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      印度人的紅茶情緣
      
        
      
            品茶
            2023-11-19 14:11:13
        
      

        
      
           
      印度人的紅茶情緣
      說到印度人的紅茶情緣呢，首先不得不提的就是印度的紅茶了
        ，要知道
      ，印度的紅茶舉世聞名
      ，像大吉嶺紅茶
      、阿薩姆紅茶
      、尼爾吉里紅茶等等
      。印度人吃飯時沒有喝湯的習慣
      ，但在飯后必須要喝杯香濃的奶茶
      。
      喝紅茶有助于凝神定性
      ，提升精神，能使飲者神清氣爽
      ，心曠神怡?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F代科學研究已證實，紅茶中含有咖啡因
      、可可堿和茶堿
      。它們都能刺激中樞神經系統和呼吸系統，可可堿和茶堿還能放松肌肉
      、促進血液循環(huán)
      ，還有利尿作用。
      印度人喝茶
      ，先在鍋里煮上紅茶葉
      ，然后加入牛奶和糖。有的還要加入丁香和小豆蔻
      ，熬上一會兒
      ，把里面的茶葉和香料過濾掉
      ，倒入細小的玻璃杯里。趁熱喝上一杯
      ，提神解乏
      。
      美國波士頓大學經過調查發(fā)現，如果讓心臟病患者每天喝上四杯紅茶的話
      ，血管舒張度可以從6%增加到10%
      。這雖然不能同常人血管受到刺激后舒張度會增加13%相比，但對于曾經患過心臟病的人來說
      ，已經是夠好的消息了
      。這項研究的負責人維塔博士說，紅茶的療效雖然不能讓病人的血液流通恢復正常
      ，但是讓血管暢通情況“改善了很多”
      。他說，紅茶的效果相當于降膽固醇藥
      、運動
      ，以及維他命C的功效，主要原因是紅茶含有一種抗氧化劑
      ，可以降低低密度脂肪蛋白
      ，亦即一般所說的“有害膽固醇”。
      印度醫(yī)學人員研究顯示
      ，一天喝3次紅茶
      ，可能有助于預防口腔癌。印度醫(yī)學研究人員實驗后發(fā)現
      ，口腔出現白斑癥狀的病人
      ，超過5成會轉變?yōu)榭谇话@些病人每天喝3次紅茶
      ，白斑癥狀就會明顯好轉
      ，這是紅茶里的茶多酚能夠阻止口腔細胞DNA癌變，國內雖然沒有太多相關研究
      ，但醫(yī)師也贊同
      ，多喝茶的確有益無害。
      誰知道紅茶的歷史
      一杯紅茶曾經引發(fā)一場戰(zhàn)爭
      ，一杯紅茶的背后就是一段深遠的歷史
      。
              中國是紅茶的故鄉(xiāng)
              現在紅茶已經遍布世界，但是紅茶最早的原產地實際上在中國的云南與西藏交界處的山岳地帶
      。中國從公元4世紀開始種植茶樹
      ，到公元7世紀時茶葉已經成為人們的日常飲品，但是那時候茶葉很珍貴
      ，人們把綠茶當作不老藥飲用
      ，并沒有出現紅茶
      。
              后來茶種植業(yè)開始盛行，飲茶的習慣流傳開來
      。公元10——13世紀的宋朝
      ，出現了紅茶的前身——發(fā)酵茶。
              現在已經無從探究那時候人們是用什么方法發(fā)酵紅茶
      。也正是此時亞洲貿易盛行
      ，茶作為一種特殊的飲品在亞洲各地迅速流傳開來。
      ? 紅茶傳入歐洲
              紅茶的歷史是從17世紀西方的大航海時代開始的
        。從那時候起歐洲從中國進口紅茶
        ，這樣才真正有了紅茶。據史書記載
      ，歐洲進口紅茶的確切時間是1610年，荷蘭東印度公司壟斷了以東南亞為中心的整個亞洲貿易
      ，他們最先把紅茶帶到了歐洲
      ，隨后飲用不發(fā)酵的綠茶的習慣傳到了法國和英國。
              說到紅茶人們自然會想到英國
      。實際上
      ，荷蘭是歐洲最先開始飲茶的國家，他們從17世紀30年代就開始有飲茶的習慣
      ，而英國人則是從17世紀50年代才開始飲茶
      。雖然那時英國已經開始了和亞洲的貿易往來，但是重點在印度
      ，而當時的印度并沒有飲茶的習慣
      ，直到19世紀人們才發(fā)現了印度的阿薩姆紅茶。
      ? 紅茶在英國的發(fā)展
              1662年
      ，西班牙公主凱瑟琳嫁入英國王室
      ，公主嫁中有許多當時非常珍貴的紅茶和砂糖，她每天都要在紅茶里加入大量砂糖飲用
      ，受凱瑟琳的影響這種飲茶方式開始在貴族流行
      ，至此紅茶盛行開來。
              后來
      ，英國不滿荷蘭東印度公司壟斷所有紅茶貿易
      ，便悍然發(fā)動了對荷戰(zhàn)爭。在戰(zhàn)爭達到白熱化的1669年
      ，英國制訂了禁止從荷蘭在進口紅茶的法律
      。最終英國取得該場戰(zhàn)爭的勝利。從此英國奪取了荷蘭在亞洲的紅茶貿易權
      ，并以中國福建
      、廈門為根據地開始紅茶貿易
      。1689年中國的紅茶被直接通過海運送到英國。那時紅茶剛從船上卸下
      ，倫敦大街小巷便傳來叫賣聲
      ，往往家里藏有紅茶顯示了主人的身份和地位。為什么許多貴族家里是主婦來烹茶呢
        ？原因有二：一是顯示了主人的熱情好客
        ，其二便是防止某些客人的“順手牽羊”，可見紅茶之重
        。
              當時英國從廈門購入的紅茶近似于現在紅茶中的半發(fā)酵茶—武夷茶
        。因為紅茶呈黑色，又名烏茶
        。這樣
        ，人們的喜好漸漸從不發(fā)酵的綠茶轉移到半發(fā)酵茶，紅茶文化也最終在歐洲開花結果
        。
      ? 波士頓傾茶事件
              到了18世紀下半葉
        ，紅茶遠渡重洋來到美國，并深受喜愛
        。當時對美國施行殖民統治的英國
        ，垂涎于美國這個巨大的新興紅茶消費市場，特別制定了征收高額紅茶貿易稅的法律——《印花稅法》
        ，并于1765年開始執(zhí)行
        。此法案一經頒布就受到了美國人民的抵制，并在美國掀起了抵制英貨的運動
        。最后
        ，英國雖然迫于壓力取消了法案，但依然保留了很高的茶稅
        。英國的這種做法更加激化了美國的反高稅收運動
      。終于，在1773年爆發(fā)了波士頓傾茶事件
      。一些美國青年襲擊了停泊在波士頓港的英國商船
      ，把商船上堆放的342箱紅茶傾倒進大海里。以波士頓傾茶事件為開端
      ，美國的各個港口也紛紛效仿
      ，發(fā)生了類似的事件，最終導致了美國獨立戰(zhàn)爭的爆發(fā)
      。
      ? 發(fā)現阿薩姆紅茶
              1823年
      ，揭開紅茶歷史新的一頁。英國探險家羅伯特?布魯斯在印度的阿薩姆地區(qū)發(fā)現了野生茶樹。這就是現今的阿薩姆紅茶
      ，這是完全不同于中國紅茶的新品種
      。1839年，全新的阿薩姆紅茶正式誕生
      。
              隨后在1845年
      ，英國人發(fā)現阿薩姆紅茶葉片較大，比現在的中國紅茶更適合批量生產
      。于是他們把阿薩姆紅茶和中國紅茶進行雜交后在當時英國的殖民地——印度和斯里蘭卡人工種植這一新品種
      。自此，英國的茶文化廣泛地流傳開來
      。
      世界紅茶的鼻祖——正山小種
      上期談了紅茶的后起之秀英德紅茶
      ，本期來領略紅茶的鼻祖：正山小種！
        
