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    云南鳳慶獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗百抖茶
    
        
    
            品茶
            2023-11-16 12:57:46
        
    

        
    
           
    百抖茶是云南鳳慶獨(dú)特的傳統(tǒng)茶俗
      ，也是云南新平彝族
    、傣族自治縣群眾一種頗具當(dāng)?shù)靥厣娘嫴璺绞?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。?dāng)?shù)氐囊妥濉⒋鲎謇夏耆?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，特別喜飲瓦罐烤茶
    。
    云南鳳慶的百抖茶
    ，亦稱(chēng)土法功夫茶
    。因其制作頗費(fèi)功夫而得名。有客至鳳慶人家
    ，主人就會(huì)一邊燒水
    ，一邊將小茶罐放于火塘里預(yù)熱至一定火候
    ，即放入茶葉并快速抖動(dòng)
    ，以讓茶葉在茶罐里翻騰。從茶葉發(fā)泡至微呈黃色
    ，需有節(jié)奏地抖動(dòng)上百次
    ，直到濃郁的茶香撲鼻而來(lái)時(shí)
    ，即沖沸水入罐(注入部分水
    ，不滿(mǎn)罐)
    。這時(shí)罐內(nèi)發(fā)出“嚓嚓”聲。茶湯化作茶沫
    、茶泡罩在罐口上下漲落
    ，如此反復(fù)沖入沸水三
    、五次
    ，至茶湯不溢出罐口為限，這茶香四溢的“百抖茶”就大功告成
      。
    百抖茶的功夫在于一個(gè)“抖”字
      。抖是百抖茶的關(guān)鍵
      。要注意的是，抖時(shí)罐始終不離火苗
      ，且要不緊不慢地科
      ，以讓茶葉在罐中受熱均勻，既不焦
      ，也不夾生
      ，這樣制作出的百抖茶才能剔其澀苦味
      ，而入口香氣四溢
      ，舒心爽口。鳳慶百抖茶既是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村喜聞樂(lè)見(jiàn)的傳統(tǒng)飲茶方法
      ，又是當(dāng)?shù)厝罕娪靡灾尾〉耐练?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、良方?/p>
    【功效】
    在百抖茶中滴入白酒幾滴
      ，可治風(fēng)寒感冒;如加些焦糊的大米又可治痢疾;添上少許經(jīng)火燒過(guò)的食鹽
      ，又可成為止瀉的良方;而放入姜絲或姜片，又能治療流感
      。鳳慶百抖茶以其獨(dú)特的制茶方式和濃郁的清香
      ，成為鳳慶縣對(duì)外交往的一種別具特色的傳統(tǒng)禮儀活動(dòng)
      ，當(dāng)?shù)亟?jīng)常以“百抖茶”的制作表演及“百抖茶”的品飲
      ，招待各方來(lái)賓。
    

          
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