其實做柚子茶的方法我也是從度娘搜來的
1.選柚子
。一般我都選黃金柚
2.洗柚子
。撕掉包裝
，把洗碗池蓄滿水，撒點果蔬洗滌劑，放柚子進去泡半小時的澡就好了，不用特意費力搓洗。3.切柚子
。頂端切掉再縱切
，這樣剝起來更容易。切柚子還包括柚子皮的處理
。這里就看你喜歡苦味多一點還是甜味多一點。柚子上先用刀縱向劃幾條口子，然后花瓣式的剝開
，這樣最快最省力。柚子皮厚不是壞事，皮越厚越有彈性往往柚子的水分越充足
。每個花瓣都要貼著外皮片去白色的瓤
，越薄越好。很多攻略都說留白越多越去火，不過我想說的是只留下薄薄的近乎透明的一層外皮
最澀的東西是柚子外皮上每個小細胞里裹著的那點汁兒。用鹽搓是個辦法
最后是切絲，越細越好
。重重的刀工這兩年突飛猛進全依仗我如此不知疲倦地做柚子茶。我曾為柚子茶們?nèi)鱿逻^很多熱血，這個寬度基本上是2mm
。切好的柚子皮撒上鹽
，蹂躪幾分鐘，變的很軟且完全透明就拿去泡水。我覺得從這一步開始就不要再用生水了，有凈化過的水最方便，不行就用溫開水。4.掰柚子
。這步很簡單，也很麻煩
。只要把每一瓣柚子的薄膜外衣剝掉就行了，但是要把籽扔掉，那個也是澀的。掰成小塊比較方便煮
。5.煮柚子。
泡好的柚子皮充分洗掉鹽
，一定要保證沒有咸味，不然成品味道怪怪的。我買的都是3斤半的柚子
，一鍋3個柚子，每個柚子需要配50ml左右的水，所以先放150ml左右的水進鍋里煮柚子皮，直到水都變成黃綠色再放剝好的柚子肉。中火熬煮并且要一直不停攪拌，柚子肉逐漸變透明再換小火。中間可以分次放冰糖，這個根據(jù)自己的口味柚子剛下鍋是滿滿的
整個熬煮過程大概要2小時。整鍋柚子要變得金黃透明
金黃透明香氣逼人的柚子茶就要出鍋了。
6.裝柚子茶
柚子茶基本完成了
每個罐子裝到2/3滿，剩下的1/3用來盛蜂蜜
。蜂蜜的品牌我已經(jīng)嘗試了十幾種
，只要是無添加的，綜合蜜或椴樹蜜都行，沒有怪味道。不過千萬別圖便宜買那種蜂蜜膏，那個加了果膠和過多的糖，影響口感。柚子醬和蜂蜜的比例是2:1。
7.保存
。柚子茶這就算做好了
，但是真正可以喝最好等一周。上下攪拌柚子醬和蜂蜜使它們充分均勻地混合，再把密封罐放在冰箱里腌漬一周左右的時間，才更入味。重重手作柚子茶
這樣分量的一罐
，我每天不?div id="d48novz" class="flower left">好吧
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