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    嘉興采茶會(huì)是茶園絕唱不
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 14:52:30
        
    

        
    
           
    嘉興采茶會(huì)是茶園絕唱不
    嘉興塘匯有一片三百多年歷史的茶園
    ，現(xiàn)在正面臨拆遷。而且由于周圍環(huán)境和管理方法等原因
    ，這片嘉興唯一的茶園有面臨消亡的危險(xiǎn)(詳見晚報(bào)3月18日5版報(bào)道)。該消息一經(jīng)報(bào)道
    ，也引起了不少市民的關(guān)注
    ，紛紛給晚報(bào)打來(lái)電話
    ，表達(dá)自己的看法
    ，并給茶園的生存出謀劃策
    。
    關(guān)于茶園的第二個(gè)傳說(shuō)
    市民馬先生是一位離休干部
    ，他給我們講述了關(guān)于茶園來(lái)源的第二個(gè)傳說(shuō)
    。曾經(jīng)有一個(gè)塘匯的教書先生，在浙南上八府的一位員外家教書
    ，一生勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)
    ，將員外的幾個(gè)兒子都教得出類拔萃
    。由于他的出色表現(xiàn)
    ，在老來(lái)退休的時(shí)候，員外就問(wèn)他有沒(méi)有什么特別的要求
      。
    教書先生想了想
      ，他一生愛喝茶，而浙南又是產(chǎn)茶之地
      ，已經(jīng)習(xí)慣了當(dāng)?shù)氐?strong >茶葉，怕回老家之后喝不到鐘愛的茶
      。于是他就對(duì)員外說(shuō)，想帶幾株茶樹苗回去種
      ，又怕茶樹不適應(yīng)這邊的土壤
      ，又用船運(yùn)回了種樹的土壤
      。就這樣有了嘉興平原地區(qū)的這片茶園。當(dāng)然這也是傳說(shuō)之一
      ，如果真是這樣
      ，那么用船運(yùn)方圓幾畝地的土壤也是一個(gè)浩大的工程
      ，如果沒(méi)有員外的資助
    ，僅憑一個(gè)教書先生的財(cái)力似乎不大可能
    。
    塘匯當(dāng)?shù)氐馁ο壬r(shí)候經(jīng)常去那個(gè)茶園玩
    ，他說(shuō)在那里
    ，有他最快樂(lè)的童年時(shí)光。在1965年永勝橋還沒(méi)造的時(shí)候
    ，是要乘船擺渡才能到茶園的，很多小孩子都是逃課去玩的。那時(shí)這個(gè)茶園在小孩子心中是有神秘感的
    ，大人們總告誡說(shuō)里面有種叫“狗撲”的動(dòng)物會(huì)咬人
    。后來(lái)讀中學(xué)農(nóng)忙的時(shí)候
    ，午間休息時(shí)語(yǔ)文老師會(huì)帶學(xué)生到那里玩耍
    。在佴先生的記憶里
    ，茶園很茂密
    ，印象中好像有古墓，現(xiàn)在可能沒(méi)有了
    。在“文革”期間
    ，由于無(wú)人管理
    ，那時(shí)茶的產(chǎn)量下降了許多。
    張先生也在茶園邊生活過(guò)一段時(shí)間
    ，茶園里面良好的生態(tài)環(huán)境給他留下了很多記憶
    。他說(shuō)如果茶園被拆掉，他覺得很傷心也很可惜
    ，這種有一人高的茶樹已經(jīng)不多了，很值得保留
    。
    關(guān)于茶園的第一個(gè)建議
    給我們述說(shuō)茶園第二個(gè)傳說(shuō)的馬先生還給茶園的未來(lái)提出了第一個(gè)建議。他認(rèn)為
      ，茶園不僅要保留
      ，還應(yīng)該擴(kuò)大為旅游風(fēng)景區(qū)
    ，可以以農(nóng)家樂(lè)和公園相結(jié)合的方式來(lái)修建
    。因?yàn)榧闻d旅游地方太少
    ，那么從南湖到湘家蕩之間加一個(gè)茶園作為景區(qū)是非常好的
    ，而且它的歷史、經(jīng)濟(jì)價(jià)值也不容忽視
    。馬先生在工作期間曾經(jīng)視察過(guò)該茶園，據(jù)他介紹
    ，該茶園的茶早在建國(guó)初期都是送到上海給名人飲用的
    。從經(jīng)濟(jì)方面考慮，山區(qū)種茶不是稀奇事，但在平原就是一大罕事了
    ，在產(chǎn)品宣傳上可以帶來(lái)增值效應(yīng)。在得到經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)又有生態(tài)效益
    ，何樂(lè)而不為?
    而佴先生則建議可以讓民營(yíng)老板來(lái)承包
    ，做成公園，讓游客來(lái)游覽
    。他覺得雖然茶園目前的范圍并不是很大，但還是有拓展的空間
    ，如果做成農(nóng)家樂(lè)的形式
    ，應(yīng)該可以吸引一部分愛飲茶品茶的市民，畢竟嘉興的茶文化似乎歷來(lái)只有飲茶文化
    ，缺少了種茶這一部分
    。
    有人想接手茶園
    丁先生也曾經(jīng)在塘匯生活過(guò)一段時(shí)間，但由于生意的關(guān)系
    ，早已離開多年了。但是他從報(bào)紙上看到茶園現(xiàn)狀的消息后
    ，仍然對(duì)茶園很關(guān)心
    。他給晚報(bào)打來(lái)電話稱
    ，愿意承包這個(gè)茶園
    ，并努力經(jīng)營(yíng)
    ，讓它成為一個(gè)嘉興的標(biāo)志品牌
    。
    丁先生說(shuō)
    ，他也有幾十年沒(méi)有見過(guò)這個(gè)茶園了，但估計(jì)現(xiàn)在的情況不會(huì)很好
    。他想先去看一下茶園，如果最終能夠接手茶園
    ，就要進(jìn)行前期投入
    。
    他說(shuō)
    ，首先不是賺不賺錢的問(wèn)題
    ，一個(gè)面臨自生自滅的茶園，需要的是妥善的管理和維護(hù)
    ，必須經(jīng)過(guò)幾年的投入才能基本保證它的產(chǎn)出
    ，也才能有它的后續(xù)發(fā)展
    。
    很快清明節(jié)就要到來(lái)了，清明之后是一年一度的茶園采茶時(shí)節(jié)，今年的采茶會(huì)不會(huì)是這個(gè)三百多年歷史的老茶園最后一次貢獻(xiàn)
    ，成了茶園村村民以及不少市民擔(dān)心的問(wèn)題
    。
    采茶時(shí)間是什么季節(jié)
    ？
    我國(guó)大部分產(chǎn)茶地區(qū)
    ，茶樹生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的。通常按采制時(shí)間
    ，劃分為春
    、夏
    、秋三季茶
    ，少部分還有冬茶
    。在采制時(shí)，講求天時(shí)
    、地利
    、人和三者的結(jié)合。在茶葉采摘的過(guò)程中光有地利與人和
    ，沒(méi)有天時(shí)的配合
    ，不僅茶葉產(chǎn)量會(huì)減少
    ，茶葉品質(zhì)也會(huì)受到影響
    。
    

