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      煙正小種有何獨(dú)特之處
      
        
      
            品茶
            2023-11-18 09:44:39
        
      

        
      
           
      正山小種目前市場上最為熱門的茶品之一
      ，正山小種是紅茶中的一種
      ，屬于全發(fā)酵茶
      ，正山小種根據(jù)加工工藝的不同可分為傳統(tǒng)的正山小種和煙正山小種
      。下面小編就為您介紹傳統(tǒng)正山小種與煙小種的區(qū)別。
      一
      、工藝不同
      傳統(tǒng)正山小種與煙正山小種最主要的區(qū)別在于煙正山小種在選擇茶青材料上不分粗細(xì)
      ，全發(fā)酵且在萎凋發(fā)酵等制作過程中使用松木柴燒火加溫
      ，因此煙正山小種帶有濃厚的松香(煙)味
      。
      二
      、口味不同
      傳統(tǒng)正山小種與煙正山小種口味上的區(qū)別在于煙正山小種他具有明顯的松煙香，口味重
      ，如使用清飲法就如喝中藥一般
      。但如加入牛奶，利用牛奶遇熱水變腥的特點(diǎn)中和煙正山小種濃重的松煙香
      ，再加入方糖
      ，其湯色與滋味就如咖啡，所以有中式咖啡的美譽(yù)
      。煙正山小種濃烈的松香味兌奶后產(chǎn)生更奇特的味道
      ，讓英國人著迷。煙正山小種曾大量外銷
      ，并曾作為英國皇室的御茶
      。
      三、色澤不同
      正山小種紅茶與煙正山小種紅茶的條索外形看上去并沒有多大分別
      ，但煙正山小種的色澤要比傳統(tǒng)正山小種紅茶更黑而潤
      ，又比正山小種紅茶重實(shí)。
      煙正山小種已接近名存實(shí)亡
      保護(hù)區(qū)建立以后
      ，禁止亂砍亂伐
        ，做茶燒火所用的松木柴只好買外面運(yùn)來的那種松木柴，用他山之柴做正山之茶
        ，嚴(yán)格地說
        ，目前市場上的煙小種已經(jīng)不是地道的煙正山小種了。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/33985.html.
      
          
      
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