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      云南省迤西回族同胞茶俗
      
        
      
            茶百科
            2023-11-17 12:55:25
        
      

        
      
           
      在云南省西部大理地區(qū)為中心的玉洱銀蒼間，回族同胞作為信仰伊斯蘭教的世居民族
      ，形成了獨具一格的茶文化
      。
      回族禁酒
      ，宴賓待客以茶為敬
      ，這也是與其他周圍少數(shù)民族以酒為敬迥然不同的地方
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；刈彗姁鄄?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，也形成了自己的特色茶道，最常飲用的是苦而香醇的烤茶
      ，在招待貴客時沖糖茶
      、沏花茶時都要敬這道茶。
      烤茶茶葉選用的是青茶或焙制的綠茶
      。再用陶釉或純粹的土瓦茶罐
      ，在火塘邊或者是火爐上，用炭火(非明火)邊烘邊抖
      ，直到茶葉呈赤黃色散發(fā)出噴鼻的香味
      。這種精細(xì)的方法俗稱為“百抖茶”。等茶烤好后
        ，稍停片刻
      ，便將滾開水徐徐倒入茶罐內(nèi)，隨著茶水沸騰慢慢加添
      。這頭道茶味道濃、量也多
      ，名叫“老苦茶”
      。喝后回甜甘純，有心舒胸暢之感
      。第二道茶是“甜茶”
      ，也叫糖茶，茶在茶罐中漲沸約十分鐘
      ，倒在茶盅內(nèi)
      ，再放進(jìn)核桃片末
      ，然后將另一水煮的泡姜糖水加入摻和，味道香甜帶辣
      ，以此寓生活先苦后甜
      ，甜不忘苦，做人要厚道之意
      。第三道茶
      ，把茶水再漲沸后，稍加茉莉
      、金銀花
      、菊花的滿盅茶，味道淡而甜
      ，香郁爽口
      ，暗喻人生平平淡淡，和和美美才是真
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！翱嗵鸬比啦杼N(yùn)含著回族人家千百年間根植于玉洱銀蒼間所品味出的人生哲理。
      回族人家沏茶
      、飲茶
      、敬茶都很講究，盛茶湯的要用細(xì)白瓷盅
      ，先用溫水將茶盅燙洗后
      ，才將茶湯一一倒入盅內(nèi)，茶水不能太滿
        ，一般一次倒入的茶水為一口有余
        。在倒茶水時，若發(fā)現(xiàn)某一盅茶湯中有一根直立浮動的茶梗
        ，便喻義“茶客”到家
        ，要將這杯茶敬給年紀(jì)最長、最尊貴的客人
        ，然后才按年齡大小
        、輩分敬茶。在客人面前
        ，一般家里的婦女
        、小孩都不陪坐，將茶和甜食端上桌后
        ，她們都要退讓出去
        。平時在一般的宴席桌面上不敬“三道茶”，只敬客人烤茶
        。
      除此之外
        ，回族人家的很多習(xí)俗都有茶相伴
        。回族家請“園經(jīng)客”(在特定的紀(jì)念日敬誦全本《古蘭經(jīng)》而邀請親朋好友團(tuán)聚)
        ，被邀者一般都要送給主人茶葉
        、糖果、糕點以表寸心
      ；再者回族青年之間戀愛相好
      ，相處一段時間以后，男方父母到女方家求親要送上一份茶
      、糖
      ，叫“開口糖”；回族之間助喪
      、悼念到死者家一般稱“點茶”
      。從諸多方面的禮儀習(xí)俗中可以看出“茶”在回族的生活中是一種不可缺的生活物質(zhì)元素，回族在自己的生活習(xí)俗中賦予“茶”一種生命的情感
      ，一種感情的寄托
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/32254.html.
      
          
      
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