鹽
，或者說食鹽
，在今天看來是極其普通的商品，可是就是這么一樣普通的商品在古代的地位可不一般
，是關(guān)系到國計(jì)民生的戰(zhàn)略物資
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？墒羌词箤v史有所了解的人也未必能意識到鹽在古代到底有多重要。
一
、食鹽伴隨著文明的誕生
超你的想象.png)
如果經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">？磩游锸澜绲娜司椭溃巢輨游锩扛粢欢螘r(shí)間時(shí)間都要去尋找有鹽分的東西來補(bǔ)充身體必須養(yǎng)分
，有些山羊等動物甚至爬到陡峭的懸崖上冒著生命危險(xiǎn)就為了吃到一點(diǎn)鹽水，人類也一樣
，以前靠打獵采集的時(shí)代人類是不需要額外補(bǔ)充鹽分的
，但是后來到了農(nóng)耕時(shí)代，靠種植的糧食無法補(bǔ)充必需的鹽分就要額外的找自然界的鹽來補(bǔ)充
。史前時(shí)期聚居的人類及文化遺址
，往往與這里的天然鹽湖、鹽池
、鹽泉及巖鹽有關(guān)
。在原始社會生活中，鹽成為影響人類聚居和分散的重要因素
。比如華夏民族誕生地黃河三角地帶的數(shù)百千米地區(qū)
。如堯都平陽、舜都蒲阪及禹都安邑
，附近就有大型的鹽礦——山西解池鹽湖
。這并不是偶然。
中國鹽政史》謂：“世界鹽業(yè)莫先于中國
，中國鹽業(yè)發(fā)源最古在昔
神農(nóng)時(shí)代夙沙初作煮海為鹽
，號稱‘鹽宗’?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?0世紀(jì)50年代在福建出土的文物中有煎鹽器具
，證明了仰韶時(shí)期(公元前5000年～公元前3000年)當(dāng)?shù)匾褜W(xué)會煎煮海鹽。這一發(fā)現(xiàn)與史載資料相印證
，可以肯定至少在4700年前我國山東至福建沿海一帶已學(xué)會煎煮海鹽
。
二，食鹽極大的豐富了食物的多樣性
食鹽可以用來儲藏
、腌制食物
，正是因?yàn)檫@個(gè)功能讓食物變得多樣性，極大的拓寬了人類的活動范圍，正是因?yàn)橛辛他}的存在才有了咸魚
、臘肉
、奶酪、咸菜等加工食品
，要不然在古代沒有保鮮技術(shù)時(shí)食物就太單調(diào)
，特別是在條件艱苦的干旱地區(qū)、牧區(qū)
，農(nóng)作物特別單調(diào)
，有了食鹽才有了食品流通的可能。包括軍隊(duì)
，因?yàn)榻鉀Q了食物的問題也就讓部隊(duì)長時(shí)間奔襲
、遠(yuǎn)距離作戰(zhàn)成為可能。
三
，鹽稅
，古代官方創(chuàng)收的關(guān)鍵
鹽鐵專營最早起源于春秋時(shí)期的齊國，齊國靠海
，成了漁鹽之地
，宰相管仲實(shí)行“官山海”政策
，將包括食鹽等礦產(chǎn)收歸國有
，推行了最早的鹽政。正是這個(gè)政策讓齊國成為當(dāng)時(shí)最富裕的國家
。不要小看了鹽這個(gè)東西
，因?yàn)槭雏}是人的必需品，將食鹽官營等于是給每個(gè)人都收了消費(fèi)稅
，而制鹽場所又相對集中
，很好管制，只要花極小的成本就可以向全天下人收稅
，試問還有什么更好的辦法 比挨家挨戶收糧食成本不要低太多
！
最早朝廷只是收稅，直到秦朝都是基本如此
，民間可以自己產(chǎn)鹽
，史記就記載，秦朝的鹽稅曾經(jīng)增長20倍
，人食貴鹽
、鹽商暴富、小民貧困
。
這個(gè)格局到漢武帝時(shí)期又被打破
，漢武帝連年征戰(zhàn)
，國家沒錢了，于是他使用了賣官等辦法來創(chuàng)收
，還包括著名的“鹽鐵專營”
。所謂鹽鐵專營了不是收收稅這么簡單，他直接把全國的食鹽產(chǎn)地全部收歸國有
，朝廷派遣官員組織生產(chǎn)
、運(yùn)輸和銷售，食鹽的產(chǎn)
