文化精粹（1）櫻式茶道

。傳說(shuō)其興起人就是江戶時(shí)代初期人士――隱元禪師？梢哉f(shuō),在當(dāng)時(shí)是為了確立煎茶道的獨(dú)特的特征。為什么要使用小茶杯,各說(shuō)不一。有人認(rèn)為是使用了現(xiàn)成的酒杯,而有人則認(rèn)為是受中國(guó)的工夫茶的影響。

茶食

對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)

，喝茶則要備上點(diǎn)心。這似乎已成為習(xí)慣。相反如果誘人人的點(diǎn)心擺在眼前的話,則想沏上一杯濃茶。茶道的規(guī)矩是先品茶然后在吃點(diǎn)心。這是為了使劣帶甜味的茶不被點(diǎn)心的味道遮蓋。也正因此茶道用的點(diǎn)心比一般的點(diǎn)心稍小一點(diǎn)。有時(shí)也使用干果。

山藥豆沙點(diǎn)心 :山藥也叫山芋。這種點(diǎn)心是把山藥擦了以后,與面和在一起作皮

。傳說(shuō), 點(diǎn)心傳自中國(guó)。在元朝林凈因到日本時(shí), 帶來(lái)了制作技術(shù)。目前在日本有使用各種材料做的點(diǎn)心。但大部分都是里面放豆沙經(jīng)蒸制而成的圓型點(diǎn)心。

干糖果 :有平: 這是一種用白糖和糖稀熬成的糖果

。 般制成花卉、水果的形狀、以襯托茶會(huì)的季節(jié)特征。摁模型: 這種點(diǎn)心是把細(xì)面粉、白糖等材料 拌好后放在模子里壓實(shí)后拿出。另外還有一種與摁模型差不多