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      鑒別普洱茶是烘青還是曬青的方法
      
        
      
            茶百科
            2023-11-20 06:02:43
        
      

        
      
           
      1
      、顏色：
      烘青綠茶自然是偏綠的
      ，雖然烘青綠茶的湯色是偏黃
      ，但葉底偏綠;新鮮綠茶水靈靈的
      ，過(guò)期的綠茶顏色黯淡
      。而新鮮的曬青毛茶，如果葉面肥厚
      ，則大多數(shù)顯示為墨綠色
      ，湯色為綠色或者黃綠色，在經(jīng)過(guò)存放后
      ，餅面油光可鑒
      ，這個(gè)跟烘青茶大不一樣。
      2
      、外觀：
      從生茶餅面來(lái)看
      ，曬青工藝3～5年的生茶餅面條索會(huì)緊結(jié)，因?yàn)橐呀?jīng)開(kāi)始釋放茶膠質(zhì)出來(lái)
      ，茶葉條索會(huì)變深黑顏色
      ，茶芽會(huì)變黃色，鼻子一聞會(huì)有很明顯的茶香
      。如果是烘青的話
      ，生茶餅面會(huì)松散，而且條索會(huì)很容易脫落
      ，茶葉子會(huì)變微黃色
      ，鼻子一聞沒(méi)什么茶葉香氣。
      3
        、口感：
      烘青的茶入口香氣清甜
        ，香氣細(xì)銳而飄;而曬青的帶青味，香氣濃郁而沉
      。沖泡后的普洱茶
      ，曬青茶的茶湯比較稠，且有膠質(zhì)
      ，同時(shí)也很耐泡;在喝到十泡后味道也不會(huì)變化很大
      ，而且會(huì)越喝越甜。如果是烘青的話或高溫殺青
      ，茶湯會(huì)比較清
      ，且不耐泡
      ，到十泡左右已經(jīng)沒(méi)什么滋味了。
      4
      、苦澀度：
      如果同樣用一地區(qū)茶鮮葉制作的烘青和曬青毛茶對(duì)比
      ，烘青毛茶苦澀度低，相對(duì)而言
      ，曬青毛茶的苦澀度較高
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/36990.html.
      
          
      
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      ，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會(huì)到
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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        。1
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        ？1