配料：
翅中12個(gè)（也可吃幾個(gè)做幾個(gè)）
蔥姜切絲
，大蒜切碎
糖2克
鹽3克
五香粉1克（我還加了迷失香全葉）
料酒1湯匙
醬油1湯匙
啰嗦一下：
有燒烤醬也可替代其它香料
喜歡蕃茄醬的也可加入
我腌了12個(gè)，今晚只烤了6個(gè)（ME只做不吃）
步驟：
翅中泡洗干凈，為便于入味
，可用剪刀扎幾個(gè)小孔或在表面劃上幾刀
；
蔥姜蒜切絲切碎備用
；
將翅中和所有調(diào)料放入大碗拌勻
；
覆保鮮膜放入冰箱腌制入味（至少2小時(shí)吧
，我是早上上班前放入冰箱
，晚上回來烤的）
；
放入烤箱前用廚房紙擦干表面水分，置網(wǎng)架上下加熱烘烤約20分鐘（期間可翻面）
，為防止滴油
，底層烤盤鋪錫紙。
OK了
。喜歡甜一點(diǎn)的可以在出爐前抹一層蜂蜜
。我的沒抹。
汪曾祺《老味道》
秘制烤雞翅這樣做才最好吃
秘制烤雞翅這樣做才最好吃
香甜可口
，肉質(zhì)非常嫩
。
【食材】
雞翅20個(gè)、姜少許
、料酒1勺
、老抽半勺、生抽1勺
、蜂蜜1勺
、奧爾良腌料1勺半。
1
、料酒1勺
、生抽1勺、老抽半勺
、奧爾良腌料1勺半
、蜂蜜1勺。
2
、雞翅打花刀+姜絲+料酒+生抽+老抽+奧爾良腌料
，再來點(diǎn)蜂蜜，抓勻腌制3小時(shí)
。
3
、炸雞翅模式，180度烤26分鐘左右
，中間拿出翻面
，刷一層腌制的料
。
【小貼士】
1、奧爾良是不辣版本
，小朋友可以吃
。勺子20ml左右的，腌制的時(shí)候多翻拌幾次
，讓每一面都吸飽料汁
。
2、關(guān)于烘烤溫度：烤箱開的炸雞翅模式
，180度不會(huì)烤焦
，把表皮的油脂全炸出來了～好吃不膩。
完全吃不夠
，好吃不膩~
烤雞翅，怎么做呢
？
相信很多朋友都非常喜歡吃KFC的奧爾良烤翅。奧爾良烤翅
，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅
，最早出現(xiàn)在洋快餐店里，帶有異域的神秘感而被廣知
，深受年輕一代的喜歡與追捧
。
奧爾良烤翅選用肉質(zhì)最鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的腌制料
，以?shī)W爾良為主
，色彩為金黃色的，支持多種加熱方式
，可以家庭普及和餐飲配料適用
。
這是一種非常簡(jiǎn)單方便的奧爾良烤翅的方法，只需要兩步
，你就可以做出如此好吃的奧爾良烤翅
。外焦里嫩，咸甜適中
，真的令人欲罷不能
，而且做法超簡(jiǎn)單。
廚房小白
、手殘黨展現(xiàn)你們廚藝的時(shí)候到了
。而且不需要復(fù)雜的操作步驟哦！只需要重點(diǎn)將雞翅腌制12個(gè)小時(shí)，這樣非常的入味
，然后烤箱烤上25分鐘
。
外焦里嫩咸甜適中的烤雞翅，超級(jí)好吃美味呢
，只需要小小的幾步
，準(zhǔn)備好需要的腌料，就可以做出美味的烤雞翅啦
，價(jià)值就是手殘黨的福音
。怎么做都好的烤雞翅，喜歡就趕緊試試吧
，簡(jiǎn)直沒有更簡(jiǎn)單的方法了
。
需要準(zhǔn)備的食材：雞翅十只
、奧爾良雞翅腌料50克
、蜂蜜少許。
（視情況而定
，調(diào)料可調(diào)整喜歡的）
奧爾良雞翅腌料
，可以制作美味烤翅、烤肉的腌制調(diào)料
，想要吃上奧爾良烤翅嗎
？買它你就可以做出美味的烤翅啦，簡(jiǎn)單實(shí)惠
，兩種味道可選擇哦
。喜歡點(diǎn)擊下方鏈接可查看。
2罐新奧爾良烤翅腌料微辣 蜜汁家用炸雞烤肉烤雞翅粉料燒烤料調(diào)料
【開始制作】
第一步
、先將雞翅處理一下
，將雞翅用清水浸泡20分鐘，去掉血水
，清洗干凈
。用牙簽兒在雞翅兩面扎出一些小洞方便入味兒，或直接用刀在雞翅背面滑出刀口
。將烤翅腌料倒進(jìn)雞翅里用手揉搓均勻
；
第二步、然后把雞翅放進(jìn)冰箱里面等上八小時(shí)以上
，最好是12個(gè)小時(shí)
，讓雞翅完全吸收腌料。頭一天晚上放進(jìn)去
