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    桐木茶區(qū)擂茶法

    茶百科 2023-11-13 15:20:07

    早期擂是以生茶葉、生姜

    、生米三種生材料經(jīng)混合研碎加水煮成為湯飲
    ,故又稱三生湯
    。流行于中國(guó)南方
    ,尤以湖南
    、江西
    、福建等地少數(shù)民族及山區(qū)農(nóng)村較為普遍
    ,由于地區(qū)不同,又分為地域擂茶
    ,如福建將樂(lè)擂茶
    、福鼎的客家擂茶等。

    擂茶制茶法:

    ①材料

    ,陶制擂缽
    、擂槌、濾袋
    、茶碗

    ②將擂料及茶葉放入擂缽。

    ③擂成細(xì)漿以熟水調(diào)出擂茶

    ④經(jīng)出濾袋

    ,濾去渣。

    ⑤留入茶碗供飲

    如今調(diào)制擂茶在原料選配上除茶葉、米花

    、生姜等主要材料外
    ,各地區(qū)擂茶所加材料各有不同,如芝麻
    、花生
    、黃豆、玉米
    、綠豆
    、肉桂、薄荷等
    ,各種材料混合研碎或加水煮飲或直接以沸水沖飲
    ,亦隨地區(qū)而異,一般都加食鹽擂茶
    ,但也有加糖做成甜擂茶

    擂茶因搭配材料不同

    ,口味變化多,清香可口
    ,四季皆宜
    ,生津止渴、健胃提神
    、防治風(fēng)寒
    、清涼消暑,是中國(guó)南方農(nóng)村
    、山區(qū)的待客佳品及民俗保健茶

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