以茶待客談茶禮
中國(guó)號(hào)稱(chēng)禮儀之邦
。 所謂禮
，不僅是講長(zhǎng)幼倫序
，而且有更廣闊的含義
。對(duì)內(nèi)而言，它表示家庭、鄉(xiāng)里
、友人
、兄弟之間的親和禮讓;對(duì)外而言
，則表明中華民族和平、友好
、親善
、謙虛的美德。子孫要敬父母
、祖先
，兄弟要親如手足，夫妻要相敬如賓
，對(duì)客人更要和敬禮讓?zhuān)词故峭鈬?guó)人
，只要他不是來(lái)欺壓侵略，中國(guó)人總是友好地以禮相待
。中國(guó)人“以
茶表敬意”正是這種精神的體現(xiàn)
。
以茶待客”是中國(guó)的普遍習(xí)俗。有客來(lái)
，端上一杯芳香的茶
，是對(duì)客人的極大尊重。各地敬茶的方式和習(xí)慣又有很大的不同
。
北方大戶(hù)之家
，有所謂“敬三道茶”。有客來(lái)
，延入堂屋，主人出室
，先盡賓主之禮
。然后命仆人或子女獻(xiàn)茶。
第一道茶
，一般說(shuō)
，只是表明禮節(jié)，講究的人家
，并不真的非要你喝
。這是因?yàn)椋骺蛣倓偨佑|
，洽談未深
，而茶本身精味未發(fā)，或略品一口
，或干脆折盞
。
第二道茶，便要精品細(xì)嘗。這里
，主客談興正濃
，情誼交流，茶味正好
，邊啜邊談
，茶助談興，水通心曲
，所以正是以茶交流感情的時(shí)刻
。
待到第三次將水沖下去，再斟上來(lái)
，客人便可能表示告辭
，主人也起身送客了。因?yàn)?div id="4qifd00" class="flower right">
，禮儀已盡
，話(huà)也談得差不多了，茶味也淡了
。當(dāng)然
，若是密友促膝暢談，終日方休
，一壺兩壺
，盡情飲來(lái)，自然沒(méi)那么多講究
。
我國(guó)江南一帶還保持著宋元間民間飲茶附以果料的習(xí)俗
，有客來(lái)，要以最好的茶加其他食品于其中表示各種祝愿與敬意
。
總之
，茶，是禮敬的表示
，友誼的象征
。親和力特別強(qiáng)，是中華民族一個(gè)突出的特征
。要想加強(qiáng)親和力
，首先要有彼此的包容和尊重，又要禮讓和節(jié)制
。中國(guó)民間茶禮
，突出反映了勞動(dòng)者這種篤高誼、重友情的優(yōu)秀品德
。從元代的《同胞一氣》的茶畫(huà)
，到清人以“束柴三友”為題作茶壺;從宋代汴京鄰里“支茶”，到南京宋杭城送“七家茶”;從唐人寄茶表示友人深情，到今人以茶待客和茶話(huà)會(huì)
，茶都是禮讓
、友誼、親和的象征
。
茶的禮儀小知識(shí)
茶的禮儀小知識(shí)
茶的禮儀小知識(shí)
，我國(guó)自古就有與茶會(huì)客的習(xí)俗，作為茶文化大國(guó)的子民
，喝茶時(shí)也要講究茶禮
，凡事都要看場(chǎng)合，親密的朋友家人喝茶可以不必拘于禮節(jié)
，下面分享茶的禮儀小知識(shí)
。
茶的禮儀小知識(shí)1 1、小口品嘗
飲茶最忌諱大口吞咽
，或者像一個(gè)抽水機(jī)
，發(fā)出咕咚咕咚這種不禮貌的聲音。知茶懂茶的人在喝茶時(shí)
，一定會(huì)小口的喝
，慢慢品嘗，仔細(xì)品味茶的色香味
。品字三個(gè)口
，意思是喝茶要分三口：一口啜，二口品
，三口回味
。直至充分體驗(yàn)到茶香，口中的茶方能落肚
。
2、了解口胃
茶葉放多了，茶味會(huì)太濃
。茶葉放少了，茶味則沒(méi)有味道
。因此
，與他人一同飲茶時(shí)，在投茶之前詢(xún)問(wèn)清楚客人對(duì)濃茶或淡茶的偏好
，這個(gè)很有必要
，應(yīng)當(dāng)按照客人的口味來(lái)泡茶，而不是自己的飲茶習(xí)慣
。
3、茶水適量
俗話(huà)說(shuō)“茶七酒八”，無(wú)論用大杯或小杯喝茶，茶注七分滿(mǎn)
，七分裝茶湯
，三分裝情誼。古有“茶滿(mǎn)欺客”之說(shuō)
，你若為我盛滿(mǎn)茶湯
，則是欺人太甚；你若為己盛滿(mǎn)茶湯
，則是自欺欺人
！再者，茶水斟滿(mǎn)后容易溢出
，打濕茶盤(pán)
、地板，甚至燙傷自己或客人
。但也不能倒太少了
，否則客人會(huì)認(rèn)為你在裝模作樣，毫無(wú)誠(chéng)意
。
4、雙手端茶
一些年青人喝茶時(shí)不懂得這個(gè)禮儀，習(xí)慣性地會(huì)用一只手遞茶
。但是按照我國(guó)傳統(tǒng)茶道
，只要兩手不殘廢，就應(yīng)該用雙手給客人端茶
。對(duì)于沒(méi)有杯耳的茶杯
，最好使用茶船承茶杯。端至客人面前后
，應(yīng)當(dāng)略躬身
。對(duì)于有杯耳的`茶杯，通常一只手抓住杯耳
，另一只手托住杯底
，這樣把茶端給客人。
5、再三請(qǐng)茶
用茶招待客人時(shí)
，應(yīng)當(dāng)伸手示意，同時(shí)說(shuō)“請(qǐng)用茶”
。但當(dāng)客人推脫時(shí)
，注意一而再、再而三地勸對(duì)方喝茶
