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    潮汕人的飲茶習(xí)俗
    
        
    
            品茶
            2023-11-17 19:23:48
        
    

        
    
           
    潮汕工夫茶，已成為當(dāng)前研究潮汕文化項(xiàng)目之一
    。飲紅茶業(yè)[是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N交際禮尚，因而產(chǎn)生了許多禮俗
    。
    “酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人”因?yàn)榫剖抢涞?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，客人接手不?huì)被燙
    ，而茶是熱的，滿(mǎn)了接手時(shí)茶杯很熱
    ，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了
    ，給客人造成難堪
    。
    “先尊后卑，先老后少”到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”
    ，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”
    、“謝謝”
    。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回
    ，放在各人面前桌上
    。在第一次斟茶時(shí)
    ，要先尊老后卑幼
    ，第二遍時(shí)就可按序斟上去。對(duì)方在接受斟茶時(shí)
    ，要有回敬反應(yīng)
    ，喝茶是長(zhǎng)輩的
    ，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝
    ；小輩平輩的用食
    、中指在桌面輕彈二次表示感謝?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！跋瓤秃笾?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，司爐最末”。在敬茶時(shí)除了論資排輩
    ，按步就方之外
    ，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后
    ，這個(gè)司爐的，俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”（煮茶沖茶者）才可以飲喝
    ，否則就對(duì)客人不敬
    ，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”
    。
    “強(qiáng)賓壓主
    ，響杯檫盤(pán)”客人喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤(pán)沿上檫，茶喝完放盅要輕手
    ，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”
    。
    “喝茶皺眉
    ，表示棄嫌”客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作
      ，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉
      ，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味
    。
    “頭沖腳惜（音同），二沖茶葉”主人沖茶時(shí)
    ，頭沖必須沖后倒掉不可喝
    。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜（音同）
    ，二沖茶葉”之稱(chēng)
    ，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
    “新客換茶”賓主喝茶時(shí)
    ，中間有新客到來(lái)
    ，主人要表示歡迎，立即換茶
    ，否則被認(rèn)為“慢客”
    ，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲
    ，如新客一再推卸叫“卻之不恭”
    。
    “暗下逐客令”本地群眾熱情好客，每以濃茶待人
    ，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)誤工作或是客人的話(huà)不投機(jī)
    ，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉
    ，客人就要察覺(jué)到主人是“暗下逐客令”
    ，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒(méi)趣
    。
    “無(wú)茶色”主人待茶
    ，茶水從濃到淡
    ，數(shù)沖之后便要更換茶葉
    ，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！盁o(wú)茶色”其意有二，一是茶已無(wú)色還在沖
      ，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼
      ；二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭
      ，辦事不認(rèn)真，效果不顯著
      ，欲有“某人無(wú)茶色”
      ，“茶三酒四禿桃二”本地人習(xí)慣于在茶盤(pán)上放三個(gè)杯，是由于俗語(yǔ)“茶三酒四禿桃二”而來(lái)
      ，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍
      ，便于猜拳行酒令
      ；可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見(jiàn)
      ，滿(mǎn)足游興
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/32792.html.
    
          
    
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