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    史賢龍：先做大消費再做茶文化
    
        
    
            品茶
            2023-11-17 14:15:56
        
    

        
    
           
    史賢龍：先做大消費再做茶文化
    “國茶
      ，沒有不講茶文化的。但且慢
    ，中國茶文化究竟是什么？‘中國茶文化’這個名詞
    ，或者認知之下，有共同的指稱對象嗎
    ？混亂源頭往往就隱藏在最熟悉的名詞之下，中國茶的消費零散問題其實正是中國茶文化‘所指’混亂的結(jié)果
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?/p>
    商報：當下的茶市場
    ，且不論質(zhì)量優(yōu)劣、農(nóng)殘有無，也不論定價高低
    ，炒作虛實
    ，單就“茶文化”一點，足以讓買茶人摸不著頭腦
    。
    史賢龍：茶文化在中國茶語境里并無統(tǒng)一認識，一說是種植歷史
    ；一說是某茶昔日榮耀
    ，如御供之類
    ；一說是文人雅士偏愛；還有說茶禪一味
    ，或?qū)⒉栉幕韧?strong >茶藝表演。很難想象各說各話
    ，甚至互相沖突的認知能賦予中國茶文化什么
    。
    從全球范圍看
    ，將茶作為生活方式，有代表性的主要是日本和英國
    。以此為參照系對比或可見一斑?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！昂挽o清寂”是日本茶道精髓
    ，盡管茶道儀軌
    、道場
    、茶品會產(chǎn)生等級差別
    ，但恰是這一精髓
    ，成就日式茶道的體驗過程，也成為超越社會等級的共通感悟
    。立頓茶早期是散茶經(jīng)營，靠的是從印度
    、斯里蘭卡大宗販茶的成本優(yōu)勢
    ，使昔日王謝堂前的茶葉
    ，飛入尋常百姓家。“從茶園直接進入茶壺的好茶”是早期立頓茶的訴求
    ，可以解讀為當下時髦的“從田間到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈式好產(chǎn)品，這對于渴望向上流社會看齊的中產(chǎn)階級來說
    ，有強大的吸引力
    。根植于有300年歷史的英式下午茶生活方式的立頓茶，雖無日本茶的玄妙
    ，也無中國茶的細膩
    ，但給人輕松閑適的直觀感受
    ，用豐富的口感、精美的茶點
    ，準確捉住了英式下午茶的精髓：輕松的朋友閑聊，略帶私密的社交空間
    。
    商報：反觀國內(nèi)
    ，有觀點認為近十余年茶葉市場凸顯的變化是消費主題隨炒作流轉(zhuǎn)
    ，您怎樣看茶消費的變化，又是什么引發(fā)了這一系列變化
    ？
    史賢龍：近十年中國茶葉市場消費升級的趨勢很明顯
    ，這與可支配收入提高和各種禮節(jié)消費驅(qū)動密不可分
    。烏龍茶、普洱茶
    、黑茶
    、白茶
    、紅茶等熱點頻繁出現(xiàn)，并非消費主題轉(zhuǎn)換
    ，而是中國茶消費全面復(fù)興的、百花齊放的好現(xiàn)象
    。
    中國茶天生有等級
    。嚴格地說
    ，不是哪種茶比哪種茶更好
    ，是每種茶里都有等級
    ，要比較也只能基于同等價格做比較，這是茶的屬地性質(zhì)所決定的
    。中國茶形成從低到高、價格帶豐富的品級標準
    ，是中國茶的必由之路。而價格的起落在某種程度上是產(chǎn)品等級缺乏標準
    、標準缺乏公信力的體現(xiàn)。
    商報：從專業(yè)營銷人的角度
    ，您怎樣看今天茶葉市場，玩概念
    、炒山頭、講文化的熱鬧景象
    ？
    史賢龍：廣義上經(jīng)營茶的都可稱為茶企
    ，多沿襲傳統(tǒng)經(jīng)營方式
    ，還不太明白把茶當做消費品營銷究竟是做什么，也沒有行業(yè)標桿可以學習
    。立頓的低價定位，對中國茶的豐富性營銷反而構(gòu)成了誤導(dǎo)
    。中國茶企總體都沒能擺脫戰(zhàn)略錯誤、營銷低級
    、模式同質(zhì)的三大通病
    。而業(yè)外資本進入茶行業(yè)，想用圈地
      ，即訂單農(nóng)業(yè)模式
      、廣告拉動
      、招商加盟等方式快速做大
      ，但都倒在根本問題沒有解決上，即茶產(chǎn)品定位
      、定價、定品級
    、定標準
    ，以及最關(guān)鍵的——穩(wěn)定性。
    只能說
    ，茶企玩概念
    、炒文化等經(jīng)營行為，都是在為教育消費者做貢獻
    ，大多不會對自身品牌建設(shè)提供持續(xù)而強大支撐力
    。這些“偏科”的茶企多成了“烈士”
    ，用自家真金白銀
    ，為喚醒中國茶消費意識做貢獻，對這種社會價值大于企業(yè)價值的犧牲精神
    ，也只能表示尊重與惋惜了，不想在茶企失敗的傷口上撒批判的鹽
    。
    商報：茶產(chǎn)業(yè)是否會面臨重新洗牌
    ，您預(yù)計這個整合的過程需要多久
    ？最終又將是怎樣的局面？
    史賢龍：以目前情況看