，因?yàn)檫@種再三請(qǐng)茶的行為
，在茶道禮儀里面代表著提醒客人快些告辭的意思
，俗話(huà)說(shuō)就是在下逐客令。
6、清洗茶具
先潔具
，后投茶，尤其許久未用的茶具
，難免沾上不少灰塵
，在投茶之前用開(kāi)水沖洗一遍，會(huì)給客人留下你既講究衛(wèi)生
，又彬彬有禮的印象
。不管是什么樣的情境下喝茶，都應(yīng)該堅(jiān)持泡茶前清洗茶具的習(xí)慣
。只有在平時(shí)做好了這一方面
，等到真正需要用上場(chǎng)時(shí)才會(huì)得心應(yīng)手。
茶的禮儀小知識(shí)2 泡茶前先用燙水清洗一遍所有要用到的茶具
，這樣即顯的干凈衛(wèi)生也給人有禮貌的感覺(jué)
。
酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人。
酒是冷的而茶是熱的
，奉茶時(shí)不宜太滿(mǎn)，八分為宜
，水溫不宜太燙
，以防太燙燙傷客人。
斟茶順序——先尊后卑 ，先老后少
餐桌上有餐桌禮儀
，茶桌上自然也不例外，到別人家喝茶
，主人到你跟前說(shuō)“請(qǐng)喝茶”要回“莫拘禮”“莫客氣”“謝謝”
。如果人較多可將杯放在自己桌前，第一次斟茶時(shí)要先尊后卑
，先老后幼
，之后可按順序斟。主人斟茶的時(shí)候要回禮
，如果是長(zhǎng)輩用中指在桌面上輕敲兩下表示感謝
，如果是小輩或平輩的話(huà)，食指
、中指在桌面輕敲兩下表示謝意
。
先客后主，司爐最末
在喝茶時(shí)要按照先客人在家人的順序
，在場(chǎng)的人都喝了以后
，司爐（煮茶的人）才可以飲用，否則就是對(duì)客人不敬
，會(huì)被認(rèn)為欺客
。
強(qiáng)賓壓主，響杯擦盤(pán)
吃西餐有不要將杯盤(pán)碰出聲音的禮儀
，而喝茶也一樣
，客人喝茶提盞時(shí)要輕拿輕放，不要碰出聲音
，否則會(huì)讓主人覺(jué)得“強(qiáng)賓壓主”
。
頭沖腳惜，二茶沖泡
泡茶時(shí)
，頭茶沖泡后要倒掉不可倒與客人喝
，因?yàn)椴枥锩鏁?huì)有雜質(zhì)，所以在茶文化中就有了頭沖腳惜
，二泡沖泡
，如果給客人喝了就是欺客。
新客換茶
在喝茶過(guò)程中如果有新的客人到來(lái)
，要換新茶來(lái)接待新客
，且新泡好的茶要先給新客喝，如果新客推辭不喝那就叫“卻之不恭”
。
暗下逐客令
喝茶人一般熱情好客
，總以濃茶相待，茶淡了會(huì)立馬換上新茶
，如果久泡不換
，已經(jīng)沒(méi)有茶味那就要注意了，可能是主人在下逐客令
。這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該起身告辭
，不然會(huì)惹主人不快。
中國(guó)是禮儀之邦
，吃飯喝茶對(duì)座次禮儀很是講究
，所以不管你是商務(wù)人士還是飲茶愛(ài)好者都應(yīng)該懂一些茶禮儀，以備不時(shí)之需
，這不僅是對(duì)別人的尊重也顯得自己有涵養(yǎng)
。
茶的禮儀小知識(shí)3 1、受茶
，主人以茶相敬
，客人一定要報(bào)以謙恭、禮貌
。特別是女主人或尊長(zhǎng)者為自己上茶
、斟茶時(shí)
，作為客人、晚輩
，應(yīng)當(dāng)起身
、以雙手狀捧接茶杯。即使是服務(wù)人員為自己斟茶
，也應(yīng)表示適當(dāng)謝意
，如說(shuō)聲“謝謝”，或點(diǎn)頭致意
。
2
、品茶，喝茶雖說(shuō)不像喝酒
、喝咖啡那樣小口
、少量，但也不能像喝水那樣牛飲
。喝茶稱(chēng)品茗
，講究的是品嘗，這不僅是指味覺(jué)享受
，而且也是禮貌要求
。
注意事項(xiàng)：
端茶杯時(shí)，右手持杯耳
，無(wú)杯耳者
，則以右手握杯之中部。注意飲茶時(shí)不要雙手捧杯
，或托杯底部
，或手握杯口。有茶托者
，只以右手端杯
，不動(dòng)茶托；也可以左手將茶托與茶杯一同端起
，再以右手端杯飲用
。
飲蓋碗茶，可用蓋兒將飄在表面上的茶葉輕輕蕩去
，不可當(dāng)眾將茶葉吃進(jìn)口中
；茶熱，不可用嘴吹氣
，使其降溫
，只能待其自然降溫后飲用；飲茶不出聲
；需要續(xù)茶時(shí)
，把蓋兒取下
、靠在到茶托邊上，注意不要把蓋兒翻過(guò)來(lái)放
。溫文爾雅品茶時(shí)，應(yīng)適量
，不可一杯一杯沒(méi)完沒(méi)了
。
以茶待客注意事項(xiàng)：
1、茶具要清潔
，客人進(jìn)屋后
，先讓座，后備茶
。沖茶之前
，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具
，難免沾上灰塵
、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍
。在沖茶
、倒茶之前好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯
。這樣