，第二天烤時(shí)間剛剛好
；
第三步、然后將烤箱調(diào)到上下200度，預(yù)熱五分鐘
，把雞翅在烤架上擺好
，烤架放在中間一層?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？颈P鋪上錫紙放在下面接油
。等時(shí)間走到15分鐘取出烤盤，在雞翅上刷上一層蜂蜜
，再放進(jìn)去繼續(xù)烤五分鐘
，美味的雞翅就完成了；
美味的烤翅放在烤架上烤制的時(shí)候
，可以看見它滋滋地冒著油
，香味慢慢的就飄了出來。超級(jí)的香有沒有
，只要就是雞翅完全的吸收腌料的味道后
，放上烤架中途還要刷上蜂蜜，這是關(guān)鍵
，不刷蜂蜜怎么香呢
，做出來超級(jí)的好吃。
要想烤的雞翅好吃，除了掌握好火候
，還需要做好哪一步？
一、家?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？倦u翅更好吃的8個(gè)小竅門。
1
、將雞翅用牙簽扎無數(shù)小眼
，是為了在腌制時(shí)調(diào)味料容易進(jìn)入雞翅內(nèi)部。
2
、用手按 摩雞翅15分鐘
，是為了更易入味。
3
、放在保鮮袋后
，上下?lián)u晃幾下，可以使雞翅完全被調(diào)味料淹沒
，使入味均勻
。
4、有了前面1、2
、3三步
，腌制2～3個(gè)小時(shí)雞翅就已經(jīng)入味了。如果喜歡口味重一點(diǎn)的
，可以頭天晚上將雞翅腌好至過夜;對(duì)于上班族而言
，可以在早晨將雞翅腌好，到下午回家就好了
。
5
、因?yàn)檎{(diào)味料里生抽、老抽
、蠔油等調(diào)味料都有咸味
，所以加入鹽的量一定要少，以免攝入鹽過多
。
6
、用上下火烤，可以使雞翅兩面熱氣形成循環(huán)
，受熱均勻
。
7、將雞翅烤15分鐘后
，刷上腌料汁再烤，可以很好的保留雞翅內(nèi)部的水分
。
8
、兩面刷上蜂蜜，使雞翅烤好后色澤更油亮
，口感更好
。
這八點(diǎn)烤雞翅的小竅門只要你撐握好了在家也能做味道好吃的烤雞翅。
二、烤雞翅思路分成三步：
1、腌制：這一步是為了味道
2、低溫烤熟：這一步是為了內(nèi)外都烤熟
，在達(dá)成目的的同時(shí)要保住水分
，干巴巴的肉不好吃
3、高溫靠脆：這一步更多是賣相和口感
，把外面烤脆
。
實(shí)例操作：
第一步：腌制
如果是翅中的話可以改 刀，翅根的話改 刀后不好看
，我一般不弄
。
我說了我講的是思路，所以腌制用什么料自己看著來，一般為了更加入味可以提前一天腌好放冰箱
。我推薦的幾點(diǎn)：
1
、鹽和黑胡椒是基本調(diào)味，肯定要加
。
2
、可以選用現(xiàn)成的調(diào)味粉，比如各種辣椒粉
、五香粉
、王守義十三香。我個(gè)人很喜歡十三香
。
3
、可以加入各種干的香草。
4
、可以選用專門的腌肉醬
。
5、吃得慣花椒的放搗碎的花椒后很不錯(cuò)
。
第二步：低溫烤熟
這步的要訣是低溫 ，關(guān)鍵是內(nèi)外都烤熟和保持水分。
找一個(gè)大烤盆
，烤盆底里倒油
，把腌好的雞翅放進(jìn)去，然后搖一下烤盤
，為了讓雞翅均勻的沾上油
。
家常烤雞翅更入味的8個(gè)小竅門
。
1
、將雞翅用牙簽扎無數(shù)小眼，是為了在腌制時(shí)調(diào)味料容易進(jìn)入雞翅內(nèi)部
。
2
、用手***雞翅15分鐘，是為了更易入味
。
3
、放在保鮮袋后，上下?lián)u晃幾下
，可以使雞翅完全被調(diào)味料淹沒
，使入味均勻。
4
、有了前面1
、2
、3三步，腌制2～3個(gè)小時(shí)雞翅就已經(jīng)入味了
。如果喜歡口味重一點(diǎn)的
，可以頭天晚上將雞翅腌好至過夜;對(duì)于上班族而言，可以在早晨將雞翅腌好
，到下午回家就好了
。
5、因?yàn)檎{(diào)味料里生抽
、老抽
、蠔油等調(diào)味料都有咸味，所以加入鹽的量一定要少
，以免攝入鹽過多
。
6、用上下火烤
