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    茶學(xué)小識(shí)：茶葉保存的基本原則
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-20 16:44:38
        
    

        
    
           
    茶葉其實(shí)是可以長(zhǎng)期保存的
    ，但是其本質(zhì)還是農(nóng)產(chǎn)品，是有保質(zhì)期的
    。在保質(zhì)期范圍內(nèi)，引起茶葉變質(zhì)的主要因素有︰一
    、光線
    。二
    、溫度。三
    、茶葉水分含量
    。四
    、空氣濕度
    。五、氧氣
    。六
    、微生物。七
    、異味污染
    。因此
    ，對(duì)絕大多數(shù)茶而言，其保存的要點(diǎn)就是避光
    、恒溫
    、干燥、密封絶氧
    。
    濕度的影響
    葉綠素在嫩芽葉中的含量很高
    ，在光和熱的條件下，容易失綠而變成褐色
    。茶多酚在貯藏過(guò)程中容易發(fā)生氧化
    ，導(dǎo)致色澤變褐。維生素c是茶葉具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要成分
    ，其含量多少與茶葉品質(zhì)密切
    。維生素c也是容易被氧化的物質(zhì)，難以保存
    ，維生素c被氧化后
    ，既降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又使茶葉變褐
    ，滋味失去鮮爽味
    。
    當(dāng)茶葉中的含水量太低時(shí)，茶葉容易陳化和變質(zhì)
    。當(dāng)茶葉中的汗水量為3%左右時(shí)
    ，茶葉容易保存
    ，當(dāng)茶葉含水量超過(guò)6%，或空氣濕度高于60%以上時(shí)
    ，茶葉的色澤變褐變深
    ，茶葉品質(zhì)變劣。成品茶的含水量應(yīng)該控制在3%——6%
    ，超過(guò)6%應(yīng)該復(fù)火烘干
    。
    溫度的影響
    溫度越高茶葉的陳化越快。
    茶葉在貯藏的過(guò)程中
    ，溫度每升高1℃
    ，褐變的速度就會(huì)加快3——5倍，在10℃以下貯藏
    ，能夠抑制茶葉褐變
    。在20℃條件下冷藏，幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)
    。
    氧氣的影響
    如果茶葉儲(chǔ)藏不當(dāng)
    ，進(jìn)入氧氣，會(huì)加快茶葉的氧化作用
    ，影響茶葉的品質(zhì)
    。
    光線的影響
    光屬于能量，茶葉在光線的照射下
    ，會(huì)使葉綠素分解腿色
    。茶葉在儲(chǔ)藏過(guò)程中，受到光線照射會(huì)影響品質(zhì)
    ，甚至失去飲用價(jià)值
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/37923.html.
    
          
    
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    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
    ，則需要深入云南大理
    ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
    ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
    、精神容易倦怠
    、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
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      。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專門(mén)制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)
    
                        
    實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)茶盤(pán)一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開(kāi)始有官?gòu)S
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
    ，經(jīng)費(fèi)出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
      ，天寒地凍、萬(wàn)物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門(mén)往西
      ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
      ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹(shù)