歷史悠久的西湖龍井茶

小小茶農(nóng) 2023-11-20 17:58:41

西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代

，當(dāng)時著名的茶圣陸羽

，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中

，就有杭州天竺

、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋

，聞于元

，揚(yáng)于明，盛于清

。在這一千多年的歷史演變過程

，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品

，從漢民族的名茶到走向世界的名品

，開始了它的輝煌時期。

明代

，西湖龍井茶開始嶄露頭角

，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院

，為平常百姓所飲用

。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載： “ 杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)

，而雨前細(xì)芽

，取其一旗一槍，尤為珍品

，所產(chǎn)不多

，宜其矜貴也。 ” 明萬歷年的《杭州府志》有 “ 老龍井

，其地產(chǎn)茶

，為兩山絕品 ” 之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載 “ 茶出龍井者

，作豆花香

，色清味甘，與他山異

。 ” 此時的西湖龍井茶被列為中國之名茶

。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖龍井茶

。

如果說在明代西湖龍井茶還介于諸名茶之間的話

，到了清代，西湖龍井茶則立于眾名茶的前茅了

。清代學(xué)者郝壹恣行考 “ 茶之名者

，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云

。 ” 乾隆皇帝六次下江南

，四次來到西湖龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩

。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為 “ 御茶 ”

。從此，西湖龍井茶馳名中外

，問茶者絡(luò)繹不絕

。近人徐珂稱： “ 各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者

，唯吾杭之龍井

，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓

，唯杭之龍井扁且直

。 ” 民國期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首

。

新中國成立后

，國家積極扶持西湖龍井茶的發(fā)展。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下

，改舊式柴鍋為電鍋

，選育新的西湖龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)

，建立西湖龍井茶分級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

，使西湖龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。

從西湖龍井茶的歷史演變看

，西湖龍井茶之所以能成名并發(fā)揚(yáng)光大

，一則是西湖龍井茶品質(zhì)好，二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源

。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值

，也是一種文化藝術(shù)的價值，里面蘊(yùn)藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源

。

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