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      臺灣茶歷史
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-22 01:23:38
        
      

        
      
           
      根據(jù)歷史書籍記載
        ，早在300 余年前在臺灣便發(fā)現(xiàn)有茶樹生長
      ，這些茶樹大都是野生茶樹;然而臺灣真正發(fā)展茶樹栽培管理及茶葉制造，是在 200余年前先人從福建武夷山引進茶種及種植在臺灣北部開始;臺灣的地理、氣候及環(huán)境非常適合茶樹生長
      ，是世界有名的茶葉產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)制的茶葉包括綠茶
      、包種茶
      、烏龍茶及紅茶等，其中尤以包種茶及烏龍茶更是馳名世界
      。
      臺灣傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)主要制造紅茶
      、綠茶供給外銷為主，外銷量占總產(chǎn)量的75%～85%
      。但近二十年來已急速地轉(zhuǎn)成制造包種烏龍茶供應(yīng)內(nèi)需
      ，外銷量減少到占總產(chǎn)量的15%～20%左右，外銷衰退的主要原因是因為臺灣工業(yè)化迅速使人工之成本提高
      ，導致紅茶與綠茶的生產(chǎn)成本過高
      ，而無法與國際上相同產(chǎn)品競爭。相對的
      ，由于國人每人每年平均飲茶量
      ，由1980年的0.344公斤激增到1998年約1.3公斤，使得內(nèi)銷市場所需的高級部份發(fā)酵茶
      ，尤其是包種茶與烏龍茶增長迅速
      。這種改變導致原本生產(chǎn)外銷茶之北部茶區(qū)茶園面積大量減少，而生產(chǎn)內(nèi)銷高級包種烏龍茶的中南部茶區(qū)面積逐漸增加
      。
      臺灣地區(qū)1998年總植茶面積20,702公頃
      ，收獲面積19,403公頃，每公頃平均生產(chǎn)1,183公斤茶葉
      ，總產(chǎn)量達22,948公噸
      ，出口量2,481公噸，進口量8,700公噸
      。茶為嗜好性產(chǎn)品
      ，消費者的口味不盡相同，是以近數(shù)十年來，臺灣各茶區(qū)在其天然生產(chǎn)環(huán)境下
      ，產(chǎn)制出各具特色及風味的茶葉
      ，如文山包種茶、凍頂烏龍茶
      、椪風烏龍茶等
      ，由于茶葉種類名稱繁多及茶葉品質(zhì)價格的差異懸殊，使茶葉消費者產(chǎn)生許多困惑
      ，是以制作本首頁
      ，介紹臺灣茶葉的發(fā)展及各茶區(qū)的特色，以供消費者
      ，生產(chǎn)者
      、銷售者及農(nóng)政有關(guān)人士參考，促使大家進一步了解臺灣的茶葉
      。
      臺灣現(xiàn)有茶園20,702公頃(1998年)
      ，分布在臺北、桃園
      、新竹
      、苗栗、南投
      、云林
      、嘉義、高雄
      、臺東
      、花蓮、宜蘭等縣市
      ，1998年生產(chǎn)茶葉達22,948公噸。臺灣茶葉過去以外銷為主
      ，年外銷量最高曾達23,516公噸
      ，近年來外銷量已逐漸減少
      ，至1998年
      ，外銷量僅2,481公噸;但因經(jīng)濟繁榮，生活水準大幅提升
      ，飲茶量大增
      ，故內(nèi)銷量也不斷提高
      。
      本省可產(chǎn)制綠茶、包種茶
      、烏龍茶和紅茶等
      ，但近年來流行飲用包種茶與烏龍茶，故產(chǎn)制之茶葉也以包種茶和烏龍茶為主，紅茶和綠茶為輔
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/40770.html.
      
          
      
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