加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作科技與人才支撐廣東茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展

小小茶農(nóng) 2023-11-13 18:14:26

一

、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系概況

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系是國(guó)內(nèi)從事茶學(xué)教育最早的教育科研機(jī)構(gòu)

。茶葉深加工和新產(chǎn)品研發(fā)具有明顯的學(xué)科發(fā)展優(yōu)勢(shì)。我校茶樹品種資源的收集時(shí)間早

，也較全面系統(tǒng)

，我校品種資源圃保留國(guó)內(nèi)外茶樹良種300多種

。我校能充分利用廣東省豐富的茶類品種和特有的飲茶習(xí)俗形成了獨(dú)具特色的茶文化

，首先在全國(guó)開(kāi)出茶藝方向的本科教學(xué)

，為廣東乃至全國(guó)培養(yǎng)茶藝人才

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！安杷嚒睂I(yè)融合了中國(guó)傳統(tǒng)文化和嶺南文化的特色，以及植物自然科學(xué)和現(xiàn)代管理科學(xué)等諸多學(xué)科

，以“培養(yǎng)具有良好人文素質(zhì)

，系統(tǒng)掌握茶葉科學(xué)、品牌營(yíng)銷

、茶藝美學(xué)等方面的基本知識(shí)和技藝

，具備茶藝與飲料、飲料食品的開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷以及相關(guān)事業(yè)單位管理技能的高級(jí)復(fù)合型人才”為目標(biāo)

，成為茶業(yè)教育

、人文素質(zhì)教育中的一朵奇葩。茶藝畢業(yè)生很受茶產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)用人單位的歡迎

，供不應(yīng)求

。

我校茶學(xué)專業(yè)2000年經(jīng)教育部10號(hào)文批準(zhǔn)為全國(guó)保護(hù)的優(yōu)先扶持發(fā)展的專業(yè)；2009年列入財(cái)政部與廣東省共建專業(yè)

，投資200多萬(wàn)元進(jìn)行專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)

，目前已順利完成：2009年我校茶學(xué)專業(yè)被教育部批準(zhǔn)作為全國(guó)特色專業(yè)建設(shè)，并提供80萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)建設(shè)

，這一項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)我校茶學(xué)專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展起到了巨大的促進(jìn)作用

。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)一直進(jìn)行多層次教育，目前本科生主要面向茶學(xué)

、茶葉加工貿(mào)易及茶藝方向招生

。培養(yǎng)具有豐富的人文科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理

、法律

、方針政策等方面基本知識(shí)，具有開(kāi)拓創(chuàng)新

、團(tuán)結(jié)合作

、艱苦奮斗的精神和良好政治素質(zhì)和健康的心理素質(zhì)的應(yīng)用型、復(fù)合型高級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)人才

。本專業(yè)從1977年開(kāi)始招收茶學(xué)本科生

，至今已畢業(yè)的35屆學(xué)生，共1383人，主要分布在廣東省從事與農(nóng)業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位

、茶企業(yè)等

。

1990年開(kāi)始培養(yǎng)碩士研究生，2003年列入園藝一級(jí)學(xué)科覆蓋專業(yè)

，具有招收茶學(xué)博士生資格

。茶學(xué)專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)方向有茶葉加工生化、茶葉加工與貿(mào)易

、茶樹栽培和種質(zhì)資源

。到目前為止已培養(yǎng)了40多名碩士生，為廣東省培養(yǎng)茶葉科學(xué)研究

，技術(shù)創(chuàng)新技術(shù)人才

。

二.廣東茶業(yè)特點(diǎn)顯著，發(fā)展前景廣闊

在新世紀(jì)過(guò)去的十年里

，中國(guó)茶葉迅速發(fā)展

，茶葉種植面積、茶葉總產(chǎn)量和茶葉消費(fèi)