       從福建武夷山站出高速
      ，一路往山里趕
      ，蜿蜒的山路，桐木溪的流水一路的綠植
      ，讓人倍感清涼
      ，經過大峽谷能看到有瀑布飛流直下，不得不感慨一路風景之美好
        ，下高速大概開了一個小時的車就來到了桐木自然保護區(qū)的檢查卡口
        ，來到了武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村
        ，我的故事就是從這里開始的
        。
           
       進入桐木沒有看到梯田式的茶園，有的是滿眼的竹林樹木
        ，偶爾幾棵茶樹穿插其中
        ，這樣的生態(tài)茶園實屬難得。幾步之外是江西
        ，另一邊就是福建
        ，望著桐木關“萬里茶道第一關”的石碑，不禁讓我想起當年（明代末年）那支軍隊
        ，時逢采茶季
        ，他們從江西走過來，晚上枕著茶香躺在茶青上
        ，茶葉因此發(fā)酵紅變
        。第二天軍隊離開后，看著滿地茶青
        ，茶農心生一計
        ，采取易燃松木加溫烘干，濃醇的松香味隨著烘干程度漸漸飄滿房間，似桂圓干味的茶泡出來也是口感極佳
      。
           
       傳統工藝的正山小種有特殊的松煙香
      ，這種特殊的香是在烘干過程中形成的，烘干時用當地所產的馬尾松枝熏焙
      ，將復揉后的茶胚抖散攤在竹篩上
      ，放進“青樓”的底層吊架上，在室外灶膛燒松柴明火
      ，讓熱氣導入烘干樓底層
      ，茶胚在干燥的過程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨特的松脂香味
      。一次烘干后
      ，挑出粗大葉片，茶梗
      ，再上焙籠用松柴烘焙
      。這個過程又進一步增進了其獨特香味。懷著些許忐忑
      ，茶農把茶帶到星村鎮(zhèn)販賣
      ，沒想到一試，驚為天人
      ，甚至有下重金預定的
      ，當時已經有外國人到中國做茶葉貿易。
           
