中國(guó)十大名茶之西湖龍井

、擠等十大手法，炒制時(shí)，依鮮葉質(zhì)量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時(shí)地改換手法，因勢(shì)利炒而成。

相傳乾隆皇帝下江南時(shí)

，曾到龍井獅峰下的胡公廟品嘗龍井茶，飲后贊口不絕，并將廟前十八棵茶樹(shù)，封為“御茶”，經(jīng)過(guò)茶農(nóng)世世代代的辛勤培育，精益求精，龍井茶產(chǎn)量不斷增加，品質(zhì)日益改進(jìn)，如今已香飄萬(wàn)里，譽(yù)滿全球。 龍井茶區(qū)分布于“春夏秋冬皆好景，雨雪晴陰各顯奇”的西湖風(fēng)景區(qū)，山青水秀，景色綺麗。東依西子湖，南瀕錢(qián)塘江，西鄰轉(zhuǎn)塘，北連古蕩的林木茂盛的山丘坡地之中，植被保護(hù)完好。山勢(shì)自西北向東南傾斜，緩緩伸向錢(qián)塘江和西子湖畔，西北部有北山、北高峰、天竺峰作屏障，陰擋寒流侵襲，南部受錢(qián)塘江濕潤(rùn)季風(fēng)的調(diào)節(jié)，境內(nèi)氣候溫和，雨量充沛，富于漫射光，土壤微酸，土層深厚，排水性好，小區(qū)氣候條件其優(yōu)越