，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮
。
2
、茶水要適量，放置的茶葉不宜過(guò)多
，也不宜太少
。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少
，沖出的茶沒(méi)啥味道
。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好
。
3
、端茶要得法，按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣
，只要兩手不殘廢
，都是用雙手給客人端茶的。但是
，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩
，用一只手把茶遞給客人了事
。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯
，通常是用一只手抓住杯耳
，另一只手托住杯底，把茶端給客人
。
4
、添茶要及時(shí)，泡茶時(shí)
，上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了
，你要義不容辭地去給他們添茶，當(dāng)然平常的客人
，也要及時(shí)的續(xù)杯
。如果在酒店，你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上
，由你自己親自來(lái)添則更好
。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添茶
，后再給自己添
，這樣也體現(xiàn)出自己對(duì)上司和客戶(hù)的尊重。
茶文化與禮儀
茶文化與禮儀
茶文化與禮儀
，中國(guó)是文明古國(guó)
、禮儀之邦。中國(guó)自古習(xí)慣以茶會(huì)友
，茶是連接友誼的媒介
。以茶待客
，不僅是我們最高的待客之道
，更是歷史形成的一種禮儀文化
。那么茶文化與禮儀有哪些呢
？
茶文化與禮儀1 1.茶三酒四禿桃二
在茶盤(pán)上放三個(gè)杯，是由俗語(yǔ)“茶三酒四禿桃二”而來(lái)
，總認(rèn)為茶必三人同喝
，酒必須四人為伍
，便于猜拳行酒令
，可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜
，二人便于統(tǒng)一意見(jiàn)，滿(mǎn)足游興
。
2.頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉
主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝，因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜飲用
，因此有“頭沖腳惜(音同)
，二沖茶葉”之稱(chēng)，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家
。（新鮮綠茶
、黃茶等可不倒掉）
3.酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人
因?yàn)榫剖抢涞?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，客人接手不?huì)被燙
，而茶是熱的，滿(mǎn)了接手時(shí)茶杯很熱
，這就會(huì)讓客人的手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破
，給客人造成難堪
。
4.先客后主，司爐最末
在敬茶時(shí)除了論資排輩
，按部就班之外
，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后
，掌管司爐的
，俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”（煮茶沖茶者）才可以飲用，否則就是對(duì)客人不敬
，叫“蠻主欺客”
、“待人不恭”。
5.先尊后卑，先老后少
主人：到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”
，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”
、“謝謝”
。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回
，放在各人面前桌上
。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼
，第二遍時(shí)就可按序斟上去
。
客人：在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)
。
喝茶者是長(zhǎng)輩的
