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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    泡茶你用對(duì)水了嗎,
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-16 23:07:00
        
    

        
    
           
    泡茶你用對(duì)水了嗎,
    要泡出一杯好茶
    ，用水有多重要
    ，80分的茶遇100分的水
    ，這茶就是100分
    。泡茶看水質(zhì)
    ，一般可分為硬水與軟水
    ，泡茶用水以軟水為宜。除了蒸餾水
    、雨水
    、雪水外，自然界中的泉水均為硬水
    ，硬水通過(guò)煮沸而成為軟水
    ，因此，泡茶用水是有講究的
    。

    哪些水最適合泡茶
    山泉水  位于無(wú)污染山區(qū)的天然泉水
    ，終日處于流動(dòng)狀態(tài)，經(jīng)過(guò)沙石的自然過(guò)濾
    ，通常比較干凈
    。味道略帶甘美。水質(zhì)的穩(wěn)定度高
    ，非常適合作為泡茶用水
    。但須注意山泉水不宜放置過(guò)久。最好趁新鮮時(shí)泡茶飲用
    。在取山泉水泡茶時(shí)
    ，應(yīng)對(duì)附近地形地質(zhì)略做了解
    。部分山泉水因受地質(zhì)影響而含有害溶解物
      。此水泡茶效果則適得其反
    。
    井水 屬于地下水的井水
      ，與山泉水一樣受到地層環(huán)境影響
    ，而淺井又比深井多受一些地面污染
    。若使用井水泡茶
    ，要多注意附近地區(qū)是否曾發(fā)生污染事件
    。
    哪些水不適合泡茶
    礦泉水 一般來(lái)水
    ，市面上包裝出售的礦泉水不一定適合用來(lái)泡茶
    。因?yàn)樗械V物質(zhì)的增加，影響水質(zhì)本身的口感
    。若以礦泉水泡茶
    ，茶湯真正的味道勢(shì)必受水影響。
    蒸餾水 蒸餾水是人工制造出的純水
    ，水質(zhì)絕對(duì)純正
    。對(duì)茶湯表現(xiàn)毫無(wú)增減作用，泡茶效果并不優(yōu)于其他水質(zhì)
    。加上蒸餾水的成本高
    ，以蒸餾水泡茶的人并不多。
    雨水和雪水 古人稱雨水和雪水為“ 天泉 ”。但今日空氣污染嚴(yán)重
    。雨水和雪水都不宜用來(lái)沖泡茶葉
    。
    自來(lái)水適合泡茶嗎
    家家戶戶使用方便的水源莫過(guò)于自來(lái)水。但由于自來(lái)水含氯
    。直接取用泡茶將破壞茶湯的味道
    。因此，在使用自來(lái)水時(shí)
    ，需經(jīng)過(guò)幾個(gè)凈化步驟：
    1 
    、除氯：直接將自來(lái)水煮沸 5 分鐘，是比較快速的方式
    ，或者將自來(lái)水裝在無(wú)蓋的容器中靜置一天等待氯氣散去
    。
    2 、過(guò)濾：自來(lái)水中含有不少雜質(zhì)
    ，甚至雜色
    。講究的行家多以過(guò)濾器過(guò)濾自來(lái)水，務(wù)求泡茶用水的潔凈
    。

    妙招：在我的茶生活中
    ，要判斷一款飲用水是否適合泡茶，我會(huì)先看一看這水的純凈度
    ，然后再喝一口試試
    ，如果口感甘冽，那用來(lái)泡茶一般都不會(huì)差
    。
    泡茶的水究竟都有哪些講究？
    見過(guò)很多大咖泡茶
    ，對(duì)各種茶葉如數(shù)家珍
    ，紅茶
    、黑茶
    、白茶、黃茶
    、巖茶?
    ，什么時(shí)節(jié)喝什么茶，什么地方出產(chǎn)的哪種茶最好
    。各種喝茶的器具
    ，更是種類繁多，曾經(jīng)碰見一個(gè)喜歡收藏壺的老板
    ，整整一面8
    、9米的墻上全部擺滿了各式壺，少說(shuō)也有幾百不止，巧在每個(gè)壺的形態(tài)
    、材質(zhì)各一
    ，居然沒有完全相同的兩個(gè)壺，也算是開了眼
    。
    
泡茶的人都講究“水為茶之母”
    ，對(duì)泡茶用水尤為講究，普遍認(rèn)為“清
    、輕
    、甘、冽
    、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱全的水
    ，才稱得上宜茶美水。
    
其一
    ，水質(zhì)要清
    。水清則無(wú)雜、無(wú)色
    、透明
    、無(wú)沉淀物，最能顯出茶的本色
    。
    
其二
    ，水體要輕，北京玉泉山的玉泉水比重最輕
    ，故被御封為“天下第一泉”?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代科學(xué)也證明了這一理論是正確的。水的比重越大
    ，說(shuō)明溶解的礦物質(zhì)越多
    。
    
其三，水味要甘
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！胺菜桓剩軗p茶味
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！彼^水甘，即一入口
      ，舌尖頃刻便會(huì)有甜滋滋的美妙感覺
      。咽下去后，喉中也有甜爽的回味
      ，用這樣的水泡茶自然會(huì)增茶之美味
      。
    
其四
      ，水溫要冽。冽即冷寒之意
      ，明代茶人認(rèn)為：“泉不難于清
    ，而難于寒”，“冽則茶味獨(dú)全”
    。因?yàn)楹喑鲇诘貙由钐幍娜}之中
    ，所受污染少，泡出的茶湯滋味純正
    。
    
