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    貯存南路邊茶需注意溫度
    
        
    
            品茶
            2023-11-17 23:22:04
        
    

        
    
           
    貯存南路邊茶需注意溫度
    貯存南路邊茶的方法多種多樣，但無論哪一種方法都需要注意一個(gè)原則
    ，即控制存放南路邊茶的溫度
    。
    溫度對(duì)存放南路邊茶的影響
    在適宜的溫濕度環(huán)境中
    ，微生物的生長(zhǎng)繁殖速度加快
    ，所以保持貯存環(huán)境的適當(dāng)溫濕度，對(duì)南路邊茶的“陳化”是很有必要的
    。
    南路邊茶的陳化過程實(shí)質(zhì)就是一個(gè)氧化的過程
    ，茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范圍內(nèi)，隨溫度升高而增強(qiáng)
    ，超過此溫度
    ，酶活性反而隨溫度升高而受到抑制。一般微生物的生長(zhǎng)繁殖速度也有隨溫濕度升高而加快的特點(diǎn)
    ，但溫度過高同樣會(huì)導(dǎo)致酶活性鈍化
    。
    南路邊茶最佳存放溫度
    南路邊茶儲(chǔ)藏溫度以控制在20-30℃之間比較適宜
    。環(huán)境太干燥的會(huì)使南路邊茶陳化變得緩慢
    ，而濕度過大茶葉則容易發(fā)霉而影響飲用價(jià)值。在較為干燥的環(huán)境里
    ，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水
    ，令空氣中濕度稍微增大
    。在較潮濕的環(huán)境中
    ，則應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng)，散發(fā)水份
    ，最好能將南路邊茶含水量控制在8%~10%
    。
    茶葉貯藏五個(gè)基本要求是
    茶文化是我國(guó)博大精深的傳統(tǒng)文化
    ，自古以來就有
    ，我國(guó)有很多的人都愛喝茶，茶葉的品種也有很多
    ，有的茶不僅味道清香還能調(diào)節(jié)身體健康
    ，那么你知道茶葉如何貯藏嗎
      ？茶葉貯藏的五個(gè)基本要求分別是什么你又知道嗎
      ？
    

    	 
    

    	1.隔絕空氣
    

    	茶葉具有吸附性，空氣中的氧氣或水分很容易和茶葉進(jìn)行氧化反應(yīng)
    ，使茶葉在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生陳化
    。因此
    ，保存茶葉的第一條就是要隔絕空氣
    。
    

    	2.低溫
    

    	溫度太高會(huì)加速茶葉的氧化或陳化變質(zhì)，使茶葉中一些原可溶于水的物質(zhì)
    ，變得難溶于水或不溶于水
    ，芳香物質(zhì)也遭到破壞
    。因此
    ，綠茶葉宜低溫保存
    。儲(chǔ)藏茶葉的適宜溫度為。0℃以下
    ，我們可以把茶葉放入冰箱冷凍層低溫冷藏
    。當(dāng)然
    。低溫保存茶葉并不是說溫度越低越好
    。一般來講，茶葉保存在6個(gè)月內(nèi)的
    ，適宜冷藏溫度為0℃~-5℃之間
    ；如果儲(chǔ)藏時(shí)間超過六個(gè)月的
    ，則溫度以-10℃~-18℃為宜
    。
    

    	 
    

    	3.干燥
    

    	干燥有兩層含義，一是茶葉貯存前含水量要控制在一定程度
    ，二是貯存的環(huán)境要相對(duì)干燥
    。上品茶葉，含水量都不會(huì)超過3%~5%，如果含水量較高
    ，則要進(jìn)行干燥處理后再冷藏
    。同樣地，干燥后的茶葉也要放在干燥通風(fēng)處
    ，以減緩茶葉的陳化
    、劣變的速度
    。
    

    	4.避光
    

    	茶葉中含有葉綠素等物
    ，與光接觸會(huì)發(fā)生光合作用，引起茶葉氧化變質(zhì)
    。因此
    。茶葉必須遮光保存，以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光合作用
    。
    

    	5.防異味
    

    	茶葉極易吸附外界的異味，使茶葉的香味受到沾染
    。因此
    ，茶葉最好有專門的冷藏柜，如果必須和其他物品放在一起
    ，注意完全密封
    ，嚴(yán)禁茶葉周圍放有樟腦球、藥品
    、化妝品等具有強(qiáng)烈氣味的物品
    ，以免茶葉吸附異味，影響茶質(zhì)
    。
    

