• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      怎么樣鑒別西湖龍井
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-13 16:03:19
        
      

        
      
           
      西湖龍井茶色
      、香、味
      、形俱佳
      ，淡而遠(yuǎn)
      ，清而香，為中國(guó)十大名茶之一
      。不少游客來杭州都想買一些帶回去
      ，或自留品嘗，或饋贈(zèng)親友
      。但是
      ，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的各式龍井，不少消費(fèi)者心里都有這樣的疑問：怎樣才能買到正宗的西湖龍井?我們請(qǐng)教了幾位專家后，為大家整理出了購買小竅門
      。
      浙江龍井≠西湖龍井
      歷史上按產(chǎn)地不同
      ，西湖龍井茶有“獅(獅峰)”、“龍(龍井)”
      、“云(云棲)”
      、“虎(虎跑)”、“梅(梅家塢)”五個(gè)品牌
      ，其中以獅峰龍井品質(zhì)最佳
      。但如果你到一些小店或者不規(guī)范的市場(chǎng)里去買龍井茶，也許會(huì)有店家向你推薦“浙江龍井”
      。
      不過業(yè)內(nèi)行家說
      ，在龍井茶行業(yè)內(nèi)，根本沒有“浙江龍井”這個(gè)概念
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！洱埦柙a(chǎn)地域保護(hù)管理辦法》規(guī)范了龍井茶的三大產(chǎn)區(qū)和稱呼：凡西湖區(qū)168平方公里范圍內(nèi)產(chǎn)的龍井茶，通稱為龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)
      。只有這里種植
      、生產(chǎn)、炒制出來的龍井
      ，可以使用約定俗成的稱謂——“西湖龍井”;而除西湖區(qū)之外的杭州地區(qū)
      ，則是龍井茶的錢塘產(chǎn)區(qū);除去這兩塊產(chǎn)區(qū)之外，所有被列入龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)范圍的地區(qū)
      ，稱為龍井茶越州產(chǎn)區(qū)
      。
      形香味色各有特征
      從季節(jié)上而言，西湖龍井茶通常以清明前采制的為最好
      ，稱為“明前茶”;谷雨前采制的稍遜
      ，稱為“雨前茶”;而谷雨之后的就非上品了。西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要通過“干看外形
        、濕看內(nèi)質(zhì)”來評(píng)定
        ，具體從外形、香氣
        、滋味
        、湯色和葉底等方面來品評(píng)。
      外形特征：干看茶葉外形
      ，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣
      ，內(nèi)容包括嫩度、整碎
      、色澤
      、凈度等
      。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削
      、均勻整齊
      、色澤翠綠鮮活為佳品。反之
      ，外形松散粗糙
      、身骨輕飄、筋脈顯露
      、色澤枯黃
      ，表明質(zhì)量低次。
      香氣特征：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來的氣味
      ，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的
      。高級(jí)西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久
      。
      滋味特征：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好
      。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽
      ，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感
      。
      湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤，主要看色度
      、亮度和清濁度
      。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次
      。
      葉底特征：葉底是沖泡后剩下的茶渣
        。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵
        ，均勻整齊、嫩綠明亮
        。差的葉底暗淡
        、粗老、單薄
        。
      摸看嗅嘗都不可少
      選購西湖龍井茶時(shí)
        ，首先要根據(jù)自己的需要，比如用途
        、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和喜好等
        ，然后通過以下程序進(jìn)行感官辨別。
      一摸：判別茶葉的干燥程度
        。隨意挑選一片干茶
        ，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠;若為小顆粒
        ，則干燥度不足
        ，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉比較難儲(chǔ)存
        ，同時(shí)香氣也不高
        。
      二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形
        、色澤
        、勻凈度等。
      三嗅：聞干茶香氣的高低和香型
        ，并辨別是否有煙
        、焦、酸
      、餿
      、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良?xì)馕丁?/p>
      四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形
      、色澤
      、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯品嘗
      。一般取3克龍井茶置于杯碗中
      ，沖如沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣
      ，再看湯色
      ，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底
      。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要
      。
      認(rèn)準(zhǔn)防偽標(biāo)志和專賣店
      而杭州的質(zhì)量監(jiān)督部門為了讓消費(fèi)者能買到正宗西湖龍井茶，采取了一系列措施
      。
      一是設(shè)置西湖龍井茶防偽標(biāo)志
      。凡是西湖龍井茶區(qū)的龍井茶，在生產(chǎn)和銷售時(shí)
      ，統(tǒng)一使用產(chǎn)銷防偽標(biāo)識(shí)
      。茶農(nóng)自主銷售龍井茶時(shí)，必須出示和加貼放偽標(biāo)識(shí)
      ，并且只能一次性使用
      。每一戶茶農(nóng)所得的放偽標(biāo)識(shí)，與該戶的戶主姓名形成一一對(duì)應(yīng)關(guān)系
      ，不得遺漏和重復(fù)
      ，并均上網(wǎng)登記
      。
      除了防偽標(biāo)識(shí)外，還有國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志
        。原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志為橢圓形彩色圖案
        ，圖上方有“中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品”字樣，圖中央畫有一幅中國(guó)地圖
        ，圖下方為長(zhǎng)城圍起的橢圓形框架
        ，框架上還有“中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品”的英文字樣。2005年起
        ，西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標(biāo)識(shí)——防偽標(biāo)識(shí)和原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)識(shí)二碼合一
        ，顧客可以撥打新標(biāo)識(shí)上的電話號(hào)碼，獲取自己所購買茶葉的有關(guān)信息
        ，從而辨別茶葉的真假
        。
      另外還設(shè)立了西湖龍井茶專賣店?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！拔骱埦鑼Ｙu店”是杭州市政府從2001年開始授牌的
      ，目前全國(guó)僅有28家經(jīng)協(xié)會(huì)認(rèn)證、授牌的專賣店
      ，其中杭州有6家
      。經(jīng)過認(rèn)證的“西湖龍井茶專賣店”均會(huì)在店內(nèi)懸掛由杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的綠底金字標(biāo)志牌，要是你擔(dān)心自己不會(huì)分辨真假西湖龍井
      ，那也可以專門找掛有這樣招牌的店去購買
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/24489.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
      、精神容易倦怠
      、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                              
 
                
            
 
                
            、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會(huì)看見一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”