總量均躍居世界第一位

，名優(yōu)茶成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)主流

，內(nèi)銷茶葉市場(chǎng)空前活躍。在茶飲料和茶多酚等深加工產(chǎn)業(yè)成為支撐新興領(lǐng)域

、茶文化領(lǐng)域迅速發(fā)展的背景下

，廣東茶葉市場(chǎng)建設(shè)與消費(fèi)引領(lǐng)中國(guó)茶葉發(fā)展。廣東傳統(tǒng)名茶鳳凰單叢

、英德紅茶富有地域特色

，香高昧濃，品質(zhì)優(yōu)異

。近年來(lái)

，廣東茶葉產(chǎn)業(yè)顯現(xiàn)出以下特點(diǎn)：

1、廣東茶葉香高味濃

，富有地域特色

。廣東是最適宜茶樹生長(zhǎng)的地區(qū)之一，是我國(guó)華南茶區(qū)重要的組成部分

。廣東茶園種植面積不大

，主要分布在粵東、粵西和粵北丘陵山區(qū)

。2009年茶葉實(shí)有面積56萬(wàn)畝

，僅占全國(guó)總面積2400萬(wàn)畝的2.5%，產(chǎn)量近5萬(wàn)噸

，占全國(guó)總產(chǎn)量126萬(wàn)噸的42%

。生產(chǎn)炒青綠茶占一半左右

，品種老化，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)

，主要以地方銷售為主

，面臨著效益低下、采工困難

、改種換植

、面積萎縮的問(wèn)題。近年來(lái)

，廣東單叢烏龍茶和新引種的臺(tái)灣和福建烏龍茶品種以產(chǎn)量高

、品質(zhì)好而獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，與此同時(shí)

，以花香型工夫紅茶和英德紅茶為代表的紅茶日益得到消費(fèi)者喜歡，有著較好的發(fā)展前景

。

、珠三角地區(qū)是我國(guó)飲茶文化最濃厚的地區(qū)。以廣州為中心的珠三角地區(qū)是我國(guó)飲茶文化最濃厚的地區(qū)

，該地區(qū)喝茶具有很強(qiáng)的包容性

，各類茶葉產(chǎn)品都有消費(fèi)人群。廣州人均茶葉消費(fèi)居全國(guó)之冠

，2010年人均茶葉消費(fèi)量在2.5公斤以上

，是國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)0.61公斤的四倍多。廣東省人均茶葉消費(fèi)量超過(guò)1公斤

，因此廣東省茶葉年消費(fèi)量超過(guò)10萬(wàn)噸

，占全國(guó)消費(fèi)量的1/9。近年來(lái)廣州茶文化以商貿(mào)為紐帶

，以茶館業(yè)為支持

，得到了較快發(fā)展。

、廣州已發(fā)展成為全國(guó)茶葉集散中心

。過(guò)去十年是廣州茶葉市場(chǎng)高速發(fā)展的十年，以芳村系列茶葉批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)和貿(mào)易的活躍為紐帶

，每年1-2次的茶葉博覽會(huì)吸引了全國(guó)各地的茶商

。廣州已成為全國(guó)最大的茶葉集散地，年流通最估計(jì)已超過(guò)20萬(wàn)噸

，交易額超過(guò)100億元

。與此同時(shí)，以普洱茶倉(cāng)貯陳化

、鐵觀音精制包裝等為特點(diǎn)的茶葉再加工有了規(guī)?div id="4qifd00" class="flower right">

；l(fā)展

，茶飲料、茶葉食品的開(kāi)發(fā)受到重視

，茶葉相關(guān)行業(yè)如包裝

、茶具設(shè)計(jì)、加工

、銷售等領(lǐng)域漸成規(guī)模

。近年來(lái)，集茶葉商貿(mào)流通

、再加工及茶葉產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)為為一體

，廣州地區(qū)逐步發(fā)展成為茶葉商貿(mào)、融資

、文化交流的中心

，同時(shí)也興起了一批有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)，他們有能力和需求從深度和廣度上做大做強(qiáng)

