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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    臨滄23種民族原味茶藝
    
        
    
            品茶
            2023-11-19 14:51:05
        
    

        
    
           
    臨滄境內(nèi)居住著佤
    、傣
    、彝、布朗
    、德昂
    、拉祜等23個(gè)少數(shù)民族，多元化
    、多形式
    、多層面文化互通共存
      。勤勞勇敢的臨滄各族人民在生產(chǎn)生活中創(chuàng)造了豐富的以茶為中心的物質(zhì)文明和以茶文化為載體的精神文明
      。
    茶的功效表現(xiàn)在可食用、治痛
      、解渴
      、醒目
      、提神等方面
      ，研究成果表明茶具有24種功能，它與文學(xué)藝術(shù)結(jié)合后
    ，在精神生活上便表現(xiàn)出強(qiáng)烈而廣泛的審美情趣
    ，正是這種審美情趣使茶文學(xué)藝術(shù)
    、茶藝茶道呈現(xiàn)出絢麗多彩的光輝
    。感知臨滄，一樣可以領(lǐng)略到煙波浩瀚而又博大精深的茶文化
    。
    占世界佤族人口達(dá)60%以上的臨滄
    ，以滄源佤族自治縣為代表的佤族用茶習(xí)俗深遠(yuǎn)中透露著古樸與祥和
    ，他們以茶為信
    、為令、為狀
    ；以茶待客
    、迎親
    、送禮
    ；以茶祭祖、奉神
    、驅(qū)邪
    。竹筒、烤
    、鐵板
    、火碳、生煮
    、煮鮮葉
    、過(guò)夜
    、嚼
      、鹽咸茶9大類茶俗，涵蓋了佤民族極為別致的茶技茶藝
      。
    國(guó)家重要口岸鎮(zhèn)康縣境內(nèi)的德昂族不但種茶、制茶
      、飲茶，而且知茶
      、懂茶
      、愛(ài)茶、善茶
      ，是茶的民族，被譽(yù)為“古老的茶農(nóng)”
      。民間廣泛流傳著茶樹(shù)仙子
      、思念妻子、阿奶茶
      、德昂王子茶四大傳說(shuō)
      。德昂人有自己的茶具
      、茶器
      ，形成了自身的茶禮、茶藝
      、茶俗
      。傳情
      、擇偶
      、友誼、訂婚
    、迎親
    、拜堂、拆棚茶7大茶序構(gòu)成了德昂人的“茶婚”
    ；迎客
    、敬客、送客
    、回心
    、和睦
    、親家
    、調(diào)解、拜師
    、擇算
    、葬禮
    、獻(xiàn)龍
    、獻(xiàn)穡、佛桿
    、平安
    、浴佛茶15種茶藝構(gòu)成了德昂人的茶禮
    ；竹筒
    、泥缸、陶腌
    、竹腌
    、砂罐
    、嚼酸
      、涼拌茶7種加工制作方法構(gòu)成了德昂人獨(dú)特的制茶工藝。
    太陽(yáng)轉(zhuǎn)身的地方——雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣境內(nèi)的青竹
      、糊米
      、竹筒、蜂蜜
      、毛酸茶5大制茶工藝更是令人心曠神怡
    、回味無(wú)窮
    。感受臨滄，11個(gè)世居少數(shù)民族對(duì)茶都有著難以割舍的情結(jié)
    。
    回味臨滄
    ，被臨滄絢麗多姿的茶文化所感動(dòng)。滄源佤族自治縣“佤山映象”的茶藝表演娓娓拉開(kāi)序幕：“葫蘆王地”山連山，潺潺流水淌清泉
    。木鼓铓鑼長(zhǎng)發(fā)舞
    ，濃霧清風(fēng)繞茶山。佤家少女摘新綠
    ，喚起朝陽(yáng)來(lái)作伴。洗茶——瑩徹?zé)o塵
    ，純清淡如
    ；泡茶——水抱靜山；出湯
    、分茶——清月醉?xiàng)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；品茶——天香天外
    ；收杯謝客
    ，自品其香——心韻清圓。真是玉蕊片片稱絕品
    ，清香不隨歲月變。金樽玉液騰細(xì)浪
    ，洗盡塵心忘人寰
    。問(wèn)君何時(shí)能盡興，飄飄欲仙醉未眠
    。
    有四季“春城”之美譽(yù)的永德縣
    ，其竹筒雷響茶茶藝表演使人魂?duì)繅?mèng)縈，當(dāng)?shù)乩袢四贸鲅咳~肥嫩
    、粗壯顯毫的青毛茶
    、紅茶、普洱茶等山寨中的當(dāng)家品種
    ，用傳統(tǒng)沿襲的溫水
    、破竹、打茶
    、洗具、雷響
    、苦渡
    、敬茶、收具8道工序
    ，泡制出香而不焦，回味悠長(zhǎng)，飽含著俐侎人濃濃情意
    ，深深祝福的“雷響茶”
    。
    在耿馬傣族佤族自治縣，“糯米香茶”過(guò)去是敬奉土司府的貢茶
    ，如今它已成為傣家人迎賓待客
    、饋贈(zèng)親友的禮儀禮品
    。在傣家人的心目中
    ，茶飲要源于自然、親近自然
    、貼近自然
