      ？難不成都如莘莘學子們在熬夜苦學？還是像唐代的李白一樣“ 舉杯邀明月
      ，對影成三人       ”
      ？其實，宋代夜貓子們的生活可比我們想象中的豐富多了
      ！
       1.入夜即“禁閉”的宵禁 
        經常在天黑后外出覓食的年輕人
      ，可能難以想象在唐朝時
      ，入夜了還在外走動是犯法的。 如果哪天在半夜溜出去玩
      ，被巡夜的士兵抓到可是要被打屁股的
      ！但事急從權，如果誰家有人生病
      ，還是會允許外出尋醫(yī)問診的
      。
       除此之外， 普通的百姓們在入夜敲響“閉門鼓”后只能乖乖的在家待著
      ，直到第二天“開門鼓”敲響才能外出
      。 
       唐朝時期的宦官位高權重，官員們輕易不敢得罪
      ，有一個宦官在醉酒之后違反宵禁外出
      ，仍然被活活打死?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？上攵?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">， “宵禁”在古代的嚴苛程度。 那據說是“熬夜小達人”的宋人是怎么能外出不受限制的呢
      ？
       2.被“解封”的宋朝人 
       其實是到了宋朝經歷一段時間的戰(zhàn)亂
      ，宋朝的經濟出現了問題。這時的宋朝BOSS對“宵禁”的要求就不再那么嚴格
      ，商業(yè)買賣受限也減弱
      。部分解決了基本的溫飽問題的人們， 便不再遵循“日落而息”的傳統生活方式
      ，開始在夜晚走出家門訪問友人
      ，在集市進行買賣交易。 
       白天忙完了農活的百姓
      ，到了晚上開始在街上叫賣
      ，賣花、賣畫
      、賣吃食
      ， 宋朝的經濟發(fā)展也跟著人們的夜生活而發(fā)展迅猛 。
       這時候古代的 科技 落后就暴露出了一些缺陷—— 人們的夜間生活非常無趣
        。 貴族們?yōu)榱素S富生活
        ，盡情歡樂，或是崇尚風雅
        ，學習文人雅士吟詩作對
        ，或是大擺宴席，廣邀親朋
        。恰逢佳節(jié)
        ，名門貴族會設宴邀請交好的人家
        ，在宴會上互相贈送禮品，欣賞歌舞
        ；月光甚好
        ，約上知己兩三人，一起飲酒賦詩或結伴夜游
        。
       蘇軾所作的“ 夜飲東坡醒復醉
        ，歸來仿佛三更。家童鼻息已雷鳴
        。敲門都不應
        ，倚杖聽江聲 ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
       便是在宴會飲酒后直至夜半才回家
      ，到家的時候家里的小童睡得正香 
      ，連敲門的聲音都聽不到
      ，蘇軾只能倚著籬杖傾聽江水奔涌的聲音。
        1. 燈火照天的大宋 
       在宋朝出現了時間計算
      ， 當時的機械師蘇頌發(fā)明了被認為是世界上第一架真正的機械鐘——“水運儀象臺” 
      ，人們可以精確地進行日夜活動，也逐漸出現了夜間開放的“鬼市”
      。
       可古代用得起油燈的只有富貴人家
      ，貧窮人家連“加班”的機會都沒有。宋代的夜貓子們怎么能摸黑 娛樂 呢! 于是早就出現的照明工具——蠟燭在經過改良后深受宋朝夜貓子們的喜愛
      。 暖暖的燭光下
      ，微風吹過，落在地上
      、窗上的影子便微微搖晃
      ，為文人騷客們提供創(chuàng)作靈感，也照亮了熱鬧的夜市
      。
       我國是農業(yè)大國
      ，務農是古代大部分百姓維持生活的人生大事，白天農民們都在辛勤勞作
      ，只有在吃完晚飯后才能休閑的散散步
      ，休閑 娛樂。一些人就抓住了商機
      ， 在這個時間段進行才藝表演或者販賣小玩意來賺些“外快”
      。       
       街頭表演也在這時迅速發(fā)展，集市街巷里充滿了各樣才藝表演
      ，街道的熱鬧也吸引了更多的人在夜間外出
        。
       逢年過節(jié)時夜市更是熱鬧
        ， 觀燈、斗酒
        、相撲
        、摔跤 等 娛樂 活動也迅速席卷了各地的夜市。在這樣潛移默化的影響下
