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      茶葉的辨別及飲用技巧
      
        
      
            茶百科
            2023-11-15 03:08:48
        
      

        
      
           
      如何識(shí)別新茶和陳茶?
      新茶外觀新鮮
      ，干硬疏松，陳茶緊縮暗軟
      。用手摸上去
      ，新茶比較干燥
      ，手一捻就會(huì)成粉末，新茶泡出后清澄
      ，香氣撲鼻
      ，喝后喉嚨有清涼的感覺，
      陳茶軟而重
      ，不容易捻碎
      。陳茶湯色變褐，香氣要減少一些
      如何選購茶葉?
      一觀色澤：優(yōu)良的茶葉一般都色澤調(diào)和一致
      、明亮有光澤;凡色澤亂雜
      、枯暗無光的茶葉，品質(zhì)較次
      。
      二辨凈度：茶葉的凈度是指茶葉中含雜質(zhì)的多少，正品茶葉中一般不允許含任何雜質(zhì)
      ，副品茶中不含有非茶類雜質(zhì)
      。而質(zhì)次的花茶中或多或少含有梗、片
      、末等雜質(zhì)
      。
      三觀條索：條索松緊與鮮葉老嫩有直接關(guān)系。緊結(jié)而重實(shí)的質(zhì)量好
      ，粗而松
      、細(xì)而碎的質(zhì)量較差。
      四看勻度：質(zhì)量好的茶葉
      ，大小
      、長短較均勻整齊，下腳茶
      、粗老茶占的比例少
      。
      五聞香氣：抓一把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好
      。不論哪種茶葉均應(yīng)無煙熏味
      、農(nóng)藥味
      、霉味、饅味等異味
      。
      如何辨別不同季節(jié)的茶葉?
      春茶芽葉碩壯飽滿
      ，色綠潤澤，條索結(jié)實(shí)
      ，身骨重實(shí)
      ，品味濃醇爽口，香氣高長
      ，葉質(zhì)柔軟
      ，沒有雜質(zhì)。
      夏茶葉肉薄
      ，多紫芽
      ，條索較硬，葉脈顯露
      ，夾雜著青綠色的葉子
      。秋茶色綠，條索緊細(xì)
      ，絲筋多
      ，身骨輕飄。湯色淡
      ，味溫和微帶甜
      ，香氣淡薄。葉質(zhì)柔軟
      ，多單片
      ，嫩莖，含銅色葉片
      。
      如何鑒別西湖龍井?

      西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)
      ，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩
      ，條形整齊
      ，寬度一致，為綠黃色
      ，手感光滑
      ，一芽一葉或二葉，小巧玲瓏
      ，味道清香
      。
      如何鑒別鐵觀音?

      鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵
      ，形美如觀音
      ，多呈螺旋形
      ，色澤砂綠，光潤
      ，綠蒂
      ，具有天然蘭花香
      如何鑒別碧螺春?

      碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露
      ，一芽一葉
      ，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色
      ，葉底幼嫩
      ，均勻明亮。
      如何識(shí)別武夷山巖茶?

      武夷巖茶產(chǎn)于福建武夷山
      。外形條索肥壯
      ，勻整，緊結(jié)
      ，帶扭曲條形
      ，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永
      ，滋味醇厚回苦
      。
      黃山毛峰

      茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山
      。茶芽格外肥壯
        ，柔軟細(xì)嫩，葉片肥厚
        ，經(jīng)久耐泡
        ，香氣馥郁，滋味醇甜
      ，成為茶中的上品
      。綠茶
      。顏色：嫩綠油潤
      。外形：細(xì)扁如雀舌，芽似鋒;白毫顯
      ，色似象牙
      。滋味：嫩毫香清新持久，滋味醇厚回甘;湯色杏黃清澈
      。
      廬山云霧茶