其五
    ，水源要活?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！傲魉桓爆F(xiàn)代科學(xué)證明了在流動(dòng)的活水中細(xì)菌不易繁殖
    ，同時(shí)活水有自然凈化作用，在活水中氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高
    ，泡出的茶湯特別鮮爽可口
    。
    
看了這五項(xiàng)指標(biāo)，就不難理解一些愛茶之人
    ，上山尋水
    ，甚至有的人愿意住在山上，只為一口好泉水
    。
    
大概能上山尋水的都是一些有錢又有閑的人
    ，大多數(shù)人如你我，雖然也愛茶
    ，但遠(yuǎn)沒有這樣的機(jī)會(huì)能上山喝上真正的無(wú)污染山泉水
    。
    
人生總是有得有失，雖然沒有機(jī)會(huì)進(jìn)山尋水
    ，但有一瓶水
    ，比普通的山泉還好，這款水就是來(lái)自日本霧島連山的天然火山礦泉水
    。很多人不了解火山礦泉水的好處
    ，但是在國(guó)外卻被廣泛推崇，主要源于兩點(diǎn)：一是火山地區(qū)普遍礦物質(zhì)種類豐富
      ；二是火山區(qū)多山地水流速較快
      ，礦物質(zhì)含量較少
      ，水質(zhì)又清又軟
      。
    
霧島天然礦泉水泡茶，水質(zhì)本身口感柔軟
      ，泡出的茶水顏色較淡
      ，茶味濃
      ，口感好，適合喜歡品茶的朋友
      。
    
小隱于林
      ，大隱于市。如果想要喝到真正無(wú)污染的天然礦泉水
      ，不用去住深山
      ，在城市里依然可以享受到取自地下130米深水源——霧島天然礦泉水。
    泡茶是用沸水還是溫水較為合適
      ？
    泡茶用剛煮沸的水起泡為宜，用這樣的水泡茶
      ，茶湯香味皆佳
      。
    
原因：
    
古人對(duì)泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō)：候湯（即指燒開水煮茶——作者注）最難
      ，未熟則沫浮
      ，過(guò)熟則茶沉，前世謂之蟹眼者
      ，過(guò)熟湯也
      。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難
      。
    
（意思是：沒開熟的水就會(huì)使茶沫上浮
    ，過(guò)熟就會(huì)茶就會(huì)下沉，以前稱為蟹眼的
    ，是開熟的茶啊
    。在瓶子里煮的不可分辨，所以說(shuō)候湯最難
    。）
    
明代許次紓在《茶疏》中說(shuō)得更為具體：“水一入銚
    ，便需急煮，候有松聲
    ，即去蓋
    ，以消息其老嫩。蟹眼之后
    ，水有微濤
    ，是為當(dāng)時(shí)；大濤鼎沸
    ，旋至無(wú)聲
    ，是為過(guò)時(shí)；過(guò)則湯老而香散
    ，決不堪用
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?/p>
    
（意思是：水一摻銚中，就需要急煮
    ，等候到有松聲
    ，就去掉蓋子，以去掉茶葉中的老嫩
    。蟹眼之后
    ，水有點(diǎn)小沸，是當(dāng)時(shí)
    ；水聲鼎沸
      ，等到?jīng)]有聲音時(shí)，便是超過(guò)時(shí)辰
      ；超過(guò)時(shí)辰那茶湯老而香散
      ，決不能用。）
    
所以泡茶要用剛煮沸的水起泡最好
      。
    

    
擴(kuò)展資料
    
泡茶常用的水：
    
1
      、山泉水
    
山泉水大多出自巖石重疊的山巒。山上植被繁茂
      ，從山巖斷層細(xì)流匯集而成的山泉
      ，富含二氧化碳和各種對(duì)人體有益的微量元素；而經(jīng)過(guò)砂石過(guò)濾的泉水
    ，水質(zhì)清凈晶瑩
    ，含氯、鐵等化合物極少
    ，用這種泉水泡茶
    ，能使茶的色香味形得到最大發(fā)揮。
    
2
    、雪水和天落水
    
泡茶的水
    ，尤其是雪水，更為古人所推崇
    。至于雨水
    ，因時(shí)而異：秋雨，天高氣爽
    ，水味“清冽”
    ，是雨水中上品；梅雨
    ，陰雨綿綿
    ，水味“甘滑”，較為遜色
    ；夏雨
    ，雷雨陣陣
    ，水味“走樣”
    ，水質(zhì)不凈
    。但無(wú)論是雪水或雨水，只要空氣不被污染
    ，與江
    、河、湖水相比
    ，總是相對(duì)潔凈
    ，是沏茶的好水。
    
3
    、純凈水
    
現(xiàn)代科學(xué)的進(jìn)步
    ，采用多層過(guò)濾和超濾、反滲透技術(shù)
    ，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質(zhì)的純凈水
    ，并使水的酸堿度達(dá)到中性。用這種水泡茶
    ，不僅因?yàn)閮舳群?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈
    ，而且香氣滋味純正
    ，無(wú)異雜味，鮮醇爽口
    。市面上純凈水品牌很多
    ，大多數(shù)都宜泡茶。
    
參考資料：百度百科-泡茶
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/31085.html.
    
          
    
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    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官?gòu)S，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
    ，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
    。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    、萬(wàn)物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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