，可以使雞翅兩面熱氣形成循環(huán)
，受熱均勻。
7
、將雞翅烤15分鐘后
，刷上腌料汁再烤，可以很好的保留雞翅內(nèi)部的水分
。
8
、兩面刷上蜂蜜，使雞翅烤好后色澤更油亮
，口感更好
。
以上8點(diǎn)我們?cè)谥谱鬟^程中自己總結(jié)出來的8點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，非常實(shí)用的喲
。這八點(diǎn)烤雞翅的小竅門只要你撐握好了在家也能做味道好吃的烤雞翅。
烤雞翅思路分成三步：
1
、腌制：這一步是為了味道
2
、低溫烤熟：這一步是為了內(nèi)外都烤熟，在達(dá)成目的的同時(shí)要保住水分
，干巴巴的肉不好吃
3
、高溫靠脆：這一步更多是賣相和口感，把外面烤脆
。
實(shí)例操作：
第一步：腌制
如果是翅中的話可以改刀
，翅根的話改刀后不好看，我一般不弄
。
我說了我講的是思路
，所以腌制用什么料自己看著來
，一般為了更加入味可以提前一天腌好放冰箱。我推薦的幾點(diǎn)：
1
、鹽和黑胡椒是基本調(diào)味
，肯定要加
2、可以選用現(xiàn)成的調(diào)味粉
，比如各種辣椒粉
、五香粉、王守義十三香
。我個(gè)人很喜歡十三香
。
3、可以加入各種干的香草
4
、可以選用專門的腌肉醬
5
、吃得慣花椒的放搗碎的花椒后很不錯(cuò)。
第二步：低溫烤熟
這步的要訣是低溫，關(guān)鍵是內(nèi)外都烤熟和保持水分
。
找一個(gè)大烤盆，烤盆底里倒油
，把腌好的雞翅放進(jìn)去
，然后搖一下烤盤，為了讓雞翅均勻的沾上油
。
這個(gè)很關(guān)鍵
，拿一張錫紙把整個(gè)烤盤包起來，這是為了保水
。
放到烤箱中層
，設(shè)置到150度，烤60-90分鐘
。
烤完后是這個(gè)樣子的
，別看樣子搓搓的，但是內(nèi)外都熟了
，這個(gè)是半成品
。
第三步，高溫烤脆
半成品做好了你有兩種選擇：一是立馬進(jìn)行第三步——高溫烤脆;或者是留著用——拿之前的錫紙包好烤盤
，什么時(shí)候需要吃了再拿出來用
，反正已經(jīng)熟了，進(jìn)行第二次加工的時(shí)候很快的
。
如果你是搞明火燒烤的話我建議你可以提前準(zhǔn)備好半成品
，然后等到開始烤了再拿出來。這樣你只要進(jìn)行簡(jiǎn)單的高溫烤脆后就能吃了
，這樣你的雞翅很快就熟了
。
準(zhǔn)備燒烤醬
，我一般用醬油、番茄醬
、蜂蜜和姜
。燒烤醬有很多現(xiàn)成的買，也可以按照自己的口味調(diào)
。我唯一的建議是記得記得用醬油類可以上色的料
，烤出來比較好看。
剛剛還搓搓的半成品
，刷上有醬油的燒烤醬里面碉堡了吧
，不要急著吃啊。用的廣和興醬油
，只用了一勺上色效果就這么好
。
這個(gè)時(shí)候你如果是明火燒烤，就直接上架烤就是了
，烤到表面微焦就好了
，因?yàn)樵缇涂臼炝耍宜侄荚?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，不用怕烤干?/p>
如果是烤箱的話
，把烤盤放到離上方熱管很近的地方，開230-250度
，烤10-15分鐘
，烤到表面微焦，并且能聽到誘人的油花跳躍的刺啦刺啦聲
。
這是一個(gè)適用于烤箱和明火燒烤
，能夠提前準(zhǔn)備，操作難度低
，能夠達(dá)到外脆內(nèi)熟
，并且能保持雞肉水分和汁液的思路。整個(gè)一盤端出來的話招待客人就很容易了
。
烤雞翅腌制方法？
烤雞翅 腌制方法
烤雞翅腌制方法：1
、 雞翅洗干凈。
用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒
，這樣可以使雞翅更入味
。2、用一勺料酒
，辣椒粉
，蒜蓉辣椒醬
，黑胡椒粉，花椒粉
，蠔油作為腌料把雞翅揉勻
，揉入味。
3
、其中
，辣椒粉，黑胡椒粉
，花椒粉沒有具體的比例限制
，如果喜歡吃辣，麻一些的
，可以多加