      廬山云霧茶產(chǎn)于江西省九江市廬山
      。綠茶。廬山云霧茶色澤翠綠
      ，香如幽蘭
      ，味濃醇鮮爽
      ，芽葉肥嫩顯白亮。
      泡茶的技巧
      綠茶用初沸的水
      ，水溫80℃左右
      ，沖泡時(shí)先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下
      ，稍后再注水至離杯沿1～2厘米即可
      。
      紅茶用100℃的沸水沖泡，茶葉在茶壺中沖泡約1分鐘即可將茶湯倒入茶杯中
      ，并可任意調(diào)配
      ，加奶或糖或檸檬汁、蜂蜜
      ，甚至香檳酒
      。
      烏龍茶要求水沸即沖泡，水溫100℃
      ，第一次泡2分鐘
      ，隨后沖泡的時(shí)間由短到長。
      花茶宜用85℃左右的沸水沖泡
      ，時(shí)間3～5分鐘
        ，可沖泡2～3次。
      不同季節(jié)的喝茶技巧
      春季喝花茶
        ，花茶可以散發(fā)一冬郁積于體內(nèi)的寒邪
        ，促進(jìn)人體陽氣生發(fā);
      夏季喝綠茶，綠茶性味苦寒
        ，能清熱
        、消暑，并能防止腹瀉
        、皮膚感染等夏季常見疾病;
      秋季喝烏龍茶
        ，烏龍茶不寒不熱，能徹底消除體內(nèi)的余熱
        ，恢復(fù)津液
        ，使人神清氣爽;冬季喝紅茶，紅茶味甘性溫
        ，使人精力充沛
      黑茶四季皆宜
        ，不過其中以冬季喝最佳。冬天的時(shí)候一般天氣比較寒冷
        ，氣溫相當(dāng)?shù)牡?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，冬天?yīng)該喝溫性茶，應(yīng)選擇紅茶或者黑茶
        。
      飲茶習(xí)慣;
      紅茶飲用習(xí)慣
      從使用的茶具來分
        ，分為兩種：一種是杯飲法
        ，一種是壺飲法。各類工夫紅茶
        、小種紅茶
      、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法;各類紅碎茶及紅茶片
      、紅茶末等
      ，為使沖泡過的茶葉與茶湯分離，便于飲用
      ，習(xí)慣采用于壺飲法
      。從茶湯中是否添加其他調(diào)味品來劃分，又可分為清飲法和調(diào)飲法兩種
      。多數(shù)地方飲紅茶采用清飲法
      ，不在茶中添加其他調(diào)料。
      綠茶的飲用習(xí)慣
      綠茶在我國南方非常流行
      ，是人們普遍愛飲的茶類
      。其飲法也隨不同茶品、不同地區(qū)而異
      。高級(jí)綠茶
      ，一般用透明的玻璃杯沖泡，以顯示茶葉的品質(zhì)特色
      ，便于觀賞
      。普通的眉茶、珠茶
      ，往往采用瓷質(zhì)茶杯沖泡
      。瓷杯保溫性能強(qiáng)于玻璃杯，茶葉中有效成分容易浸出
      ，可以得到比較濃厚的茶湯
      。低級(jí)茶葉及綠茶末，又多用壺飲法
      ，以便于茶湯與茶渣分離
      ，飲用方便。江浙一帶的人大多喜歡龍井
        、碧螺春
      烏龍茶的飲用技巧
      泡茶選用甘凈的溪水
        、泉水
        。茶具配套
        ，小巧精致，稱為“四寶”
        ，即：玉書煨(開水壺)
        、潮山烘爐(火爐)
        、孟臣罐(茶壺)、若深甌(茅杯)
        。飲茶時(shí)
        ，把爐子放在墻邊，上擱玉書煨煮水
        ，同時(shí)用清水洗滌茶具;當(dāng)水汽從煨日徐徐冒出時(shí)
        ，即用沸水燙熱孟臣罐和若深甌，再把烏龍茶放入罐內(nèi)
        ，茶量約占罐容量的六七成
        ，沖入開水后，用壺蓋刮去面上浮沫
      ，然后把蓋蓋上
      ，再用開水在蓋上淋浴，并把若深甌燙熱;二三分鐘后
      ，把茶湯均勻地傾入各個(gè)杯中
      ，通常一壺茶分注四杯，每杯先傾一半
      ，周而復(fù)始
      ，逐漸加至八成，使每杯茶湯氣味均勻
      。這時(shí)
      ，一邊慢慢品啜，一邊又把清水放入煨里
      ，準(zhǔn)備沖泡第二壺茶
      。
      黑茶的飲用技巧
      黑茶的制作過程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵，有的緊壓成磚茶
      、餅茶和散茶
      。由于發(fā)酵程度近似紅茶，所以泡法同紅茶類基本一樣
      ，如散茶類的普洱茶
      、六堡茶、舊六安茶等
      ，一般選用茶壺茶具沖泡
      。置茶量約壺二分之一或三分之一，沸水溫?cái)z氏一百度;浸泡時(shí)間三十秒至一分鐘
      ，第二泡起每泡累加二十秒
      ，可沖泡四至五次。假如用經(jīng)緊壓成形的普洱茶餅，必需先搗碎后再以上面方法沖泡
      。
      青茶的飲用技巧
      青茶類即是半發(fā)酵的烏龍茶類
      。烏龍茶既具有綠茶的醇和甘爽，紅茶的鮮郁濃厚
      ，又具有花茶的芳芬幽香
      。“綠茶紅鑲邊”是其獨(dú)特特點(diǎn)
      ，它是中國茶葉百花園中一支奇葩
      。置茶量約壺的二分之一至三分之二;以初開沸水溫?cái)z氏一百度沖泡;浸泡時(shí)間約一分鐘左右;

      

          
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      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠
      ，專燒進(jìn)貢的瓷器
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會(huì)看見一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手