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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      白琳工夫紅茶的歷史進(jìn)程
      
        
      
            品茶
            2023-11-14 22:55:30
        
      

        
      
           
      白琳工夫紅茶的歷史進(jìn)程
      白琳工夫是福鼎工夫紅茶，與“坦洋工夫”
        、“政和工夫”為福建的三大工夫紅茶
      ，而  “白琳工夫”曾位列三者之首;產(chǎn)于福建省福鼎縣太姥山白琳
      、湖林一帶
      。白琳工夫紅茶外形條索細(xì)長彎曲
      ，茸毫多呈顆粒絨球狀
      ，色澤黃黑油亮
      ，沖泡后香氣鮮純有毫香
      ，滋味清鮮甜和;湯色淺亮;葉底鮮紅帶黃
      ，經(jīng)久耐沖泡。白琳工夫紅茶經(jīng)歷一個漫長的歷史進(jìn)程：
      白琳工夫紅茶制作技藝距今已有250多年的歷史
      ，歷史悠久;其經(jīng)過興盛
      、由盛轉(zhuǎn)衰、由衰轉(zhuǎn)盛和興盛式微等四個時期
      。清代至民國之前為發(fā)端興盛期;據(jù)相關(guān)資料記載
      ，清光緒年間，福鼎出境紅茶2萬箱
      ，每箱50市斤
      ，遠(yuǎn)銷上海等地。民國初期
      ，茶業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰
      ，年產(chǎn)值不到百萬元;民國中期至解放前是由衰轉(zhuǎn)盛時期，福鼎工夫茶主產(chǎn)區(qū)白琳
      、點(diǎn)頭等地茶業(yè)十分興旺
      ，茶商貿(mào)易繁榮，茶棧茶館林立
      。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口
      、碼頭交貨，再由洋行
      、茶行外銷港澳及歐美各國;在白琳本地
      ，已經(jīng)出現(xiàn)不少資本雄厚的茶館，擺脫外地茶行
      、洋行的控制
      ，將工夫紅茶水運(yùn)至營口，轉(zhuǎn)運(yùn)滿州里銷往蘇聯(lián)
      。解放后至60
      、70年代是工夫紅茶興盛式微期，50年代末
      ，國際形勢發(fā)生變化
      ，國外對紅茶需求下降
      ，70代初，紅茶改制;現(xiàn)如今
      ，白琳工夫紅茶躍居福鼎工夫紅茶之首
      ，是紅茶中的一朵奇葩，遠(yuǎn)銷東南亞及西歐各國
      。
      誰知道紅茶的歷史
      一杯紅茶曾經(jīng)引發(fā)一場戰(zhàn)爭
      ，一杯紅茶的背后就是一段深遠(yuǎn)的歷史。
              中國是紅茶的故鄉(xiāng)
              現(xiàn)在紅茶已經(jīng)遍布世界
      ，但是紅茶最早的原產(chǎn)地實(shí)際上在中國的云南與西藏交界處的山岳地帶
      。中國從公元4世紀(jì)開始種植茶樹，到公元7世紀(jì)時茶葉已經(jīng)成為人們的日常飲品
      ，但是那時候茶葉很珍貴
      ，人們把綠茶當(dāng)作不老藥飲用，并沒有出現(xiàn)紅茶
      。
              后來茶種植業(yè)開始盛行
      ，飲茶的習(xí)慣流傳開來。公元10——13世紀(jì)的宋朝
      ，出現(xiàn)了紅茶的前身——發(fā)酵茶
      。
              現(xiàn)在已經(jīng)無從探究那時候人們是用什么方法發(fā)酵紅茶。也正是此時亞洲貿(mào)易盛行
      ，茶作為一種特殊的飲品在亞洲各地迅速流傳開來
      。
      ? 紅茶傳入歐洲
              紅茶的歷史是從17世紀(jì)西方的大航海時代開始的。從那時候起歐洲從中國進(jìn)口紅茶
      ，這樣才真正有了紅茶
      。據(jù)史書記載，歐洲進(jìn)口紅茶的確切時間是1610年
      ，荷蘭東印度公司壟斷了以東南亞為中心的整個亞洲貿(mào)易
      ，他們最先把紅茶帶到了歐洲，隨后飲用不發(fā)酵的綠茶的習(xí)慣傳到了法國和英國
      。
              說到紅茶人們自然會想到英國
      。實(shí)際上，荷蘭是歐洲最先開始飲茶的國家
      ，他們從17世紀(jì)30年代就開始有飲茶的習(xí)慣
      ，而英國人則是從17世紀(jì)50年代才開始飲茶。雖然那時英國已經(jīng)開始了和亞洲的貿(mào)易往來
      ，但是重點(diǎn)在印度
      ，而當(dāng)時的印度并沒有飲茶的習(xí)慣，直到19世紀(jì)人們才發(fā)現(xiàn)了印度的阿薩姆紅茶
      。
      ? 紅茶在英國的發(fā)展
              1662年
      ，西班牙公主凱瑟琳嫁入英國王室
      ，公主嫁中有許多當(dāng)時非常珍貴的紅茶和砂糖，她每天都要在紅茶里加入大量砂糖飲用
      ，受凱瑟琳的影響這種飲茶方式開始在貴族流行，至此紅茶盛行開來
      。
              后來
      ，英國不滿荷蘭東印度公司壟斷所有紅茶貿(mào)易，便悍然發(fā)動了對荷戰(zhàn)爭
      。在戰(zhàn)爭達(dá)到白熱化的1669年
      ，英國制訂了禁止從荷蘭在進(jìn)口紅茶的法律。最終英國取得該場戰(zhàn)爭的勝利
      。從此英國奪取了荷蘭在亞洲的紅茶貿(mào)易權(quán)
      ，并以中國福建、廈門為根據(jù)地開始紅茶貿(mào)易
      。1689年中國的紅茶被直接通過海運(yùn)送到英國
      。那時紅茶剛從船上卸下，倫敦大街小巷便傳來叫賣聲
      ，往往家里藏有紅茶顯示了主人的身份和地位
      。為什么許多貴族家里是主婦來烹茶呢？原因有二：一是顯示了主人的熱情好客
      ，其二便是防止某些客人的“順手牽羊”
      ，可見紅茶之重。
              當(dāng)時英國從廈門購入的紅茶近似于現(xiàn)在紅茶中的半發(fā)酵茶—武夷茶
      。因?yàn)榧t茶呈黑色
      ，又名烏茶。這樣
      ，人們的喜好漸漸從不發(fā)酵的綠茶轉(zhuǎn)移到半發(fā)酵茶
      ，紅茶文化也最終在歐洲開花結(jié)果。
      ? 波士頓傾茶事件
              到了18世紀(jì)下半葉
      ，紅茶遠(yuǎn)渡重洋來到美國
      ，并深受喜愛。當(dāng)時對美國施行殖民統(tǒng)治的英國
      ，垂涎于美國這個巨大的新興紅茶消費(fèi)市場
      ，特別制定了征收高額紅茶貿(mào)易稅的法律——《印花稅法》，并于1765年開始執(zhí)行