    ，“土缸儲(chǔ)水土鍋燒
    ，土罐烤茶味道好”
    。“糯米香茶”的泡制采用的完全都是本地傣族燒制的土缸
    、土鍋
    、土茶罐、土茶杯等土陶器
    ，用它們泡出的茶，不僅能讓您分別品嘗到糯米和茶的清香
    ，還能讓您咀嚼到大自然泥土的芬芳
    。
    “寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”
    。云縣彝族原生態(tài)茶藝表演讓人留連忘返
    ，原生茶原料選自茶樹(shù)原產(chǎn)地、原生態(tài)的自然環(huán)境
    ，經(jīng)手工采摘嫩梢
    ，運(yùn)用世界先進(jìn)高智能綠茶制造設(shè)備，通過(guò)瞬間高溫殺青
    、冷卻固色
    、葉打、粗揉
    、中揉
    、精揉、干燥等科學(xué)工序制作而成
    。她來(lái)自山野
    ，具有山野的純樸與甘爽，保持了茶葉的原汁原味
    。伴隨著彝家少女婀娜多姿
    、端莊嫻熟的備水、滌器
    、取茶
    、泡茶、敬茶
    、品茶、收具等7道茶序
    ，讓你在溫馨柔和中回味無(wú)窮
    。原生綠茶之精品——“東方淑女”茶沖泡在透明玻璃杯中，水溫在60—80℃左右
    ，沖泡的茶葉尤如蘇醒的睡美人體態(tài)。
    全國(guó)唯一的主體民族冠名最多的雙江自治縣
    ，千百年來(lái)與茶有著相濡以沫的唇齒之緣
    。茶藝表演使人賞心悅目，其中布朗族敬奉賓客的禮儀茶飲
    ，素有頭泡獻(xiàn)天地
    ，二泡敬賓朋之說(shuō)
    。糊米香茶就是一道待客的傳統(tǒng)茶飲之一，配料有糯米
    、掃把葉
    、紅糖和采自千年古茶園的曬青毛茶以及甘甜清澈的純天然山泉溪水，泡制程序先將土制茶罐烘烤備熱
    ，放入糯米
    ，炒至發(fā)出濃烈的糊香余味
    ，再加入曬青毛茶和適量的紅糖以及加入掃把葉
    ，進(jìn)行綜合拌炒，炒至茶梗發(fā)黃
    、發(fā)泡
    ，然后倒入沸騰的山泉溪水
    ，烤煮片刻
    ，即可飲用
    。按中醫(yī)理論：這是一道具有消炎、解疲
    、消食健胃等功效的藥膳用茶
    。
    “滇紅”集團(tuán)的茶道是集苗族古老民俗和現(xiàn)代茶藝于一身的示范性茶藝表演
    ，通過(guò)品味原茶
    、果味茶、酸莢茶
    、奶茶四道茶
    ，采寓意人生的苦
    、冷
    、酸、甜都是值得回憶的哲學(xué)含意
    ，既展示了“滇紅”的形美
    、色艷、香高
    、味濃的優(yōu)良品質(zhì)，同時(shí)通過(guò)對(duì)茶的調(diào)配
    ，來(lái)表達(dá)苗族人民熱情好客和對(duì)人生的美好追求
    。表演過(guò)程中的迎賓——滇紅苗寨迎客來(lái)；凈手——洗去風(fēng)塵心自清
      ；滌器——梅花照眼出浴來(lái)
      ；選茶——金芽細(xì)芽落玉盤(pán)
      ；入茶——落紅皆是有情物
      ；品茶——接風(fēng)洗塵回味來(lái)；果茶——冰心玫瑰捧玉杯
      ；二品——紅英落盡青梅?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。簧宵c(diǎn)——冷暖常事開(kāi)心顏
      ；酸茶——感月吟風(fēng)多少事；三品——三杯漸覺(jué)紛華遠(yuǎn)
      ；奶茶——真心祝福忘歸意
      ；四品——奶茶飄香王子冠；謝茶——高流端得茶葉趣
      ；收具——滇紅之鄉(xiāng)再相聚
    。滇紅對(duì)茶文化的演繹對(duì)人生的頓悟，無(wú)不讓人茅塞頓開(kāi)
    。
    在臨滄
    ，那一山一水一草一木，都無(wú)不迸射出原生的茶文化淵源
    ，飛濺出茶文化思想碰撞的火花
    。感悟茶的生命力量
    ，茶文化和其它文化一樣源于生活
    ，高于生活。
    面對(duì)全省建設(shè)民族文化大省
    、旅游大省的重要發(fā)展機(jī)遇期
    ，臨滄這塊文化資源的富礦帶
    ，具有明顯的后發(fā)優(yōu)勢(shì)
    。以“最后的秘境”立意，臨滄突出佤文化
    、茶文化兩大特色
    ，凸現(xiàn)“邊地”——北金三角地景觀；“江河”——瀾滄江
    、怒江、南滾河
    、南汀河自然
    、人工景觀；“風(fēng)俗”——12個(gè)世居民族的奇風(fēng)異俗景觀
    ；“茶酒”——茶文化
    、酒文化傳統(tǒng)和人文景觀
      。這些都是構(gòu)成“秘境臨滄”的主要元素
      。以“世界佤鄉(xiāng)”為臨滄的核心定位
      ，以“心歌魂舞
      ，世界佤鄉(xiāng)，擊鼓通靈
      ，縱情臨滄”為臨滄統(tǒng)一的廣告語(yǔ)，以文化與經(jīng)濟(jì)力的相互融合
      、相互滲透
      ，成為臨滄經(jīng)濟(jì)騰飛的強(qiáng)力驅(qū)動(dòng)器
      。
    

          
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