        ， 夜生活漸漸變成一種文化 
        ，人們也養(yǎng)成了另一種與過去相反的生活習慣。
       宋太宗時期
        ， 陳象輿
        、胡旦、董儼
        、梁灝
        、趙昌言 經常相約交談，直到半夜都不愿意離去
        ，長久下來就被人戲稱“陳三更”
        、“董半夜”，三更半夜這個詞也是從這里演變而來的
        。
       2. 徹夜營業(yè)的宋朝夜“食” 
       這么熱鬧的宋朝夜市
        ，是不是已經讓你想要穿過漫長時光去一探究竟？別著急
        ，宋朝的夜市還有更吸引人的地方
        ！你是不是不止一次地感嘆：“怎么會有外賣這么和我心意的東西，是哪個人才發(fā)掘的業(yè)務
        ！” 其實啊
      ，早在宋朝就出現“外賣小哥”忙碌的身影了。       
       民以食為天
      ，宋朝夜市繁榮發(fā)展的時期
      ，酒樓、茶坊
      、小吃飯館也遍布各地
      ，也使得熱愛 美食 的宋人早早的開始享受 五星級酒店——“樊樓” ，服務到位
      ，設施高檔
      ，吃食美味。
      據相關記載
      ，宋朝是單單是民間樊樓就有 72家聞名各地 
      ，小吃的種類更是數不勝數，還有許多人喜歡的大排檔。 “外賣小哥”更是在各戶權貴人家之間奔波忙碌
      ，把美味的吃食送到吃貨們的手中
      。
       繁華的夜市經營的時間很長，沒有了宵禁人們可以在夜市吃喝玩樂到夜半
      。 有的夜市還會經營到凌晨
      ，天空泛起魚肚白，那時候又可以趕上早市
      。       哎
      ！到了吃早飯的時候了。逛完晚市逛早市
      ，吃完宵夜吃早點……
       3. 貧富差距是硬傷 
       宋朝的夜生活豐富多彩
      ，但這并不代表每一個人都可以在熱鬧的夜市中休閑 娛樂 ，不同階層的“夜貓子”熬夜的目的可不一樣
      。
       上層 社會 的富家子弟們在熱鬧的夜市里約酒會友
      ， 流連在各大坊市之間，只為 娛樂 游玩
      ，陶冶情操
      。       
       而下層 社會 的窮苦百姓就沒有那么幸福了， 別人在飲酒作樂時他們在辛勤勞作 
        。過去到了夜晚
        ，街道各處一片漆黑
        ，他們也沒有能力加班加點的勞作
      ，點油燈是點不起的，說不定熬夜做工的錢還抵不過點油燈消耗的錢
      。
      宋朝盛行夜文化后
      ，照明也沒有以前那么不便，貧 苦人家的人可能會借著夜市的燭光刺繡織布 
      。清貧家庭的學子在這個時間段也有所受益
      ，在夜間的時候可以借著別人家散發(fā)出的光線學習。 
        上層 社會 的貴族子弟的 娛樂 是大擺宴席
      ，歌舞鮮花
      ；       下層 社會 的百姓在夜間大多是洗衣服或采摘果子，有時也會舉行祭祀祈福
      ，祈禱來年的風調雨順
      。 貧富差距是硬傷， 但總的來說宋朝繁榮的經濟發(fā)展
      ，也為貧困人家?guī)砹烁玫纳顥l件
      。
      宋朝風氣開放，對唐朝設置的宵禁也逐漸放松
      ，直至最后完全解除宵禁制度
      。本來過著“ 日出而作
      ，日落而息       ”生活的人們也因為宵禁的解除向夜生活邁進。
       古代雖然沒有現在便捷的交通
      ，沒有電腦手機
      ，宋人就在小范圍的街市，郊外間游玩
      ，觀花燈
      、聽說書、看雜技表演 
      ， 或者吟詩作對
      ，飲酒作樂；或是在自己家里擺設筵席
      ，邀請同窗
      、師長、親戚
      、友人以及有名的文人們一起開party……那么
      ，如果能夠穿梭時空，你會不會選擇去看一下繁華的宋朝夜市
      ？
        參考文獻 
        1.《宋史》 
        2. 《宮衛(wèi)令》 
        3. 《東京夢華錄》 
      古時候有宵禁政策
      ，到了宋代宵禁政策逐漸寬松，那么宋朝人晚上都會做些什么
      ？?
      現代社會
      ，夜生活非常豐富，各種娛樂場所都能給予你一個充實美好的夜晚
      ， 而相比之下
      ，古代人就沒有這么幸運了。
      