、運(yùn)
、銷等環(huán)節(jié)完全官營，所有的利潤都被榨干了
。這等于把全國人的命脈都控制住了
，想想都可怕。
這個(gè)政策實(shí)在太香了
，此后多個(gè)朝代都是如此
，包括唐朝，唐前期是很好的
，沒有實(shí)行鹽政，連鹽稅都沒收
，可是當(dāng)安史之亂后也開始實(shí)行了這個(gè)政策
，而且是收重稅，鹽稅一度撐起唐朝半邊國庫
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！鞍彩分畞y”后，唐朝中央對邊境藩鎮(zhèn)控制減弱
，部分地區(qū)的田賦收不上來
，因此對鹽稅的依賴增加。大歷末年（779年）鹽稅達(dá)到600萬貫
，此時(shí)全年財(cái)政收入約1200萬貫
，占比50%，可以說鹽稅撐起了半個(gè)天下
。唐朝后期
，官府陸續(xù)開征了酒稅、茶稅
，至唐宣宗
，鹽稅收入和占比均有所下降，鹽稅278年貫
，占比30%
。
四，宋朝創(chuàng)新鹽引政策，鹽商開始產(chǎn)生
北宋前期
，將全國劃分為官賣區(qū)和通商區(qū)
，官賣區(qū)即沿海地區(qū)，采用“完全專賣”制
；內(nèi)地州縣是通商區(qū)
，采用“就場專賣”制，鼓勵(lì)鹽商把鹽販賣到內(nèi)地及邊遠(yuǎn)地區(qū)
，以“就場專賣”為主
。
北宋中期，推行“折中法”
。為了對抗西夏和遼國
，北宋不斷縮小官賣區(qū)，擴(kuò)大通商區(qū)
，同時(shí)推出“折中法”
，即：商人將糧食運(yùn)到邊疆，核算成本
，發(fā)放“交引”
，商人再到京師開具證明，最后到鹽場領(lǐng)取食鹽銷售
。
后期及南宋
，首創(chuàng)鹽引法。創(chuàng)始人為“六賊”之一的蔡京
，方法為：官府印制鹽引
，一式兩份，即存根和憑證
，鹽引有編號（防止作假）
，限定鹽重。商人交錢購買鹽引
，憑著鹽引到鹽場領(lǐng)鹽銷售
，當(dāng)然銷售區(qū)域也有專門規(guī)定。相較于“就場專賣”制
，鹽引法只增加了商人購買鹽引的手續(xù)
，但加強(qiáng)了對鹽商的控制，因此被以后的朝代所沿用
。
后來大放異彩的晉商和徽商都是靠獲得鹽引利用附近的鹽場將鹽販賣到全國各地的
。山西有解池鹽場，安徽有淮鹽
，淮鹽是宋朝最大的產(chǎn)鹽地
。從唐朝開發(fā)江蘇
、浙江開始
，兩淮地區(qū)的海鹽就已經(jīng)成為全國鹽產(chǎn)的中心
，宋朝仍是如此，年產(chǎn)量超過1億宋斤
，占比超過50%。
宋代食鹽的平均鹽稅為23文/斤
，隱含稅率達(dá)到33%。根據(jù)《宋史·食貨志》整理出的宋代鹽價(jià)表（淮鹽）
，可以看到宋代官府從鹽戶手中的收購成本約5文/斤，再以40-50文的價(jià)格賣給鹽商
，鹽商計(jì)入運(yùn)輸成本
，加價(jià)賣給百姓
。隱含稅率在不同時(shí)期略有變動，以神宗朝為例
，官府凈賺23文錢/斤
，銷售價(jià)為70文，隱含稅率為33%
。宋高宗在“靖康之恥”后建立南宋，物價(jià)波動劇烈
，由于丟掉北方國土，鹽稅重要性提高
，加征鹽稅，推動了鹽價(jià)的提高
。宋代財(cái)政對鹽稅的依賴不斷提高
，南宋鹽稅對財(cái)政貢獻(xiàn)超過30%?div id="d48novz" class="flower left">
？梢钥吹剑未捌趯}稅的依賴并不高
，只有5-6%
。王安石變法后
，鹽稅才超越酒稅
，成為最大的專賣收入。南宋在領(lǐng)土減少
、百姓減少的情況下，鹽稅也達(dá)到1715萬貫
，
此后歷代都實(shí)行類似的政策，比如滿清的“綱法”鹽政
，實(shí)行民制、商收
、商運(yùn)
、商銷的“官督商銷”制。滿清的鹽商世襲祖業(yè)
，長年累月下來積富百萬。值得一提的是
，鹽商這種壟斷的行業(yè)，真的很賺錢