    ，對洗牌的預(yù)期高過優(yōu)秀茶企或者茶品牌誕生的預(yù)期
      。所謂的行業(yè)洗牌
      ，在優(yōu)秀或領(lǐng)先企業(yè)用非傳統(tǒng)經(jīng)營手法崛起之前
      ，是不會發(fā)生的，如已經(jīng)發(fā)生過的家電
      、電腦
      、啤酒
      、白酒等行業(yè)洗牌過程
      。
    現(xiàn)在的洗牌或整合
      ，多是發(fā)生在上游茶園的兼并
      ，但一個收購了優(yōu)質(zhì)茶基地，卻不能做出高端茶品牌的企業(yè)
      ，就是資本再多
      ，又有什么用呢
      ？茶營銷的核心是“產(chǎn)品再造”，不是起個名
      、找大明星
      、投放央視
    、開連鎖店就解決問題了
    。
    商報：您曾提到有計劃做自己的茶葉品牌
    ，這方面有哪些構(gòu)想？
    史賢龍：茶品牌需要資源
    、資本
    、智本三個條件的結(jié)合
    。我梳理茶葉十種商業(yè)模式
    ，是告訴茶葉經(jīng)營主體
    ，可以放開經(jīng)營的眼界，尤其是業(yè)外進入茶業(yè)的大資本
    。我本人的茶品牌夢想
    ，也會在十種商業(yè)模式里選擇最適合自己條件的方向去做
    ，現(xiàn)在還在條件準備之中。
    中國茶有如此縱深厚重的資源條件
    ，打造一個年銷售額超10億元的茶品牌
    ，絕非高不可攀
      。作為營銷人
      ，我愿意幫助茶企去做這樣的茶品牌
      ，也不會放棄做自己品牌的夢想
      。我2005年即立此誓愿：打造一個茶品牌，讓茶企看到中國茶可以怎樣做出一條新出路
      。
    老茶客十年尋茶記1998年前 安徽：徽茶系列自小跟著父輩喝茶
      ，黃山毛峰
      、霍山黃芽
    、六安瓜片、祁門紅茶
    ，間或還有太平猴魁
    、金寨雀舌
    、敬亭綠雪等
    。當年尚無品茶概念。1998年起輾轉(zhuǎn)出差于各地
    ，找茶與吃夜市是兩大不變嗜好
    。
    1998年 長沙：君山銀針君山銀針，這是徽茶以外的第一印象
    。垂直豎立
    、直上直下
    、白毫滿布
    、茶水之中活氣四溢
    。十幾年沒有再喝過
    ，味道記憶已然淡漠
    ，但想茶在水中升騰的優(yōu)美姿態(tài)
    ，宛如昨日
    。當時花300元買1斤，可算下了狠心
    。
    1999年 潮汕：烏龍、鳳凰單樅在潮汕
    ，初試功夫茶
    。潮汕功夫茶已不僅是茶
    ，它是一種生活方式、一門學問
    ，更是一種世故人情
    。最厲害的是泡茶
    、敬茶、回禮之間斷敵友
    ，幾斤幾兩，利害應(yīng)對
    ，性格脾氣，三杯茶往來
    ，心中見分曉
    。
    2000年 安溪：鐵觀音鐵觀音是早起的第一件事，一縷茶香鉆進尚未徹底清醒的神經(jīng)
    ，讓人振奮。透亮淡黃的茶湯
    ，讓安溪的陽光都因它顯得格外清澈。即便用綠茶的方式?jīng)_泡出來
    ，也是滿室生香
    。
    2005年 西安：午子仙毫
    、碧螺春都是出差時被送禮，不知是否品級或沖泡方式不對
    ，對此兩種茶印象不深。近期才知碧螺春要用上投法沖泡
    ，用平常的下投法去沖泡碧螺春，簡直是唐突美人
    。
    2007年 思茅：普洱茶正是七子餅被熱炒的時候
    ，到思茅的茶葉市場
    、街口的茶葉店
    ，喝到第四家時
    ，找到了性價比不錯的普洱茶
    ，買了一些
    ，到現(xiàn)在還在喝。普洱渥堆的香氣
    ，茶湯深褐而透亮
    ，香氣隨茶湯熱氣層疊透出
    ，香氣襲人、明艷照人
    。
    2009年 鄭州：信陽毛尖 廈門：安溪鐵觀音曾在機場購買文新信陽毛尖最貴的產(chǎn)品，沖泡之后
    ，色澤
    、凈度、耐泡性
    、口感
    ，與同價位的都勻毛尖比，已難再獲傾心
    。
    這年冬天在廈門
    ，偶然走進一家鐵觀音品牌店
    ，據(jù)稱是魏氏傳人。其茶分三類
    ，以太陽
    、月亮、星星標識
    ，其中太陽為高級，從一個到八個太陽
    ，即1000-8000元/斤
    ，分了八個等級。一邊品嘗三
    、五
    、七、八個太陽等級茶
    ，一邊感受
    、交流不同品級之間的差異，鐵觀音的大門也由此打開
    。
    2011年 上海：獅峰龍井、日本霧島茶西湖龍井其實從未間斷
    ，但上海地區(qū)龍井茶品級較亂
    ，性價比難把握。日本的霧島茶是一種粉包
    ，粉末滲出較多
    ，不如立頓茶包那樣干凈
    。用冷水浸泡，有抹茶的甜香
    ，加冰塊冰鎮(zhèn)，口感怡人
    ，甘冽解渴
    ，別有一番風味
    ，女士普遍喜歡其香氣口感
    。
    加速度整裝裝修是先做后付款還是先付款后做
      ？
    在整裝裝修的過程中，通常的做法是先做后付款
      。這種方式更符合消費者的利益，因為消費者可以在裝修完成后
      ，對裝修的質(zhì)量進行檢查
      ，如果滿意再進行付款
      。這樣既保證了消費者的權(quán)益，也避免了裝修公司提前收款后不按時完成工作的情況
      。