。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來確定
。
4
、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)
。這腌雞翅的時(shí)間是越長(zhǎng)越好
，越長(zhǎng)越入味。
最好能腌個(gè)半天到一天的
。為了讓雞翅更入味
，可以在雞翅上劃幾刀，這樣調(diào)料會(huì)更快的溶進(jìn)雞翅中
。
在腌制好雞翅后
，烤雞翅的時(shí)候?yàn)榱吮苊怆u翅糊掉了，要在雞翅上刷點(diǎn)油
，這樣烤出來的雞翅香甜可口
，還不油膩。
求雞翅腌制的方法
！300分?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?br>奧爾良烤雞翅的做法 材料：10個(gè)雞翅
、蜂蜜
、醬油、鹽
、料酒（紅酒也可）
、姜、紅辣椒面
、五香粉
、黑胡椒
。
作法： 1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍
。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)
。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可
。 3.加入料酒或紅酒
，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味
。
4.加入鹽
、少許姜沫、少許辣椒子
，少許五香粉（一般超市都有賣）
、少許黑胡椒。 5.將雞翅和作料攪拌均勻
，充分粘取作料
。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備
，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做
。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)
，充分進(jìn)味兒）
。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對(duì)?div id="m50uktp" class="box-center"> 。┛筛鶕?jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少
。 8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘即可
。
烤雞翅如何腌制
？
烤雞翅 ？
？
？？ 這是最簡(jiǎn)單又糊弄肚皮的東西
。
？？ （1）
？
？ 原料：雞翅一合，蔥，姜
，蒜，八角
，花椒
，桂皮，醬油
，鹽
，糖，料酒
，黑醋若干
。 ？
？ 制法：將雞翅一個(gè)切成兩塊
，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)
，翻動(dòng)1-2次
。
？
？ 可以前一天晚上腌
，第二天烤。
？
？ 然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F？用烤盤墊上鋁箔
，
？ ？
？ 烤18分鐘
，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。
？
？ 雞的烤法大同小異。
？
？ （2） ？
？ 主料 雞翅中若干
，本文配料以8個(gè)為例 ？？ 輔料 蜂蜜1大匙
？
？ 調(diào)味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙
、五香粉1/3小匙
、味精1/3小匙、姜汁1小匙
、生抽1大匙（或根
？？ 據(jù)自己口味調(diào)制）
？
？ 做法 1、將雞翅放入碗中
，加入調(diào)味料
，用筷拌勻 ？
？ 2