，我們都會贊嘆晉商能把票號開到國外去，他們建的大院跟故宮一樣
，也會贊嘆徽商的能干
，可是他們最早都是靠這種官商勾結(jié)的壟斷行業(yè)起家才成了巨富的
。
每個(gè)朝代都是有戰(zhàn)事就開始在鹽稅上下文章，成了最好的割韭菜的工具
。歷史上除了隋朝和明朝鹽稅比較低，其他朝代都很重
。
五，揚(yáng)州與鹽商
揚(yáng)州繁華以鹽勝”
，揚(yáng)州作為全國鹽業(yè)生產(chǎn)
、運(yùn)輸以及管理的中心僅揚(yáng)州一處
，鹽產(chǎn)量就占到了全國總產(chǎn)量的三成以上，正因如此
，各地鹽商云集揚(yáng)州，使揚(yáng)州真正成為了一座“建在鹽上的城市”
。四方“富商大賈，鱗集麋至”揚(yáng)州業(yè)鹽
，兩淮鹽商集團(tuán)開始形成
。
鹽商與運(yùn)河文化的關(guān)系不言而喻了，鹽商們也是通過運(yùn)河這條南北的經(jīng)濟(jì)命脈而發(fā)家致富
，最后富甲一方
。目前，揚(yáng)州市區(qū)相關(guān)鹽商文化遺跡有四五十處之多
，堪稱全國之冠。比如獨(dú)步中國的鹽商園林
，全國僅存的海鹽鹽宗廟
、富麗堂皇的鹽商深宅大院
，建造個(gè)園大約花費(fèi)了20年時(shí)間
，耗銀600萬兩，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)江蘇省一年的賦稅
，極盡奢華。據(jù)記載
，在當(dāng)時(shí)的鹽商中，就有類似“福布斯排行榜“的排名
，入榜商家至少是千萬兩身價(jià)起步，那些身家數(shù)百萬兩的
，都被稱為“小商“，根本上不了臺面
。據(jù)說某位鹽商
，發(fā)明了“游菜“的吃法，每頓飯都要準(zhǔn)備幾十
、上百道菜，上的菜式一旦不滿意
，馬上撤掉更換新菜，鋪張浪費(fèi)程度令人咂舌
。
揚(yáng)州瘦馬其實(shí)就是買的小妾
揚(yáng)州還有一個(gè)因鹽商資生的行業(yè)——揚(yáng)州瘦馬
，是迎合鹽商們變態(tài)心理需求而產(chǎn)生的。養(yǎng)瘦馬”成了一項(xiàng)暴利的投資
，有一大批人專門從事此項(xiàng)職業(yè)
。他們先出資把貧苦家庭中面貌姣好的女孩買回后調(diào)習(xí)，教她們歌舞
、琴棋書畫
，長成后賣與富人作妾或入秦樓楚館
，以此從中牟利
。因貧女多瘦弱
，“瘦馬”之名由此而來。初買童女時(shí)不過十幾貫錢
，待其出嫁時(shí)
，可賺達(dá)千五百兩。一般百姓見有利可圖
，競相效法，蔚為風(fēng)氣
，明代揚(yáng)州鹽商壟斷全國的鹽運(yùn)業(yè)
，腰纏萬貫
、富甲天下
，故在當(dāng)時(shí)全國，揚(yáng)州“養(yǎng)瘦馬”之風(fēng)最盛
。
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鹽是怎么來的？
一般采用的方法主要是納潮、鹵制
、結(jié)晶、收鹽和洗鹽
。
將蒸發(fā)之后得到的粗鹽經(jīng)過溶解、沉淀
、再進(jìn)行過濾
、蒸發(fā)之后得到精致的食鹽，最后在根據(jù)實(shí)際情況的需要添加其他的元素
。
1
、納潮。納潮實(shí)際上是生產(chǎn)原鹽的原料提取過程
。海水是鹽業(yè)生產(chǎn)的原料，為確保生產(chǎn)的正常進(jìn)行
，必須千方百計(jì)地保證原料的供應(yīng)。
2
、制鹵
。鹵水濃度逐步提高，最后濃縮成飽和鹵
。
3、結(jié)晶
。當(dāng)鹽類濃度達(dá)到飽和時(shí)
，可以晶體形式析出。
4
、收鹽。就是將長成的鹽
，利用人工或機(jī)械將鹽收起堆坨。
關(guān)于鹽城的歷史故事
1
、“鹽城”名字的由來
鹽城是我國歷史上著名的海鹽產(chǎn)區(qū)
，“淮鹽出
，天下咸?div id="d48novz" class="flower left">
