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    油溶性茶多酚抗氧化作用的研究

    茶百科 2023-11-14 23:29:56
    本文比較了油溶性多酚、水溶性茶多酚
    、二丁基羥基甲苯(BHT)和丁基羥基茴香醚(BHA)在植物油中的抗氧化作用
    。并采用測色色差計比較這些抗氧化劑對植物油色澤和亮度的影響
    。同時
    ,探討了環(huán)境條件中光線和溫度對油溶性茶多酚抗氧化性能的影響。

    完成機構(gòu):[1]湖南農(nóng)業(yè)大學水稻基因組實驗室,長沙410128 [2]湖南省稀土農(nóng)用研究中心,長沙410125 [3]湖南農(nóng)業(yè)大學園藝園林學院,長沙410128

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