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    中國古茶道華夏茶文明

    品茶 2023-11-13 05:20:36

    茶道法則

    道要遵循一定的法則

    。唐代為克服九難
    ,即造
    、別
    、器
    、火
    、水
    、炙
    、末
    、煮
    、飲。宋代為三點與三不點品茶
    ,“三點”為新茶
    、甘泉、潔器為一
    ,天氣好為一
    ,風流儒雅、氣味相投的佳客為一;反之
    ,是為“三不點”
    。明代為十三宜與七禁忌?div id="d48novz" class="flower left">
    !笆恕睘橐粺o事
    、二佳客、三獨坐
    、四詠詩
    、五揮翰、六徜徉
    、七睡起
    、八宿醒、九清供
    、十精舍
    、十一會心、十二鑒賞
    、十三文僮;“七禁忌”為一不如法
    、二惡具、三主客不韻
    、四冠裳苛禮
    、五葷肴雜味、六忙冗
    、七壁間案頭多惡趣


    中國茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種

    ①煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮

    。唐代的煎茶
    ,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。


    ②斗茶

    。古代文人雅士各攜帶茶與水
    ,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)
    ,興于唐代末
    ,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶
    。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式
    。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花
    ,最后斗茶者還要品茶湯,做到色
    、香
    、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利


    ③工夫茶

    。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風余韻
    。清代工夫茶流行于福建的汀州
    、漳州、泉州和廣東的潮州
    。工夫茶講究品飲工夫
    。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種
    ,特別是待客
    ,更為講究。


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