！被贷}屬天下之珍
、一國之粹，為世人所公認(rèn)
。鹽城本不叫鹽城
，西漢年代
，叫鹽瀆
。先民們在蘇北這塊海邊灘涂上“煮海為鹽”
，為了把曬出的鹽運(yùn)出去
，陸續(xù)開鑿運(yùn)鹽河道，于是便有了“煮海興利
、穿渠通運(yùn)”的海鹽文化。
到了東晉年間這里才改名為鹽城
，但那時(shí)候的鹽城其實(shí)沒有城
，只不過就是一個(gè)個(gè)產(chǎn)鹽賣鹽的集散地
。
2、抗戰(zhàn)時(shí)期鹽城淪陷
1938年3月30日
，鹽城首次遭日機(jī)轟炸
；4月24日，日軍由東臺北犯
；26日
，鹽城淪陷。侵華日軍荻島靜夫在日記中記錄：“昭和十三年4月26日
，陰
，大團(tuán)——鹽城南方2000米……我們終于到達(dá)了鹽城，大火中的鹽城令人恐怖
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！?/p>
鹽城原有58700多間房屋
，被燒毀80%以上。26日下午，鹽城淪陷，日軍進(jìn)入鹽城
，貪婪地?fù)尳儇?cái)物
，殘暴地屠殺平民
，僅紅十字會收斂的尸體就有480多具
。一座擁有13萬人口的千年古城淪為人間地獄。
3、新四軍在鹽城重建軍部
皖南事變后，根據(jù)中共中央軍委1941年1月20日的命令，以華中新四軍八路軍總指揮部為基礎(chǔ)在江蘇鹽城重建軍部，任命陳毅代軍長，劉少奇為政治委員，部隊(duì)整編為7個(gè)師和一個(gè)獨(dú)立旅，并于25日在鹽城正式成立新的軍部
，設(shè)司令部、政治部、供給部、衛(wèi)生部
、軍工部
。
同年7月11日
，為便于指揮反擊日偽軍的夏季大“掃蕩”，新四軍軍部撤出鹽城
；1943年1月供給部
、衛(wèi)生部合并為供衛(wèi)部。1944年10月供衛(wèi)部重新分為供給部
、衛(wèi)生部。
抗戰(zhàn)中的鹽城，曾先后四次被日軍及偽軍占領(lǐng)。八年抗戰(zhàn)
，新四軍數(shù)易軍部，但日偽軍卻始終沒能在這片土地上站穩(wěn)腳跟。八年里
，新四軍對日偽作戰(zhàn)2.46萬余次
，斃傷29.37萬人。新四軍也由初建時(shí)的1萬余人
，發(fā)展到21萬多人
，8萬多名將士
、300多名團(tuán)以上干部壯烈犧牲
。
擴(kuò)展資料：
鹽城市是江蘇省的省轄市
，下轄城區(qū)
、東臺市
、大豐市和響水
、濱海、阜寧
、建湖
、射陽
、鹽都6縣
，總面積1.5萬平方公里
，人口795.6萬。鹽城是一座古老而又新興的城市，從西漢因鹽置縣起，迄今已有2100多年的歷史。1988年3月
，鹽城市被國務(wù)院批準(zhǔn)為沿海經(jīng)濟(jì)開放地區(qū)。
鹽城市海岸線長582公里
，占江蘇省的56%
。鹽城的灘涂資源得天獨(dú)厚，灘涂面積680多萬畝，占全省的75%，近期可開發(fā)利用的有240萬畝，是江蘇省后備土地資源潛力最大的地區(qū)。灘涂盛產(chǎn)海鹽、對蝦、貝類等海產(chǎn)品以及蘆葦
、中草藥
、牧草等500多種植物。
鹽城市水域廣闊
，內(nèi)河水面200多萬畝
，盛產(chǎn)魚、蝦
、蟹
、鱉、菱角
、河藕等
。是江蘇省重要的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。改革開放以來
，通過深化改革
，擴(kuò)大開放，加快科技進(jìn)步
，國民經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展
，各項(xiàng)社會事業(yè)不斷取得新的成就。?
人民網(wǎng)-鹽與城
-新四軍軍部
人民網(wǎng)-江蘇鹽城書友重溫抗戰(zhàn)歷史 追尋“紅色記憶”
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