。

三

，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，創(chuàng)建茶葉技術(shù)創(chuàng)新體系

，加速?gòu)V東茶葉技術(shù)升級(jí)

2006年全國(guó)科技大會(huì)

，我國(guó)明確提出建立以企業(yè)為主體、以市場(chǎng)為導(dǎo)向

、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系作為突列口

，建立國(guó)家創(chuàng)新體系。2006年9月

，廣東省政府把產(chǎn)學(xué)研鯉合確定為廣東實(shí)施自主創(chuàng)新戰(zhàn)略的重點(diǎn)任務(wù)實(shí)施

。

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的教育模式是一種以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力拳就業(yè)能力為重點(diǎn)，充分利用學(xué)校和企業(yè)

、科研單位等多種才同的教育環(huán)境和教育資源及人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢(shì)

，將以課塑傳授知識(shí)為主的學(xué)校教育與直接獲取實(shí)際經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐能力莢主的生產(chǎn)

、科研

、實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合于學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程之中。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合教育形式可以達(dá)到使學(xué)生更好地掌握知識(shí)

、了解利會(huì)

、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)的目的

。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是教學(xué)與生產(chǎn)

、科研相結(jié)合，其實(shí)質(zhì)就是教育面向企業(yè)

、社會(huì)的需求

，學(xué)校與企業(yè)

、社會(huì)合作培養(yǎng)企業(yè)和社會(huì)需要的技術(shù)型人才。這是辦好高職教育的前提和基礎(chǔ)

。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是高職專業(yè)包新及建設(shè)的需要

，是搞好實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的需要，是確定人才培養(yǎng)規(guī)格

、設(shè)計(jì)培養(yǎng)方案和確定教學(xué)內(nèi)容的需要

，是建設(shè)專兼結(jié)合“雙師型”師資隊(duì)伍的需要，也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面jlI質(zhì)教育的需要

。

近年來(lái)

，我們?cè)趧?chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作方面作了一些探索與宴踐。創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作的集團(tuán)組織模式

，從單一的和企業(yè)建立教學(xué)實(shí)習(xí)基地到與企業(yè)合作進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)

，從培養(yǎng)學(xué)生到增養(yǎng)老師，從成果產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用到進(jìn)行集成技術(shù)發(fā)展

。組織模式也從單個(gè)企業(yè)松散的合作到緊密型合作

，再到行業(yè)戰(zhàn)略性A作，再發(fā)展到區(qū)域產(chǎn)學(xué)研戰(zhàn)略聯(lián)盟

。

經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展

，廣東省茶葉產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新體系通過(guò)茶葉產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目

、茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系項(xiàng)目

、科技特派員計(jì)劃、科技咨詢

、人才培養(yǎng)與培訓(xùn)等方式

，在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉科學(xué)系、廣東省農(nóng)科院茶葉研究所等茶葉教學(xué)科研機(jī)構(gòu)與一些相關(guān)茶葉企業(yè)展開(kāi)了系列技術(shù)創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)合作

，取得了不少成果

。面對(duì)新一輪茶葉技術(shù)變革，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作

，加快科技開(kāi)發(fā)和人才培養(yǎng)有著良好的合作前景

。

在創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作的結(jié)構(gòu)優(yōu)化模式，創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作的科研幫扶促調(diào)模式

，創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作的國(guó)際合作

、多元發(fā)展的模式等方面：

1、樹立正確的辦學(xué)理念

，為產(chǎn)學(xué)研結(jié)合提供思想指導(dǎo)和正確的輿論導(dǎo)向

。破除封閉的辦學(xué)觀念，樹立符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代高等教育發(fā)展要求的

、開(kāi)放的辦學(xué)理念

；樹立面向社會(huì)

、面向企業(yè)、面向經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)

，全面拓展和發(fā)揮高校的職能

，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展服務(wù)的思想；加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的宣傳

，樹立正確的輿論導(dǎo)向

，增強(qiáng)全員的市場(chǎng)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

，提高走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合道路的自覺(jué)性

。.