，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；
喝茶者是小輩平輩的
，用食
、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
6.喝茶皺眉，表示棄嫌
客人喝茶時(shí)不能皺眉
，這是對(duì)主人的示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉
，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己的茶不好
，不合口味。
7.強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤(pán)
客人喝茶提杯時(shí)不能任意把杯子在茶盤(pán)沿上檫
，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響
，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”
。
8.新客換茶
賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)
，主人要表示歡迎
，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”
，“待之不恭”
。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”
。
9.無(wú)茶色
主人泡茶時(shí)
，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉
，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”
。“無(wú)茶色”其意有二
，一是茶已無(wú)色還在沖
，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼
。二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭
，辦事不認(rèn)真，效果不顯著
，欲有“某人無(wú)茶色”
。
10.暗下逐客令
主人熱情好客，每以濃茶待人
，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)耽誤工作
，或是與客人話(huà)不投機(jī)
，客人夜訪(fǎng)影響睡眠，主人故意不換茶葉
，客人就要察覺(jué)到主人是“暗下逐客令”
，應(yīng)抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒(méi)趣
。
茶文化與禮儀2 為什么倒茶七分滿(mǎn)
俗話(huà)說(shuō)
，倒茶七分滿(mǎn)，留得三分人情在
；似乎有道理
，然而照此說(shuō)法，杯子倒?jié)M難道就沒(méi)有人情了嗎?
酒席上熱烈的氣氛和豪言壯語(yǔ)似乎比品茶時(shí)濃得多
。淺是茶
，細(xì)細(xì)味來(lái)，還是很有道理
。
如果水太滿(mǎn)
，容易溢出杯子，既燙了手
，又浪費(fèi)了茶葉
，還弄得桌面不整潔
，敗壞了品茶的興致
。
淺，作為一種審美的狀態(tài)
，大致對(duì)應(yīng)的是東方文化中的簡(jiǎn)約
、含蓄、克制
，精致
，自律……是以少勝多，是刪繁就簡(jiǎn)
，是標(biāo)新立異
，是雄辯為銀后的沉默是金，是眾綠中的一點(diǎn)紅
，是“驀然回首
，那人卻在燈火闌珊處”。
淺還包含笑傲人生
、淡泊名利的`意思
。
如何回謝茶禮
還有就是要是在給別人倒茶的時(shí)候，要是對(duì)方敲了幾下桌子
，他的意思就是在向你道謝的
，這也是茶桌上的一種茶文化中的禮儀，這種行為據(jù)說(shuō)在廣東那邊比較流行。
他們?cè)趧e人給自己倒茶的時(shí)候
，敲幾下桌子
，是在向?qū)Ψ奖硎靖兄x的，而這一禮儀在我國(guó)歷史上的乾隆時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了
，經(jīng)過(guò)時(shí)代的演變就成現(xiàn)在的謝茶禮了
。謝茶禮可也是很講究的，對(duì)不同的人要用不同的手指來(lái)敲的
。
1.晚輩向長(zhǎng)輩
五指并攏成拳
，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面
，相當(dāng)于五體投地跪拜禮
。一般敲三下即可。
2.平輩之間
食指中指并攏
，敲擊桌面
，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重
。
3.長(zhǎng)輩向晚輩
食指或中指敲擊桌面
，相當(dāng)于點(diǎn)下頭即可。如特欣賞晚輩
，可敲三下
。
茶文化與禮儀3 中國(guó)茶禮儀
