紹興古稱“會稽”，世界文化名城
眾所周知
1
、端午茶
端午茶是不可缺少的“時令茶”
。端午節(jié)又稱端陽、重午、重五。是日，紹俗除吃端午粽外，還在中午餐桌上擺出“五黃”，即黃魚、黃鱔、黃瓜、黃梅和飲雄黃酒。雄黃酒是白酒中灑上雄黃粉。杭紹一帶民謠有“喝了雄黃酒，百病都遠走”的說法。但此物性“劇熱”，所以飲雄黃酒后必然躁熱難當，必須喝濃茶以解之。一般在人較多的家庭，總是泡一茶缸濃茶供家人飲用。2、盂蘭盆會茶
紹俗有盂蘭盆會的盛事
，專為給鬼過節(jié)。家家戶戶，從七月十三夜間到七月十八午夜，在天井設(shè)七至九碗茶水，供過往鬼魂飲用，名之曰“盂蘭盆茶”。七月十五古謂中元節(jié)，俗稱鬼節(jié)3
、元寶茶在大年初一這一天，一般人家待客都是“元寶茶”
。所謂“元寶茶”就是人們喝茶的茶葉比平常提高一個檔次，如平常喝“茶末”，這天喝“茶梗大葉”，并在茶壺中添加一顆“金橘”或“青橄欖”，這就是“元寶茶”，象征著“新年到，元寶進門，發(fā)財致富”。很多人家甚至在茶杯上貼上紅紙元寶，大致是“招財進寶”的意思。當然還要配上點茶食，如花生瓜子、寸金糖、“什錦盒”裝的十色糕點等來招待客人。4
、明前仙茶喝“明前茶”作為茶俗之一
，被紹興人視為一種福氣，要有福之人才可以享受，是所有紹興人所向往的。所謂“明前仙茶”，是指在清明前，如遇天時適宜，清明前采摘頭檔茶雖不會多，但總能采摘到很珍貴的“明前茶”，這種茶在明前剛吐新芽，往往只一芽一葉，如果在產(chǎn)茶區(qū)，用溪流之凈水茶俗是民間風俗的一種,它是民族傳統(tǒng)文化的積淀,也是人們心態(tài)的折射,它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活。
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