2、建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的互動(dòng)機(jī)制和運(yùn)行機(jī)制

。充分調(diào)動(dòng)校企雙方合作辦學(xué)的積極性

，尤其是企業(yè)的積極性，建立起以“互利互惠

，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)

，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”為基礎(chǔ)的長(zhǎng)期

、穩(wěn)定的合作關(guān)系

。建立起保證學(xué)校教學(xué)科研活動(dòng)和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順暢、有效運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)制

，把完成教學(xué)

、科研、生產(chǎn)任務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)

。

、結(jié)合社會(huì)需求，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

。積極探索專業(yè)教學(xué)與職業(yè)資格鑒定相銜接的教學(xué)模式

，形成理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)一體化的運(yùn)行機(jī)制，構(gòu)筑產(chǎn)學(xué)研結(jié)合培養(yǎng)人才的操作平臺(tái)

。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和用人單位需求

，合理設(shè)置專業(yè)，確立人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)計(jì)劃

，建立科學(xué)的培養(yǎng)模式

。以技術(shù)應(yīng)用能力為主線，構(gòu)建課程體系和教學(xué)內(nèi)容

，搞好課程開(kāi)發(fā)

，完善實(shí)踐性教學(xué)體系，充分利用學(xué)校和企業(yè)教育資源

，改善辦學(xué)條件

，優(yōu)化育人過(guò)程

，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng)。

在保證學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論的前提下

，結(jié)合社會(huì)實(shí)際的應(yīng)用需求

，設(shè)置部分專業(yè)領(lǐng)域課和相關(guān)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)，采用靈活的課程體系和動(dòng)態(tài)的培養(yǎng)計(jì)劃

，探索多種產(chǎn)學(xué)研結(jié)合教學(xué)形式

。一是密切校企關(guān)系，結(jié)合經(jīng)濟(jì)社會(huì)需求

，設(shè)置培養(yǎng)方案

。學(xué)校緊密結(jié)合經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求與產(chǎn)業(yè)部門需要，調(diào)整專業(yè)設(shè)置

，確定招生規(guī)模：積極聘請(qǐng)企業(yè)和行業(yè)主管部門共同參與制定人才培養(yǎng)目標(biāo)

，確定教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置，開(kāi)展教學(xué)質(zhì)量評(píng)估

。在“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)

、共同發(fā)展”的基礎(chǔ)上，積極探索學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)創(chuàng)新人才與產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的運(yùn)行機(jī)制

，實(shí)施“預(yù)就業(yè)”創(chuàng)新班人才培養(yǎng)計(jì)劃

，為企業(yè)提前選拔創(chuàng)新型人才創(chuàng)造條件。二是加強(qiáng)校企合作

，強(qiáng)化國(guó)家重點(diǎn)領(lǐng)域緊缺人才培養(yǎng)

。加強(qiáng)國(guó)家重點(diǎn)領(lǐng)域緊缺人才的培養(yǎng)，積極開(kāi)展與企業(yè)的合作辦學(xué)

，聯(lián)合建設(shè)重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)W科和專業(yè)

，按照企業(yè)對(duì)人才的要求實(shí)行“訂單式”培養(yǎng)

。學(xué)生在培養(yǎng)方案之外

，接受企業(yè)和用人單位提出的課程和培訓(xùn)項(xiàng)目，在校期間接受學(xué)校和用人單位的雙重管理

。

、提高學(xué)校自身的科研能力，為產(chǎn)學(xué)研合作提供有力的技術(shù)保障

。高等院校自身的科研能力是帶動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)水平的重要因素

。高職院校科研的重點(diǎn)放在應(yīng)用技術(shù)的開(kāi)發(fā)和對(duì)企業(yè)的技術(shù)服務(wù)上

。要采取必要的激勵(lì)手段

，鼓勵(lì)教師結(jié)合教學(xué)和生產(chǎn)實(shí)際開(kāi)展科研活動(dòng)，培養(yǎng)教師和學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)造能力