       很快
      ，這款口感極好
      ，有特殊香味的茶葉得到了海內外消費者的喜愛。由荷蘭人帶入歐洲
      ，再由英國皇室推廣并由此引領了全世界“下午茶”的潮流
      。由于成茶色澤烏潤，所以當時茶農就以烏茶相稱
      ，因此英文稱呼紅茶blacktea
      ，就是烏茶的意思。洋人有時也直接叫我武夷茶(Bohea Tea)
      。
        
       據《中國茶經》介紹
      ，正山小種的“正山”表明是“真正武夷高山茶區(qū)產茶”，而武夷附近的茶為“外山茶”
      。然后我還有一個英文名叫“拉普桑小種”
      。值得一提的是整個17世紀世界上沒有出現另外一種紅茶，正是我獨步世界的時代
      ，何其風光
      ，雖然當時的需求跟產量尚不足以對國家經濟產生大的影響
      ，但是我的意義在于首次打開了中國茶葉的世界市場，對后世的影響也就不言而喻了
      ！
           
       自古人紅是非多
      ，正山小種紅極一時也引來了周圍地區(qū)的紛紛仿制各種跟風和模仿層出不窮，開始時我的確很在意
      ，會振臂直呼“我才是正宗
      ，正山！”到了后來閩紅工夫創(chuàng)制
      ，湖紅
      、寧紅、祁紅
      、英紅等相繼出現
      ，外國的印度紅茶、斯里蘭卡紅茶的落地開花
      ，讓我也漸漸看開了
      ，不再去爭這些虛有的名份，安靜的守著這一方幽谷
      ，不再去過問世事的繁雜
      。20世紀戰(zhàn)爭的動蕩更讓我沉寂了下來，直到世界重新迎來和平的曙光
      ，卻也物是茶非
      ，國內很多人已經忘記我的模樣，國際市場更是對我很陌生
      。只能在深山里感慨他人看不穿
      ！
           
       但是，高傲如我始終相信有一天我能重現非凡
      ，終于在2005年迎來了“金駿眉”的誕生
      。金駿眉是采摘桐木關內野放菜茶的頭春嫩芽發(fā)酵制作而成（6-9萬顆芽尖制成一斤）
      ，一經問世
      ，轟動茶界！打破了多年以來紅茶國內開花國外香的局面
      。金駿眉嬌俏
      、名貴，一時間成為萬千寵兒
      ，被人簇擁著
      、仰望著、追捧著
      ，一如當年的正山小種
      ，金駿眉與正山小種本是同根生。它只是沒有松煙香。
        
       金駿眉
      、現代工藝正山小種
      、傳統工藝正山小種的茶青原料是同源的。單芽的制成金駿眉
      ，一芽一葉制成銀駿眉
      ，一芽二葉做成小赤甘（現代工藝正山小種），三葉級別的原料做成大赤甘（現代工藝正山小種）或者傳統工藝正山小種（松煙香）
      。由于現在自然保護區(qū)禁止砍伐
      ，因此所需馬尾松枝都要去外地購買，大幅增加了制造成本
      ，因此傳統工藝的松煙香小種產量也沒之前那么多
      。
           
       金駿眉的創(chuàng)意與制作的成功，將桐木關內的紅茶帶入了一個前所未有的高速發(fā)展時代
      ，自此全國山河一片紅
      。其他地區(qū)的紅茶，也逐漸受到深刻影響
      ，一并蓬勃發(fā)展
      。紅茶在 歷史 上，第一次像綠茶一樣
      ，飛入了尋常百姓家
      。從此時起，很多人開始接受紅湯茶
      ，這在飲茶史上也是一個了不起的變革
      。桐木關道地的單芽紅茶，稱為金駿眉（目前市面上很多冒用金駿眉的名字這種亂象其實在其他茶類也時有發(fā)生
      ，如烏崠單叢等
      ，真正的金駿眉根據其制作要求單芽就可見其價格價值）我就是我，不一樣的煙火
      ！
           
       我的 歷史 曲曲折折
      ，很長很精彩，用幾句話也概括不了
      ，本文的訴說也是粗略帶過
      ，唯有慢慢品嘗，得閑泡一杯金駿眉
      ，好好追溯一番
      ！沖泡的時候對水的要求是開水涼到85-90 左右，講究快進快出
      ，這樣泡出來的茶
      ，茶湯呈琥珀色
      ，水中帶甜，甜中透香
      ，特點可以概括為：清
      、醇、厚
      、香
      。滋味鮮爽，蜜香濃郁
      ，8泡后仍然飽滿甘甜
      ，回甘持久。有機會親測
      ，相信你能讀出更多的精彩
      ！越來越懂我！
        
       正山小種的知識就分享到這里
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      ！
      

          
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      明
        、清時期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
        ，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
        。如在景德鎮(zhèn)設御器廠
        ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
        ，經費出自地方
        ，編役人夫，設窯達五十幾座
        ，專門燒造御器即貢器
                
                    、清時期官窯的發(fā)展.png" alt="明
        、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
        ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
        ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
        ，有可能是買到了假貨
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                              
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音