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茶葉的選購(gòu)不是易事
白茶的顏色
，色白如銀，不像綠茶那樣蒼綠，不像紅茶那樣深紅，不像烏龍茶那樣紫褐。它是一種昂貴稀少身價(jià)很高的歷史名茶，有過(guò)許多美好的名字：瑞云祥龍，龍國(guó)勝雪，雪芽，宋代貢茶中有它。浙江安吉山中有一株白茶，傳說(shuō)有數(shù)百歲了，前些年經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖，發(fā)展成了安吉縣的主打名茶——安吉白片，喝起來(lái)口感很好。我的一位老師早年去過(guò)香港，他說(shuō)，拎一旅行包白茶，在香港以換一輛轎車(chē)。姑妄聽(tīng)之。白茶是選用芽葉上的白茸毛多的品種制成的
，什么地方有這樣的茶，什么地方就能產(chǎn)白茶。宋徽宗在他的《大觀茶論》中說(shuō)：“白茶自為一種，與常茶不同?div id="4qifd00" class="flower right">有人曾經(jīng)問(wèn)過(guò)一個(gè)專(zhuān)家這樣的一個(gè)問(wèn)題:白茶的口感如何?湯色怎樣?沖泡有講究嗎?
不錯(cuò)的
備注: 中醫(yī)認(rèn)為，茶葉上可清頭目
，中可消食滯，下可利小便，是天然的保健飲品。然而，茶葉的產(chǎn)地和品種不同，其藥理作用也不一樣。產(chǎn)于安徽者曰松蘿，主要作用“化食”;產(chǎn)于浙江紹興者曰日鑄，專(zhuān)于“清火”;產(chǎn)于福建者曰建茶，專(zhuān)于“辟瘴”;產(chǎn)于六合者曰苦丁，專(zhuān)于“止痢”;產(chǎn)于滇南者曰普洱茶，則兼消食、辟瘴、止痢之功。可見(jiàn)茶葉入藥有很大的學(xué)問(wèn)。白茶主要品種分為：首日芽
1、首日芽：
指白茶產(chǎn)地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽
2
中國(guó)原種白茶
嘉靖1522年
天山白外形“芽尖如劍，外形潤(rùn)綠披毫
3
創(chuàng)制于1796年
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后
4
屬于中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶品項(xiàng)，主產(chǎn)于中國(guó)福建省的南平市政和縣
因其綠葉夾銀白色毫心
5
也被稱(chēng)作貢眉
其中用茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”
菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針
6
1、屬微發(fā)酵茶
具有外形芽毫完整
2、屬輕微發(fā)酵茶
3
擴(kuò)展資料：
價(jià)值功效：
白茶的藥效性能很好
1、治麻疹：
白茶防癌
故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞
促進(jìn)血糖平衡：
白茶中除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外
白茶含豐富多種氨基酸
2
白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)
同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用
，能減少電視輻射的危害。3、保肝護(hù)肝：
白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟
，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。另一方面
，二氫楊梅素能夠改善肝細(xì)胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細(xì)胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護(hù)肝的作用，大幅度降低乙醇對(duì)肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。同時(shí)
，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護(hù)肝，解酒醒酒的良品。
參考資料來(lái)源：百度百科-白茶
你想過(guò)沒(méi)有 ?
白茶為什么叫白茶 ?
白茶為什么叫白茶?
白茶這一名字到底如何而來(lái)? 顧名思義
，這一類(lèi)茶葉看上去是白色的。根據(jù)國(guó)標(biāo)定義，是以茶樹(shù)的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋白茶需要采摘新鮮的芽葉
，而白茶的芽頭和嫩葉的葉背有很多白絨毛 (按茶樹(shù)品種和嫩度決定)。但如果是粗老葉，背后就不會(huì)有那么多的白毫，也不是所有品種的茶樹(shù)都是以白毫多而著稱(chēng)的。先將芽葉薄薄地平鋪于水篩上讓其自然失水 (這一制作工藝被稱(chēng)為萎凋)，輕度發(fā)酵而不經(jīng)殺青。待芽葉晾至七八成干時(shí)，再用文火烘干即成茶。整個(gè)制茶過(guò)程不炒不揉，最大程度保留了白色茸毛和葉片的完整性，因此成茶看起來(lái)如銀似雪。白茶的產(chǎn)地
白茶在一般的地區(qū)并不多見(jiàn)
，其原產(chǎn)地是中國(guó)福建，主要產(chǎn)區(qū)有福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等地，其中福鼎和政和是目前生產(chǎn)白茶最集中的兩個(gè)地方。當(dāng)然
，云南現(xiàn)在也產(chǎn)白茶。不過(guò)和福建所產(chǎn)的白茶相比，云南白茶在加工過(guò)程中并未經(jīng)過(guò)炭焙烘干，只用陽(yáng)光直曬干燥，因此更顯甜香熱情。白茶與中國(guó)皇帝的故事
說(shuō)到為世人廣泛流傳
、品飲的白茶，就不得不聊聊它與中國(guó)古代的一位宋皇的不解之緣。中國(guó)宋朝第八位皇帝宋徽宗趙估，不僅才華橫溢而且尤愛(ài)嗜茶。他在自己親著的《大觀茶論》中就明確指出:“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭澈。如玉之在璞不過(guò)
話(huà)說(shuō)回來(lái)，我們現(xiàn)在所認(rèn)識(shí)的白茶又該如何分級(jí)呢?
白茶的分級(jí)
白茶的分級(jí)主要根據(jù)其不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)和加工技藝
1.白毫銀針
根據(jù)國(guó)標(biāo)定義，白毫銀針以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料
，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。白毫銀針在所有的白茶中最為珍貴
，因?yàn)樗牟烧y度極大且制作要求精致。制作白毫銀針茶的原料只選取茶樹(shù)的肥壯芽頭
，因此其采摘周期非常短。加之采摘之后須及時(shí)加工，其產(chǎn)量較其它白茶來(lái)說(shuō)也就更低了。所謂物以稀為貴，在這里也表現(xiàn)了出來(lái)。既勻凈又富有光澤
，呈銀灰白白毫銀針的成茶肥碩而多茸毛，色。聞起來(lái)清爽而又毫香強(qiáng)烈，還夾有淺花香沖泡之后
2.白牡丹
根據(jù)國(guó)標(biāo)定義
白牡丹的成茶勻齊潔凈
沖泡后的葉底可見(jiàn)茶葉肥嫩
3.貢眉和壽眉
貢眉被新的國(guó)標(biāo)規(guī)定其為: 以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料
貢眉和壽眉的品質(zhì)比白牡丹更次一級(jí)
這一級(jí)別的成茶葉態(tài)稍卷瘦小
其沖泡后的葉底舒張
此外
白毫銀針:特級(jí)、一級(jí);
白牡丹:牡丹王
貢眉:特級(jí)
壽眉:一級(jí)
白茶種類(lèi)有哪些呢
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