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    寧紅工夫工藝
    
        
    
            品茶
            2023-11-19 11:03:23
        
    

        
    
           
    【采摘與環(huán)境】
    寧紅工夫茶采摘要求生長旺盛
    、持嫩性強
    、芽頭碩壯的蕻子茶
    ，多為一芽一葉至一芽二葉，芽葉大小
    、長短要求一致
    。
    寧紅產(chǎn)區(qū)山多田少
    ，土地深厚肥沃
    ，氣候溫和，茶樹生長根深葉茂
    ，內(nèi)含化學(xué)在分豐富，造成寧紅工夫優(yōu)良的自然品質(zhì)
    。寧紅輸出量最盛時期達30萬箱
    ，鋒苗挺拔
    ，色烏略紅，光潤;內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅
    ，滋味醇厚甜和，湯色紅亮
    ，葉底紅勻
    。
    寧紅茶產(chǎn)區(qū)，修水及與之毗鄰的武寧
    、銅鼓兩縣都有部分種植。產(chǎn)區(qū)峰巒起伏
    ，林木蒼翠，年降水量1600~1800毫米
    ，日照時數(shù)1700~1800小時，在春夏之間
    ，正當茶樹萌發(fā)之時
    ，常云凝深谷，霧罩山崗
    ，濃霧日達80~100天
    ，相對濕度80%左右;土層深厚
    ，多為紅壤粘土
    ，土質(zhì)肥沃，有機物質(zhì)含量豐富
    ，給茶樹發(fā)育生長以良好的生態(tài)環(huán)境。
    【采制工藝與茶質(zhì)】
    每年于谷雨前采摘其初展一芽一葉
    ，長度3厘米左右
    ，經(jīng)萎凋、揉捻
    、發(fā)酵、干燥后初制成紅毛茶;然后再篩分
    、抖切
    、風(fēng)選、揀剔
    、復(fù)火
    、勻堆等工序精制。成品茶分為特級與一至七級
    ，共8個等級
      。特級寧紅要求緊細多毫，鋒苗畢露
      ，烏黑油潤，鮮嫩濃郁
      ，鮮醇爽口
      ，柔嫩多芽，湯色紅艷
      。
    

          
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