<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    楊天炯：生產(chǎn)更健康的茶
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-18 02:43:52
        
    

        
    
           
    今年
      ，名山縣躍華茶廠“高溫?zé)犸L(fēng)動(dòng)態(tài)脫水高香綠茶生產(chǎn)工藝研究技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目”和四川省名山縣蜀名茶場(chǎng)“改造工藝技術(shù)
      ，清潔生產(chǎn)名茶技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目”通過(guò)省經(jīng)信委組織專家評(píng)審
    ，被列入2010年四川省技術(shù)創(chuàng)新重點(diǎn)項(xiàng)目
    。
    消息傳來(lái)
    ，主持“改造工藝技術(shù)，清潔生產(chǎn)名茶技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目”研究的名山縣茶葉專家楊天炯很興奮，他說(shuō)，該項(xiàng)目的研究將繼續(xù)深入
    ，助推茶葉清潔化生產(chǎn)的進(jìn)步。
    清潔化生產(chǎn)是趨勢(shì)“改造工藝技術(shù)
    ，清潔生產(chǎn)名茶技術(shù)”的研究
    ，楊天炯已經(jīng)進(jìn)行了兩三年。
    萌生出這個(gè)想法
    ，源于他對(duì)茶葉質(zhì)量安全的高度關(guān)注
    。楊天炯認(rèn)為，一方面
    ，近年來(lái)環(huán)境污染正越來(lái)越嚴(yán)重
    ，水污染、農(nóng)殘等問(wèn)題日益突出
    ，茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境遭受考驗(yàn)
    ，這個(gè)問(wèn)題急需解決；另一方面
    ，茶葉作為入口的食品
    ，肯定要進(jìn)一步提升質(zhì)量
    ，保證飲用者的安全
    。綜合二者考慮，需要改造茶葉加工的工藝技術(shù)
    ，實(shí)現(xiàn)茶葉的清潔化生產(chǎn)
    。
    楊天炯提出，在加工之前
    ，先對(duì)茶葉進(jìn)行清洗
    ，再脫水，而后才開(kāi)始加工
    ，“洗”去鮮葉上的灰塵
    、農(nóng)殘等物質(zhì)。
    這一觀點(diǎn)與傳統(tǒng)的茶葉加工理念背道而馳
    。
    通常
    ，茶葉加工企業(yè)在收購(gòu)鮮葉時(shí)，會(huì)放棄水份太重的茶葉
    ，因此茶農(nóng)在茶葉采摘中養(yǎng)成了下雨天的茶不采
    、有晨露的茶不采等習(xí)慣。現(xiàn)在
    ，楊天炯卻提出要洗茶
    ！
    他認(rèn)為
    ，眼下，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代化發(fā)展階段
    ，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)加工到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加工
    ，著重點(diǎn)肯定會(huì)有變化，過(guò)去茶葉不需要清洗
    ，因?yàn)檫^(guò)去的自然條件更加優(yōu)越
    ，但現(xiàn)在這些條件變差了，消費(fèi)者對(duì)食品安全更加關(guān)注了
    ，那么茶葉就要跟上現(xiàn)代食品加工的步伐
    ，走上綠色、健康
    、安全的道路
    。他相信，清潔化的生產(chǎn)是趨勢(shì)
    ！
    道路漫長(zhǎng)困難不少茶葉的清潔化生產(chǎn)
    ，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，包括茶園地址的選擇與種植
    ，茶葉加工
    ，茶葉包裝、貯藏等各個(gè)環(huán)節(jié)的清潔化
    。
    楊天炯長(zhǎng)期都在從事茶葉研究
    ，從茶葉栽培到良種化繁育，再到蒙頂山傳統(tǒng)名茶工藝的恢復(fù)
    ，近年來(lái)
    ，他將心血又傾注在了茶葉清潔化名茶生產(chǎn)的研究上。
    他說(shuō)
    ，最開(kāi)始的兩年中
    ，研究全部采取人工方式完成，人工洗茶
    、脫水
    。研究發(fā)現(xiàn)，清洗后再加工的茶葉湯色更加明亮
    ，喝起來(lái)滋味醇厚
    ，混度也明顯降低。
    初步研究證明
    ，清潔生產(chǎn)名茶技術(shù)的研究很有價(jià)值
    ！但是，困難很多
    ，爭(zhēng)論點(diǎn)也不少
    。
    即使茶葉洗干凈了
    ，如何脫水也是個(gè)問(wèn)題。目前的研究
    ，還只能采取人工方式
    ，只有研制出相關(guān)的加工機(jī)具后，才能實(shí)現(xiàn)茶葉的批量清潔生產(chǎn)
    。更重要的是
    ，加工如何實(shí)現(xiàn)一條龍，避免人工接觸造成二次污染
    ？
    等待楊天炯的難題還有很多：清洗的時(shí)候
    ，水與茶的比例是多少？怎樣實(shí)現(xiàn)水的再利用
    ？
    談及這項(xiàng)研究
    ，楊天炯滔滔不絕。他認(rèn)為
    ，研究成果出來(lái)后
    ，還需要對(duì)茶葉的理化指標(biāo)進(jìn)行分析，詳盡記錄清洗后的茶葉各項(xiàng)指標(biāo)
