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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    哈薩克族的飲茶習(xí)俗
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-17 06:53:29
        
    

        
    
           
    主要居住在新疆天山以北的哈薩克族，還有居住在這里的維吾爾族
    、回族等兄弟民族
    ，茶在他們生活中占有很重要的地位，把它看成與吃飯一樣重要
    。他們的體會(huì)是: “一日三餐有茶
    ，提神清心，勞動(dòng)有勁
    ；三天無(wú)茶落肚
    ，渾身乏力，懶得起床”
    。他們還認(rèn)為
    ，“人不可無(wú)糧，但也不可少茶”
    。這與當(dāng)?shù)厥撑Ｑ蚰倘庵破罚俪允卟擞嘘P(guān)
    ，所以
    ，喝奶茶已成為當(dāng)?shù)厣畹闹匾M成部分。
    北疆的奶茶
    ，對(duì)以放牧為生的哈薩克族
    、維吾爾族同胞來(lái)說(shuō)，已是家家戶戶
    ，長(zhǎng)年累月，終日必備的飲料
    ，熱氣騰騰的奶茶
    ，可以隨時(shí)取飲。
    哈薩克族煮奶茶使用的器具
      ，通常用的是鋁鍋或銅壺
      ，喝茶用的大茶碗
      。煮奶時(shí)，先將茯磚茶打碎成小塊狀
      。同時(shí)
      ，盛半鍋或半壺水加熱沸騰，隨著抓一把碎磚茶入內(nèi)
      ，待煮沸5分鐘左右
      ，加入牛(羊)奶，用量約為茶湯的五分之一
      。輕輕攪動(dòng)幾下，使茶湯與奶混和
    ，再投入適量鹽巴
    ，重新煮沸5—6分鐘即成
    。講究的人家，也有不加鹽巴而加食糖和核桃仁的
    。這樣才算把一鍋(壺)熱乎乎
    、香噴噴
    、油滋滋的奶茶煮好了
    ，便可隨時(shí)供飲。
    北疆民族兄弟習(xí)慣于一日早
    、中
    、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次
    。如果有客從遠(yuǎn)方來(lái)
    ，那么
    ，主人就會(huì)立即迎客入帳
    ，席地圍坐。好客的女主人評(píng)價(jià)當(dāng)即在地上鋪一塊潔凈的白布
    ，獻(xiàn)上烤羊肉
    、馕(一種用小麥面烤制而成的餅)、奶油
    、蜂蜜、蘋果等
    ，再奉上一碗奶茶
    。如此，一邊談事敘誼
    ，一邊喝茶進(jìn)食
    ，饒有風(fēng)趣。
    喝奶茶對(duì)初飲者來(lái)說(shuō)
    ，會(huì)感到滋味苦澀而不大習(xí)慣，但只要在高寒
    、缺蔬菜
    ，食奶肉的北疆住上十天半月，就會(huì)感到喝奶茶實(shí)在是一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和去膩消食不可缺少的飲料
    ，對(duì)于當(dāng)?shù)啬撩瘛安豢梢蝗諢o(wú)茶”之說(shuō)
    ，也就不難理解了。
    

          
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