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    首頁 >> 茶常識

    茶之美味——鐵觀音肉片

    品茶 2023-11-20 17:35:22

    材料:

    五花肉250克馬鈴薯2個冰糖l小匙

    油l大匙 鐵觀音湯1杯 生粉l小匙

    腌肉料:

    醬油l大匙水l大匙生粉l小匙

    代用茶

    烏龍茶

    、白毫烏龍茶

    做 法:

    1.五花肉切厚片

    ,用腌肉料拌抓過
    ,腌15分鐘后
    ,取出
    ,瀝千
    ,腌汁留用
    。馬鈴薯去

    皮,切成半厘米厚之片狀

    2.鍋內(nèi)放稍多的油

    ,燒至八分熱,滑入肉片過油
    ,撈出。馬鈴薯亦過油
    ,撈出

    3.肉片與馬鈴薯片交鍇排入深盤內(nèi)。

    4.另起鍋

    ,加l大匙油燒熱
    ,放入冰糖,以小火煮至糖溶成金黃色
    ,再將現(xiàn)泡的熱茶湯倒入
    ,煮滾,用生粉水勾芡
    ,即成濃稠湯汁
    ,然后將湯汁淋于做法3上。

    S.將做法3移入蒸鍋中

    ,大火蒸約15分鐘即成

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