      ，觀察內(nèi)部物質(zhì)是否有流失
      。
    研究道路還很漫長(zhǎng)，困難很多
      ，但楊天炯滿懷信心
      。他始終相信，清洗是必須的
    ，像蔬菜
    、肉食
    ，在食用之前都要清洗
    ，只是它們不需要脫水，茶葉也是入口的
    ，所以也需要清洗
    ，只是之后還要再脫水、攤青
    。
    目前
    ，楊天炯已經(jīng)和名山某茶葉機(jī)具廠合作，將這項(xiàng)研究繼續(xù)推進(jìn)
    。
    消費(fèi)者：
    每個(gè)人都想喝更健康的茶在茶葉加工之前先對(duì)鮮葉進(jìn)行清洗
    ，然后脫水，攤青
    ，再加工
    ，加入清洗工序
    ，這與過(guò)去茶葉加工避免使用水份過(guò)重鮮葉的傳統(tǒng)背道而馳。對(duì)于茶葉研究來(lái)者來(lái)說(shuō)
    ，這是一項(xiàng)亟待攻克的技術(shù)難題
    。而對(duì)于消費(fèi)者而言，這樣的研究又意味著什么
    ？
    記者在采訪中發(fā)現(xiàn)
    ，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)清洗茶葉持贊成態(tài)度?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！叭绻@樣做更能保證我們的健康
    ，那為什么不可以呢？”市民張燕說(shuō)
    。
    她認(rèn)為
    ，大家平時(shí)吃的菜，買(mǎi)回來(lái)都要反復(fù)清洗
      ，為的就是減少粉塵和農(nóng)藥殘留
      ，那為什么不能把茶葉先清洗了再加工呢？這樣不更能保證人的健康嗎
      ？
    張燕也是一位愛(ài)茶人
      ，雖然不懂茶葉加工理論，但已經(jīng)養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣
      。夏天工作的時(shí)候
      ，她通常會(huì)泡上一杯綠茶提神。她告訴記者：“每次泡茶時(shí)
      ，我都是用開(kāi)水洗一下后倒掉
      ，然后再?zèng)_泡?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    事實(shí)上
      ，很多人在泡茶時(shí)，第一泡茶都是不喝的
      。有的稱第一泡茶為“洗茶”
      ，洗去茶葉中不干凈的物質(zhì)，如茶灰
      、塵埃
      ，他們?cè)陂_(kāi)水潤(rùn)濕茶葉之后，馬上將水倒掉
      。因此
      ，有的茶藝師也將這第一泡茶稱為“潤(rùn)茶”，名字更為文雅
      ，但實(shí)質(zhì)上這泡水仍是要倒掉的
      。
    不過(guò)
    ，業(yè)內(nèi)一些茶葉研究者提出了異議。他們認(rèn)為
    ，“洗茶”
    ，會(huì)連茶葉中的精華也洗掉。第一泡茶
    ，主要是進(jìn)行浸泡
    ，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，最能發(fā)揮茶葉的天然香味
    ，直接倒掉是一種極大的浪費(fèi)
    。
    對(duì)于這一說(shuō)法，張燕認(rèn)為：“如果茶真的經(jīng)過(guò)清洗之后再加工出來(lái)
    ，我們肯定就舍不得倒掉第一泡茶了
    。畢竟茶葉是泡一次味道就淡一點(diǎn)，說(shuō)不定有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)真被我倒掉了
    ，但就現(xiàn)在的情況來(lái)說(shuō)
    ，茶葉在野外生長(zhǎng)，加工過(guò)程我們不了解
    ，所以自己先洗一次
    ，也是無(wú)可厚非的事情。作為消費(fèi)者
    ，大家肯定想喝到更健康的茶
    。”
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/33398.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
    ，注重分享
    ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
    ，或有版權(quán)異議的
    ，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
    
                    
                        
    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶
      ，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開(kāi)始有官?gòu)S，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官    
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門(mén)往西
    ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
    ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
    ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
    。到了北京
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
    ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手