    

    
茶葉采摘最佳時(shí)間
    
　　從季節(jié)上來(lái)看
    ，春季采摘最為合適
    ，由于春天雨水充沛，氣溫溫和
    ，加上茶樹經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的休眠，根部積累了豐富的養(yǎng)分
    ，使得春季茶樹生長(zhǎng)特別旺盛
      ，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠
      ，葉質(zhì)柔軟
    ，幼嫩芽葉毫毛多，與茶葉品質(zhì)形成的有關(guān)的有效成分
    ，如氨基酸
    、可溶性果膠
    、維生素C和芳香油含量富集
    ，不僅使茶葉滋味醇厚鮮美，香氣濃郁
    ，而且保健作用更佳。因此
    ，春茶
    ，特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質(zhì)最好和采摘最合適的時(shí)期
    。
    
　　但是
    ，就茶類之間來(lái)說(shuō)，如紅茶
    ，采摘的時(shí)間在夏季最佳
    。由于夏季茶樹中茶多酚含量上升，有利于紅茶的發(fā)酵
      ，形成更多茶紅色和茶黃色素，使紅茶的干茶和茶湯色澤更為紅亮
      ，滋味更具刺激性
      。
    
從一天的時(shí)間來(lái)看
      ，一天中最好的采茶時(shí)間是在上午7點(diǎn)后、1點(diǎn)前
      。如果茶園里有樹能擋陽(yáng)光的話，下午1點(diǎn)后至4點(diǎn)前也可以
      。
    
　　總的來(lái)說(shuō)，采茶的時(shí)間會(huì)因?yàn)椴枞~的出產(chǎn)地域和品種而各不相同
      。我國(guó)大部分茶區(qū)
      ，季節(jié)分界明顯，一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶
      。
    
　　一般6-7月份采制的茶為夏茶，因夏季氣溫高
    ，有利于茶多酚的合成與積累
    ，茶葉苦澀味較重
    ，適于做成品紅茶
    。
    

          
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