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      大家說的老茶是指啥,

      茶百科 2023-11-17 21:37:02

      多少年的才能算做“老茶”?你又是怎么理解老茶這兩個字呢?當你看到這兩個字的時候

      ,是否想到的是收藏很久的就是老茶?
      那么,廢話不多說了
      ,各種茶的老茶應該是什么樣的呢?請看下文:

      傳統(tǒng)鐵觀音

      有專家認為

      ,正常情況下
      ,10年以上的茶葉,才能稱之為老茶
      ,而10年以下的茶葉
      ,因為陳化作用還不夠,只能稱之為陳茶
      。此外
      ,年份是衡量老茶品質(zhì)的重要標準,但不是唯一標準
      。安溪鐵觀音
      ,在保存良好的情況下
      ,15-30年這個年份段
      ,茶葉的陳化、滋味
      、口感等都達到一個頂峰
      ,是最好的。


      白茶

      業(yè)內(nèi)多數(shù)人認為

      白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶
      。福鼎市品農(nóng)茶業(yè)副總經(jīng)理林章文介紹,以白毫銀針為例
      ,存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味
      ,放3年后就呈現(xiàn)出奶油味,4-5年后就有荷葉香
      ,5-10年轉為棗香
      ,10年以上的就呈現(xiàn)藥香。每個階段的特點都不太一樣
      ,但是購買時相同的標準就是檢查茶葉的香氣和滋味是否純凈


      武夷巖茶

      目前市場上多數(shù)陳年巖茶的年份為3-6年,10年前有意識存放巖茶的人還特別少,再加上這幾年巖茶的銷售比較旺

      ,所以市場上真正好的武夷巖茶陳茶不會太多
      ,以水仙為主。武夷巖茶陳放后香氣會逐漸轉化于茶湯
      ,變得更加內(nèi)斂
      ,而茶湯會更加醇和。


      普洱茶

      普洱茶分生茶和熟茶

      ,熟茶須陳放5年以上
      ,渥堆味轉化或下降,滋味得以醇化
      ,口感協(xié)調(diào)性才能轉好;普洱生茶從壓制好的那天開始就像嬰兒般出生一天一天的成長
      ,要陳放20年以上醇化直至成熟。另外
      ,普洱存放的環(huán)境對其品質(zhì)有重大影響
      ,俗稱“倉味”,講究茶香的純凈度和茶湯的陳醇感


      酒越存越醇

      ,茶愈放愈香。喝茶的朋友不是為了貪口食之欲
      ,不過若能飲到“老茶”也是一種享受

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