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       首頁 >> 諸子百家 >> 歷史探究
    
      

      


      
    
      
        
      古代賑災(zāi)為什么不做干飯,熬粥比干飯還要好嗎
      
        
      
            眾妙之門
            2023-06-13 15:04:53
        
      

        
      
           
      今天小編給大家?guī)砉糯c災(zāi)熬粥，感興趣的讀者可以跟著小編一起看一看
      。
      我們在古裝劇中
      ，經(jīng)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？吹竭@樣的場景
      ，某地發(fā)生災(zāi)荒，皇帝就會安排賑濟(jì)
      ，地方官員會選擇在各地建立粥場
      ，通過舍粥的方式
      ，賑濟(jì)災(zāi)民
      。這種賑濟(jì)災(zāi)民的智慧，被歷朝歷代使用，似乎也并沒有人懷疑
      ，為什么賑災(zāi)熬粥
      ，而不是做干飯呢?我們先從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來分析一下中國人對粥的眷戀和認(rèn)可
      ，自古有之
      。在古代，粥就是窮人的救命神器
        ，大文學(xué)家曹雪芹
        ，在困頓之時(shí)，也寫過“舉家食粥酒常賒
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，在《戰(zhàn)國策》趙策中
        ，趙國老臣在和趙太后嘮閑磕的時(shí)候，說到了趙太后的飲食
        ，趙太后回答：恃粥耳
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，粥在中國飲食文化中，非常重要
        。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看
        ，喝粥易于消化和吸收，對于腸胃很有好處
      。
      就是一個(gè)缺點(diǎn)，不頂餓
      。也許正是這個(gè)原因
      ，讓很多人認(rèn)為，干飯更頂餓
      ，所以對災(zāi)民更好
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？此迫绱?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，實(shí)際上不是。當(dāng)一個(gè)人饑腸轆轆的時(shí)候
      ，他身體里缺少的，并不只是食物
      ，更多的是水分
      ，再加上腸胃長時(shí)間缺乏食物，猛然暴飲暴食
      ，會有生命危險(xiǎn)
      。而喝粥，則成功解決了這兩個(gè)問題
      ，首先
      ，可以讓災(zāi)民最快的補(bǔ)充生命所需的水分
      ，第二可以讓災(zāi)民有一定的飽脹感
      ，讓災(zāi)民恢復(fù)一些體能，避免因?yàn)槊撍腕w質(zhì)衰弱而死亡
      。古代義倉古代賑濟(jì)災(zāi)民的粥
      ，很有講究喝粥對災(zāi)民的身體有很大的好處，但如何保證災(zāi)民不在饑餓呢?在古代
      ，對于救災(zāi)開粥場，有嚴(yán)格的規(guī)定
      。
      在救災(zāi)過程中的粥
      ，可不是現(xiàn)在人們說的稀粥，而是一種很稠的粥
      。幾年前，央視熱播的一個(gè)電視劇叫《天下糧倉》
      ，其中有個(gè)情節(jié)
      ，朝廷大員劉統(tǒng)勛，在賑災(zāi)過程中
      ，下了一道指令
      ，“筷子浮起
      ，人頭落地
      。”這是讓我至今記憶猶新的指令
      ，意思是在鍋里扔幾根筷子
      ，筷子浮起來，就說明粥太稀
      ，地方官員就會掉腦袋。那么，這個(gè)指令有沒有歷史依據(jù)呢?歷史中的確存在這樣的情況
      ，在每次救災(zāi)過程中
      ，粥的標(biāo)準(zhǔn)都有嚴(yán)格規(guī)定，絕對不能稀
      。只是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)并沒有“筷子浮起
      ，人口落地”這么夸張
      ，而是筷子傾斜
      ，賑災(zāi)官員就會受到懲罰。具體做法就是
      ，把筷子插進(jìn)鍋里
      ，如果筷子順直
      ，說明這鍋粥是合格的
      。
      如果粥過稀，筷子就會傾斜
      ，說明粥不符合標(biāo)準(zhǔn)
      。從這些歷史細(xì)節(jié)可以看出
      ，古人賑災(zāi)的智慧非常高超
      ，雖然是舍粥，但舍的都是煮得很爛
      ，而且很稠的粥
      ，面對大災(zāi)，歷朝歷代都會相當(dāng)重視
      ，對粥也有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。雖然這些都不是干飯
      ，但稠如面糊的粥
      ，既能保證災(zāi)民的身體不會受到影響，又能讓災(zāi)民吃飽
      ，這是兩全其美的做法
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/8985.html.
      
          
      
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