那時候為了維護治安
      ，實行宵禁
      ，就是在，晚上八點到凌晨四點這一段時間
      ，大街上不允許有人隨意走動
      ，如果被發(fā)現，是要被杖刑的
      ，因此
      ，那時候是沒有娛樂條件的。
      

      
不能出門，而且還沒電
      、沒網
      ，文人尚且能夠飲酒、彈琴
      、看書
      ，農民則只能日出而作，日入而息了
      。
      
宵禁被廢除
      ，是在宋朝，那時候的人開始有了短暫的夜生活
      ，而人們夜生活娛樂的方式就是瓦舍勾欄
      。
      
瓦舍也叫瓦市，里面有酒肆
      、茶坊
      、飯店，還有大大小小的勾欄
      ，每個勾欄里都會上演各種表演
      ，比如雜技、相聲
      、歌舞等等
      。
      

      
宋朝時期，瓦舍勾欄的分布極廣
      ，幾乎每座城市都有很多
      ，其中最大的可容數千人。這些勾欄天天都有演出
      ，而且里面的表演廢除有趣
      ，其中馴獸表演就是如此
      ，它訓的不只是常見的走獸
      ，還有是烏龜、鯉魚
      、青魚
      、泥鰍、螃蟹
      。
      
另外
      ，歌舞伎也極其受歡迎。史書記載過一位南宋歌妓
      ，她父母雙亡
      ，自幼學習音樂和舞蹈，學成之后自己改編了《拓枝舞》，極受觀眾歡迎
      ，每天能演出七八場
      。
      

      
可以說，宋朝的瓦舍勾欄極大地豐富了當時百姓的夜生活
      ，但這繁華僅僅持續(xù)了300年
      ，由于改朝換代，大部分瓦舍勾欄被毀
      ，宵禁恢復
      。
      
到朱元璋時期，也是限制了市民娛樂
      ，之后瓦舍勾欄也再沒有出現過
        。
      

          
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      ，漸漸的變成了西方的童話故事?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！痘夜媚铩肥恰陡窳滞挕分械囊粋€故事
      ，還被迪士尼拍成了動畫電影。對這個故事
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      盤點歷史上被親兒子殺掉的五位皇帝
        ，背后有何原因
      
                        
      北魏道武帝拓跋珪：鮮卑族，南北朝時北魏的開國皇帝
        ，拓跋珪曾經看上了一個女人
        ，叫賀夫人，這個賀夫人是拓跋珪母親的妹妹
        ，也就是拓跋珪的姨母
        ，拓跋珪和這位姨母生下了一個兒子叫拓跋紹，拓跋紹性情很殘暴
                
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      蘇烈為什么會被人誤會唐高宗都替他平反
      
                        
      蘇烈為什么會被人誤會唐高宗都替他平反你真的了解蘇烈嗎?小編給大家提供詳細的相關內容。中華璀璨的文明中
        ，有無數鐵血將士保家衛(wèi)國
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      古代沒有手紙的時候，古人上廁所如何解決
      
                        
      古代沒有手紙的時候
      ，古人上廁所如何解決中國是最早發(fā)明紙的國家
      ，早在東漢末年造紙術被改進之后，紙變成為了人們生活中比較常見的一種物件
      。但是在古時候的紙是非常貴的，往往只能是一些達官貴人或者說是皇族才可以使用的
                
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      年羹堯為什么被雍正下令自殺年羹堯犯了雍正哪些禁忌
      
                        
      年羹堯為什么被雍正下令自殺?下面小編為大家?guī)碓敿毜奈恼陆榻B
        。年羹堯(1679-1726)是清代康熙、雍正年間之人
        ，進士出身
        ，官升至四川總督、川陜總督