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    在市場上
    ，裝修的價格因地區(qū)
    、裝修風格
    、材料等因素的不同而有所差異
    。一般來說，一套80平方米的房子
    ，如果選擇中等裝修
    ，包括材料和人工費用
    ，大約需要在10萬至20萬人民幣之間。如果選擇高檔裝修
    ，費用可能會超過30萬
    。這只是一個大致的范圍
    ，具體的裝修費用還需要根據(jù)實際情況進行計算。

    對于消費者來說
    ，選擇裝修公司時
    ，除了考慮價格因素外
    ，還應(yīng)該考慮裝修公司的信譽和服務(wù)質(zhì)量?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢酝ㄟ^查看裝修公司的評價、了解他們過去的項目等方式
      ，來判斷裝修公司的專業(yè)水平
      。同時，也可以向裝修公司要求提供詳細的裝修計劃和預(yù)算，以便了解裝修的具體內(nèi)容和費用
      。在簽訂裝修合同時
      ，應(yīng)明確裝修的內(nèi)容、費用
      、時間等事項
      ，以保護自己的權(quán)益
      。

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    明
    、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
    ，經(jīng)費出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達五十幾座
 
                
            
    
                
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角，就會看見一棟古色古香
    、有一對金龍飛舞的老北京建筑
    ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”。到了北京
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
    ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手
    。外行人品飲鐵觀音可從“觀形