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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      奇特的蒙古族茶道
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-17 07:22:52
        
      

        
      
           
      客人來(lái)家以后
      ，要給端茶，這是歡迎客人的一種禮節(jié)。客人坐好以后
      ，主人站起來(lái)
      ，雙手捧著茶碗
      ，向客人敬獻(xiàn)
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？腿艘惨饋?lái)
      ，用右手把茶碗接過(guò)去，放在桌上
      。主人接著雙手端來(lái)一盤(pán)奶食
      ，客人用右手接過(guò)，倒在左手里
      ，用右手的無(wú)名指將鮮奶醮取少許
      ，向天彈灑，并放在嘴里舔一舔
      。端茶的時(shí)候
      ，女人們一定要衣冠整齊，儀態(tài)大方
      。
      品嘗茶和鮮奶都有是蒙古人見(jiàn)面的一種禮節(jié)性活動(dòng)
      ，往往并不是真給客人解渴。茶碗不能有裂紋
      ，一定要完整無(wú)缺
      ，有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的時(shí)候
      ，一不定要把銅壺或勺子拿在右手里
      ，從里首倒在茶碗里。茶不可倒的太滿(mǎn)
      ，也不能只倒一半
      。用手獻(xiàn)茶的時(shí)候，手指不能放在茶里
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢远嗌倩问幰幌拢荒馨巡枞龀鰜?lái)
      。倒茶的時(shí)候
      ，壺嘴或勺頭要向北向里，不能向南（朝門(mén)）向外
      ，因?yàn)橄蚶锔睦飦?lái)
      ，向外福朝外流。
      給老人或貴客添茶的時(shí)候
        ，要把茶碗接過(guò)來(lái)添茶
        ，不能讓客人把碗拿來(lái)在手里去添茶。一般較隆重的儀式是：新熬的茶在未喝之前，不管什么時(shí)候
      ，都要先向天帝
      、山水土地、火神等分別作為德額吉沁去潑灑
      ，之后才能開(kāi)始倒茶
      。每次倒茶，都要按照年齡的大小
      ，從長(zhǎng)者開(kāi)始依次敬茶
      。茶喝到半碗以后，就要給客人添茶
      。錫林郭勒等地
      ，主人先給客人敬一碗茶，然后把茶壺放到客人面前
      ，讓客人隨意自倒自飲
      。但是第一碗茶一定要敬?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？腿撕韧瓴枰院?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，其中一個(gè)最長(zhǎng)者要端著茶碗，說(shuō)唱《茶的祝詞》
      。主人和其他客人要一起接著長(zhǎng)者的尾音說(shuō)道：“扎
      ，愿祝福應(yīng)驗(yàn)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！卑淹肜锏牟韬韧?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，勺子從鍋里拿出來(lái)，就可以上路了
      。
      目前內(nèi)蒙古西部地區(qū)的牧民以喝磚茶為主
      ，東部地區(qū)的牧民以喝紅茶為主。磚茶在熬的時(shí)候
      ，可以單熬或加入其他佐料
      ，除奶茶外還有以下幾種。
      1）素茶水燒開(kāi)以前
      ，把事先搗好的磚茶末放進(jìn)去，加上適量的鹽
        。茶水一滾開(kāi)
        ，就用勺子反復(fù)的揚(yáng)，等茶香散發(fā)出來(lái)以后
        ，灌在壺里端上來(lái)飲用
        。這種茶因?yàn)闆](méi)放奶子，所以稱(chēng)為素茶（黑茶）。冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶
        。
      2）搗茶熬好素茶以后
        ，把茶葉皮撈出去，倒在一個(gè)特制的有木杵（搗茶器）的桶里
        ，里面放進(jìn)酥油
        、奶子、奶皮子
        ，用木杵搗
        ，直到跟奶皮子等物溶為一體時(shí)，停止搗茶
        ，倒在茶壺里飲用
        。做法跟藏族的酥油茶相近。這種茶一般敬給老年人喝
        。
      3）面茶把熬好的素茶撈出茶葉皮以后
        ，再倒回鍋里，把腰窩油或肚油切成碎塊灑進(jìn)去
        ，再加上酪蛋之類(lèi)
        ，共煮一陣后，把炒熟的白面撒進(jìn)去
      ，拌勻以后再煮
      。這種茶白面要放的合適，不能放得的太多
      ，否則就會(huì)做成稀飯
      ；而放太少，顏色就發(fā)白
      ，變成淡茶
      ，喝起來(lái)很不爽口。面茶一般在冬天喝
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/31787.html.
      
          
      
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