、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中
，以免燒烤時(shí)盤內(nèi)存油）
？？ 3
、用燒烤檔
，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜
？
？ （3） ？
？ 將花椒
、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來
，擦在雞腿或雞翅上
，過雞腿5小時(shí)，雞翅3小時(shí)
，
？？ 放入預(yù)熱到350度的爐子里
，烤3個(gè)小時(shí)
，不時(shí)想起來
，就去聞一聞，翻一翻
，
？？ 最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘
，否則必糊
，前功盡棄，切切?div id="d48novz" class="flower left">
。?br>
其好吃無比
！
？？
？
？ （4） ？
？ 配料比例大致是這樣的：
？？ 一般每次烤一盒雞翅
，是22只
。放三根蔥，就是店里最常見的那種
，都切成蔥末
，好入味；
？
？ 糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了
，把雞翅沒過最好
，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起
。
所以自己酌情處理吧
，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費(fèi)了小半瓶醬油了
，最好用老抽
。鹽就憑著感覺撒。
僅供大家參考
。
？？ ？
？ （5）
？？
？
？ 主要腌料是鹽，醬油
，蔥花
，糖，花椒
，這幾樣都缺一不可的
。
尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好
。時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)
。
烤的時(shí)候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了
。這樣經(jīng)過一整夜浸泡的雞翅格外入味
，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。
翻一下會(huì)更好
。
怎么腌制烤雞翅
麻辣烤雞翅中： （mqyjw）之一原料：雞翅中[10斤} 腌制方法：先把凍的雞翅中用水頃泡2小時(shí)左右~
！是為了去除里邊的淤血，在烤制的時(shí)候就不會(huì)有淤血流出來
。
腌制料單：鹽40克
。紅曲米粉10克。
美極番茄辣椒醬2瓶
。 腌制24小時(shí)烤制~
！美味可口。
之二原料：用洋蔥
，大蒜
，大蔥，放打碎機(jī)加少許水打碎
，過濾要汁1
， 香葉，百里香
，迷迭香
，研碎成細(xì)末2， 韓國(guó)辣椒碎
，炸辣椒油
，加入少許朱砂3
， 雞翅中，加入1,2
，鹽
，糖，美國(guó)辣椒仔
，紅酒醋一點(diǎn)點(diǎn)
，雞精。拌勻掩制
，最后在放少許3
。
腌制：好吃的羊肉串一定要經(jīng)過腌制。燒熱一鍋水
，放入切的極碎的蔥頭末
，黑胡椒。
放涼后（一定要放涼
，要不然羊肉就熟了啦）再放如切好的羊肉腌制10分鐘就可以穿串了。
烤雞翅如何腌制
？
烤雞翅
這是最簡(jiǎn)單又糊弄肚皮的東西
。
(1)
原料：雞翅一合，蔥
，姜
，蒜，八角
，花椒
，桂皮，醬油
，鹽
，糖，料酒
，黑醋若干
。
制法：將雞翅一個(gè)切成兩塊，放入大碗中
，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)
，翻動(dòng)1-2次。
可以前一天晚上腌
，第二天烤
。
然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F？用烤盤墊上鋁箔