中國(guó)是禮儀之邦，禮儀文化已經(jīng)滲透到生活的方方面面
，待人接物
，穿衣打扮都有講究，用來(lái)待客的茶
，更是蘊(yùn)藏著很深的茶文化禮儀
，無(wú)論是泡茶的主人，還是飲茶的客人
，懂這些才能更好的展示你的風(fēng)采
。
【 先古遺風(fēng) 】
先看看古人遵循的法則
古人品茶講究六境：擇茶、選水
、侯火
、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)
，其一招一式有極嚴(yán)格的要求和相應(yīng)的規(guī)范
。
宋代
宋代品茶法則，稱(chēng)“三點(diǎn)”：
新茶
、甘泉
、潔器為一
；
天氣景色宜人為一；
風(fēng)流儒雅
、氣味相投的佳客為一
。
明代
明代品茶要求更為嚴(yán)格細(xì)致，有“十三宜”和“七禁忌”
。
“十三宜”即：一無(wú)事
，二佳客，三獨(dú)坐
，四吟詩(shī)
，五揮翰，六徜徉
，七睡起
，八宿醒，九清供
，十精舍
，十一會(huì)心，十二賞鑒
，十三文僮
。
“七禁忌”即：一不如法，烹點(diǎn)不得法
；二惡具
，茶具不清潔；三主客不韻
，主人
，客人舉止粗俗
；四冠裳苛禮
，過(guò)于拘束禮儀；五葷肴雜陳
，茶貴清
，一案葷腥，不能辨味
；六忙
，沒(méi)有品茶的工夫；七壁間案頭多惡趣
，環(huán)境布置俗不可耐
。
那么到了現(xiàn)代，我們?cè)谂莶韬推凤嫷臅r(shí)候又該遵循哪些禮儀呢
？
茶席擺放
簡(jiǎn)約大方
，不使用的器具盡量在桌面以外
。花器等裝飾品
，應(yīng)符合主題
，顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇
，盡量與主要茶具
、茶席融為一體，以免喧賓奪主
。放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人
，否則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)。
茶具清潔
所有茶具從外觀(guān)上看必須是干凈的
，不可有茶垢
、雜質(zhì)等。
選茶和賞茶
主人在泡茶前
，應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤(pán)中
，供客人挑選，以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重
，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形
、色澤和干香。
取茶
從茶罐中取茶時(shí)應(yīng)使用茶匙取茶
，不能手抓
。若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)
，使適量的茶葉落入壺或杯中
。
逆時(shí)針原則
在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯
、燙壺
、游山玩水等動(dòng)作時(shí)，一般使用右手
，按逆時(shí)針?lè)较?div id="jfovm50" class="index-wrap">，?lèi)似于招呼手勢(shì)，寓意“來(lái)
、來(lái)
、來(lái)”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去
、去
、去”了，若為左手則為順時(shí)針
。
由左至右原則
一般以右手持壺或公道為賓客倒茶時(shí)
，應(yīng)自左到右
，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶，因?yàn)槿绻杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶
，壺嘴不斷行向前如一把利刃
，變成一種含侵略性的動(dòng)作。當(dāng)然
，如習(xí)慣左手持壺
，則可逆時(shí)針。
座位安排
為了配合長(zhǎng)幼有序的禮節(jié)
，盡量安排長(zhǎng)輩或首席客人坐在泡茶人的最左方
。這樣一來(lái)，斟茶將會(huì)按照自左向右順序
，最后到自己
。
分茶和斟茶
做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等
，無(wú)厚此薄彼之義
。分茶時(shí)，茶杯多放于客人右手的前方
。斟茶時(shí)要低斟
，這是以免香氣散失，也是防止茶湯濺出
。斟茶時(shí)只斟七分即可
，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話(huà)說(shuō)：“茶滿(mǎn)欺客”
，茶滿(mǎn)不便于握杯啜飲
。
敬茶
將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤(pán)