    	 
    

    	6.茶葉常見貯藏方法
    

    	6.1低溫貯藏法
    

    	將茶葉裝入密封的鐵質(zhì)、瓷質(zhì)容器內(nèi)
    ，再套塑料袋防潮
    ，放入冰箱，若溫度在5℃以下
    ，可貯存一年以上
    。用這種方法貯藏名茶和花茶最好
    。由于冰箱內(nèi)較潮濕
    ，放置各種食品容易串味，因此放置茶葉的容器
    ，必須密封良好
    。另外對(duì)于家居飲用的茶葉可放在雙層蓋的鐵皮罐中保存，置于干燥的地方
    ，不使與異味的物品相混雜。
    

    	6.2密封貯藏法
    

    	貯存大宗綠
    、紅
    、青茶，用瓷壇或陶瓷
    ，放入木炭等吸濕劑0.5公斤左右（用布袋盛裝），茶葉用牛皮紙分裝成0.15至0.5公斤左右一包
    ，放在吸濕袋四周和上面
    ，封嚴(yán)壇口。每3～4月更換吸濕袋一次
    ，霉雨季節(jié)則要多換一次
    。貯存高級(jí)名茶
    ，可用塊狀石灰塵作吸濕劑
    ，石灰應(yīng)裝在布袋內(nèi)
    ，以防止與茶葉直接接觸。貯存花茶、紅茶則不能用生石灰，以防香氣散失。各種不同品類的茶葉最好分開貯存，以防互相影響
    、串味。硅膠的吸水能力是石灰的1000倍
    ，且可反復(fù)使用
    ，即吸濕后的硅膠經(jīng)日曬
    、烘焙后可繼續(xù)使用
    ，是貯存茶葉的理想吸濕劑。
    

    	綜上就是茶葉貯藏的方法和注意事項(xiàng)
    ，愛喝茶的朋友可以借鑒學(xué)習(xí)
    。
    春茶怎么儲(chǔ)存 茶葉保存要注意什么
       
                 1、春茶存儲(chǔ)的方法很多
    ，但最好辦法就是使用專用冷藏柜（庫(kù)）進(jìn)行低溫貯存。貯存期六個(gè)月以內(nèi)者
      ，冷藏溫度以維持0～5℃最經(jīng)濟(jì)有效
      ，貯藏期超過半年者，以冷凍(-10℃～-18℃)較佳
    。
      2
    、茶葉保存注意事項(xiàng)：
      一是避免光照，我們這里所說的光照有兩種形式
    ，一種是自然光照，也就是太陽光
    ，另一種是家中的燈具的光照
    。光照強(qiáng)度越高，會(huì)使茶葉慢慢升溫
    ，不僅會(huì)影響茶葉的含水量
    ，而且會(huì)加速茶葉的氧化。因此茶葉在存儲(chǔ)時(shí)一定要避免陽光直射
    ，同時(shí)避免燈光等長(zhǎng)時(shí)間的照射
    。
      二是氧氣
    ，茶葉存放在氧氣充足的地方
    ，會(huì)加速多酚類物質(zhì)的氧化，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生變化
    ，影響茶葉的品質(zhì)
    。在存儲(chǔ)過程中盡量選擇密封性較好的容器
    ，例如有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐，最好裝滿而不留空隙
    ，這樣罐里空氣較少。
      三是異味
    ，在感染異味方面
    ，因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸，這些能很快就吸收其他物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味
    。茶葉應(yīng)避免與氣味重的東西存放在一起
    ，譬如海鮮
    、肉類等
      ，茶葉易吸收其他東西的氣味，從而引起串味
      ，影響茶湯的口感
      。
      四是存放茶葉空間的濕度，根據(jù)試驗(yàn)
      ，把相當(dāng)干燥的茶葉露置于室內(nèi)，經(jīng)過一天
      ，茶葉的含水量可達(dá)7％左右
      ；露置5、六天后
      ，則上升到15％以上
      。像梅雨季
      ，房間內(nèi)空間濕度過大
      ，茶葉易吸收空氣中的水分，導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生改變
      ，使茶葉失去原有的風(fēng)味
      ，甚至產(chǎn)生霉變
      ，或只能丟棄處理
      。因此，如何準(zhǔn)確的把握空間的濕度尤其重要
      。如果是家里小批量的普通存儲(chǔ)
      ，最常見的是使用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)
    ，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封
    ，放置在陰涼干燥的環(huán)境中
    。
    

          
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