茶膏是可以喝的古董

，茶膏的生產(chǎn)工藝居然幾乎失傳了，F(xiàn)在有人嘗試熬制茶膏，但并不成功。

為了解開茶膏的秘密

，葉羽晴川曾經(jīng)七進(jìn)七出茶馬古道，也曾經(jīng)深入傳說中的十六座普洱茶名山，遍訪散落在大山深處的老茶人。據(jù)他總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，茶膏的生產(chǎn)工藝應(yīng)該有這樣幾個(gè)關(guān)鍵步驟：首先是茶葉的選擇。用來熬制茶膏的普洱茶，是生普洱，不是熟普洱。以前有人推測認(rèn)為，茶膏是用生產(chǎn)之余的茶末熬制的，是一項(xiàng)變廢為寶的工藝，這個(gè)推測是錯(cuò)誤的。茶膏不應(yīng)該用茶末熬制，要用高等級的生普洱茶熬制。

葉羽晴川根據(jù)很多老茶人回憶的數(shù)據(jù)

，推斷出熬制茶膏的基本配方應(yīng)該是：300斤泉水，加100斤生普洱茶。經(jīng)過五道工序，可以熬制出15斤左右的茶膏。

先將茶和泉水置于大鐵鍋里，中火熬煮

，待全部茶汁煮出來后，撈出茶葉。用細(xì)紗布反復(fù)過濾茶汁