      。此法案一經(jīng)頒布就受到了美國人民的抵制
      ，并在美國掀起了抵制英貨的運(yùn)動。最后
      ，英國雖然迫于壓力取消了法案
      ，但依然保留了很高的茶稅
      。英國的這種做法更加激化了美國的反高稅收運(yùn)動。終于
      ，在1773年爆發(fā)了波士頓傾茶事件
      。一些美國青年襲擊了停泊在波士頓港的英國商船，把商船上堆放的342箱紅茶傾倒進(jìn)大海里
      。以波士頓傾茶事件為開端
      ，美國的各個港口也紛紛效仿，發(fā)生了類似的事件
      ，最終導(dǎo)致了美國獨(dú)立戰(zhàn)爭的爆發(fā)
      。
      ? 發(fā)現(xiàn)阿薩姆紅茶
              1823年，揭開紅茶歷史新的一頁
        。英國探險家羅伯特?布魯斯在印度的阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)了野生茶樹
        。這就是現(xiàn)今的阿薩姆紅茶，這是完全不同于中國紅茶的新品種
        。1839年
        ，全新的阿薩姆紅茶正式誕生。
              隨后在1845年
        ，英國人發(fā)現(xiàn)阿薩姆紅茶葉片較大
      ，比現(xiàn)在的中國紅茶更適合批量生產(chǎn)。于是他們把阿薩姆紅茶和中國紅茶進(jìn)行雜交后在當(dāng)時英國的殖民地——印度和斯里蘭卡人工種植這一新品種
      。自此
      ，英國的茶文化廣泛地流傳開來。
      紅茶是什么時期創(chuàng)制的
      A
      、祁門工夫 祁門工夫紅茶
      ，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史
      。主產(chǎn)安徽省祁門縣
      ，與其毗鄰的石臺、東至
      、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)
      。常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀
      ，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱
      ，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。 祁紅工夫茶條索緊秀
      ，鋒苗好
      ，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長
      ，似蜜糖香
      ，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷
      ，滋味醇厚
      ，回味雋永，葉底嫩軟紅亮
      。祁門紅茶品質(zhì)超群
      ，被譽(yù)為“群芳最”，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的
        。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園
        ，土地肥沃
        ，腐殖質(zhì)含量較高
        ，早晚溫差大，常有云霧繚繞
        ，且日照時間較短
        ，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味
        。 B
        、滇紅工夫 滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶
        ，主產(chǎn)云南的臨滄
        、保山等地，是我國工夫紅茶的后起之秀
        ，以外形肥碩緊實(shí)
        ，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟，而稱著于世
        。滇紅工夫外形條索緊結(jié)
        ，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤
        ，金毫特顯
        ，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長
        ，滋味濃厚鮮爽
        ，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮
        ，國內(nèi)獨(dú)具一格
      ，系舉世歡迎的工夫紅茶。 滇紅工夫因采制時期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化
      ，一般春茶比夏
      、秋茶好。春茶條索肥碩
      ，身骨重實(shí)
      ，凈度好，葉底嫩勻
      。夏茶正值雨季
      ，芽葉生長快，節(jié)間長
      ，雖芽毫顯露
      ，但凈度較低，葉底稍顯硬
      、雜
      。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱
      ，成茶身骨輕
      ，凈度低，嫩度不及春
      、夏茶
      。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃
      、菊黃
      、金黃等類。風(fēng)慶
      、云縣
      、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃
        ，勐海
        、雙扛、臨滄
        、普文等地工夫茶
        ，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺
        ，多呈淡黃
        ，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色
        。 滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃
        。香氣以滇西茶區(qū)的云縣
        、鳳慶、昌寧為好
      ，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶
      ，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚
      ，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚
      ，刺激性稍弱
      ，但回味鮮爽。 C
      、閩紅工夫 閩紅工夫茶系政和工夫
      、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)
      。三種工夫茶產(chǎn)地不同