。我校采取多種形式鼓勵(lì)教師深入企業(yè)和社會(huì)實(shí)踐一線

，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)和研究企業(yè)和社會(huì)中存在的問(wèn)題

，更新教學(xué)理論和知識(shí)，提升教師實(shí)踐教學(xué)能力

。教師從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

，獲取的知識(shí)，講授給學(xué)生

，不僅擴(kuò)大了學(xué)生知識(shí)面和知識(shí)結(jié)構(gòu)

，而且還傳授給學(xué)生要在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)和提出問(wèn)題，獲取理論和知識(shí)的理念

。一是學(xué)校層面加大組織教師赴企業(yè)研究

、鍛煉的力度。學(xué)校組織學(xué)科專家教授積極深入企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)等單位

，在教學(xué)過(guò)程中引入企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中開(kāi)發(fā)的新工藝

、新方法及新理論，促進(jìn)理論與實(shí)踐相結(jié)合

，推進(jìn)教學(xué)改革

。二是充分利用“科技特派員”平臺(tái)，加大派出力度

。2008年

，廣東“省部企業(yè)科技特派員行動(dòng)計(jì)劃”啟動(dòng)后，學(xué)校積極響應(yīng)

，合理調(diào)整教學(xué)部署

，大力支持教師投身科技特派員行動(dòng)計(jì)劃。學(xué)校及時(shí)出臺(tái)了《企業(yè)科技特派員選派辦法(試行)》

，從工資福利

、人事考核、職稱晉升等方面制訂了一系列激勵(lì)保障措施

，大力支持

、鼓勵(lì)優(yōu)秀教師深入企業(yè)調(diào)研學(xué)習(xí)，參與企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

?div id="m50uktp" class="box-center"> ？萍继嘏蓡T分赴各地企業(yè)，摸清企業(yè)技術(shù)需求

，解決企業(yè)發(fā)展的技術(shù)難題

，提升自身實(shí)踐教學(xué)能力。

、打造多個(gè)產(chǎn)學(xué)研教育平臺(tái)

，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)。一是共建研究開(kāi)發(fā)中心和聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。充分利用學(xué)校的學(xué)科和科研優(yōu)勢(shì)

，聯(lián)合企業(yè)在校內(nèi)共同成立研究開(kāi)發(fā)中心和聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室

，并以此為依托，組織學(xué)生參與課題研究

，推進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

。二是聯(lián)合建立教學(xué)實(shí)習(xí)基地。以科研促教學(xué)

，在積極為企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品

、提供技術(shù)服務(wù)的同時(shí)，在企業(yè)建立穩(wěn)定的校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地和課外科技創(chuàng)新活動(dòng)基地

，發(fā)揮校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地在學(xué)生實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的積極作用

。三是開(kāi)展基于項(xiàng)目的合作，共同培養(yǎng)學(xué)生的科研意識(shí)和創(chuàng)新能力

。鼓勵(lì)學(xué)生積極參與教師和企業(yè)聯(lián)合科研課題

，優(yōu)先結(jié)合企業(yè)選題開(kāi)展“國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃”和“學(xué)生研究計(jì)劃”項(xiàng)目研究。鼓勵(lì)高年級(jí)學(xué)生根據(jù)企業(yè)的需要上崗實(shí)踐

，結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)和科研項(xiàng)目開(kāi)展畢業(yè)設(shè)計(jì)

，提升學(xué)生科研實(shí)踐能力。

作者簡(jiǎn)介：登良

，現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人

、茶業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)：曹潘榮

，現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任

、茶業(yè)科學(xué)研究所副所長(zhǎng)：陳文品，現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系副主任

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