      、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同
      ，但各自擁有自己的消費(fèi)愛好者
      ，盛興百年而不衰
      。 D
      、政和工夫 政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種
      。大茶系采用政和大白茶制成
      ，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫
      ，色澤烏潤
      ，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜
      ，滋味濃厚
      ，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成
      ，條索細(xì)緊
      ，香似祁紅，但欠持久
      ，湯稍淺
      ，味醇和，葉底紅勻
      。政和工夫以大茶為主體
      ，揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn)，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級政和工夫特別體態(tài)勻稱
      ，毫心顯露
      ，香味俱佳。百年的政和工夫
      ，一經(jīng)問世
      ，即享盛名。19世紀(jì)中葉
      ，產(chǎn)量達(dá)萬余擔(dān)
      。后因戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪
      ，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)
      。嗣后，著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格
      ，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升
      。60年代后，因改制綠茶
      ，僅保持少量生產(chǎn)
      ，年產(chǎn)約800擔(dān)。 E
      、坦洋工夫 坦洋工夫分布較廣
      ，主產(chǎn)福安、拓榮
      、壽寧
      、周寧、霞浦及屏南北部等地
      。 坦洋工夫外形細(xì)長勻整
      ，帶白毫，色澤烏黑有光
      ，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和
      ，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑
      。其中坦洋
      、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶
      ，香味醇厚
      ，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色澤鮮亮
      ，條形秀麗
      。 F
      、白琳工夫 紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)
      ，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大
      ，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素
      、茶紅素等新成分
      。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶
      、紅湯
      、紅葉和香甜味醇的特征。 我國紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門
      、至德及江西浮梁等地
      ；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地
      ；霍紅—產(chǎn)于安徽六安
      、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興
      ；越紅—產(chǎn)于湖南安化
      、新化、桃源等地
      ；川紅—產(chǎn)于四川宜賓
      、高縣等地；吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地
      。其中尤以祁門紅茶最為著名
      。 世界上紅茶的品種很多
      ，產(chǎn)地也很廣
      ，除我國以外，印度
      、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)
      。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我們傳統(tǒng)出口商品
      。世界的四大名紅茶有：祁門紅茶
      ，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶
      ，錫蘭高地紅茶
      。
      

          
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      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
      。那么日常使用中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明、清時期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠
      ，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
      ，編役人夫
      ，設(shè)窯達(dá)五十幾座，專門燒造御器即貢器
                
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      、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
        ，天寒地凍、萬物蟄伏
        、寒邪襲人
        ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
        ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
        。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
        ，就會看見一棟古色古香
        、有一對金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問