<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    淺議茶俗
    、茶藝
    、茶道的界定
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-22 14:35:51
        
    

        
    
           
    一、何為茶俗
    茶俗
    ，古已有之。它特指各個(gè)民族
    、各個(gè)地方不同的飲茶習(xí)俗
    。它重在適應(yīng)不同群體和個(gè)人的飲茶習(xí)慣，同時(shí)講求實(shí)用
    、方便
    ，以及茶葉的藥用、保健需求
    。茶俗是長(zhǎng)期約定束成的結(jié)果
    ，具有很強(qiáng)的傳承性。如唐朝人樊綽在《蠻書(shū)》中提到：“茶出銀生城界諸山
    ，散收無(wú)采造法
    。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！本褪钱?dāng)時(shí)的一種茶俗
    。時(shí)至今天，在中國(guó)的廣大農(nóng)村尤其是少數(shù)民族聚居的地方
    ，不同地方
    、不同民族的各種飲茶習(xí)慣比比皆是、不盡相同
    。如：大理白族的“三道茶”
    ，藏族的酥油茶
    ，拉祜族的“糊米茶”等等，都是歷史傳承下來(lái)的飲茶習(xí)俗
    。瘦手臂的方法認(rèn)為
    ，凡是摻和著其它物質(zhì)一起制作和品飲的都應(yīng)歸為茶俗。由于摻和了其它東西
    ，茶葉的真味
    、真香、真色就無(wú)從辨別
    ，很難界定茶葉經(jīng)沖泡后的優(yōu)劣
    。但茶俗也是一種大化、一種文明成果
    ，也應(yīng)保護(hù)與發(fā)展
    。
    二、何為茶藝
    水為茶之母
    ，茶為水之元
    。茶遇名泉而綻放出它的瑰麗，水因有茶而分外妖燒
    。明清以后
    ，飲茶講究好茶、好水
    、好的器皿
    、好的沖泡師和沖泡技巧，注重把茶葉的內(nèi)質(zhì)和水的靈性充分發(fā)揚(yáng)出來(lái)
    ，同時(shí)反對(duì)摻與任何其他物質(zhì)避免竄香奪味
    ，以保證茶味純正。這種將熟練的茶技賦予藝術(shù)和美學(xué)功能進(jìn)行提升
    ，使人在品飲中品鑒到茶的真香、真味
    、真電
    ，從而給人以美的享受的沖泡技藝。這樣
    ，同樣的茶葉
    、同樣的水，就可比較出沖泡過(guò)程的技術(shù)的高低
    ，同時(shí)可評(píng)價(jià)比較出茶的優(yōu)劣
    ，水的好與差，便于制定規(guī)則
    ，在此基礎(chǔ)上再提升到美學(xué)的范疇
    ，即為茶藝
    。其最大的特征是物理變化導(dǎo)致感官享受，而無(wú)意識(shí)形態(tài)屬性
    。
    具體而言
    ，茶藝可概括為“三句話六個(gè)要素十二個(gè)字”。即：識(shí)茶鑒水
    ，選具侯湯
    ，投茶量時(shí)。
    識(shí)茶
    ，就是要能認(rèn)識(shí)好茶
    ，區(qū)分各種茶類和茶葉內(nèi)在品質(zhì)的優(yōu)劣。故明代張?jiān)丛谄洹恫桎洝芬痪碇屑从小安柚?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，在乎始造之精
    ，藏之得法，泡之得宜
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！钡挠浭觥Ｆ淠康脑谟诖_保茶的色澤
    、香氣
    、味道得以充分發(fā)揮。
    鑒水
    ，亦即品水
    。要懂得什么是好水，并能區(qū)分泉水
    、江水
    、井水等，以及各自不同的水質(zhì)
    。不同的茶用不一樣的水
    ，特殊的茶類宜選特定的好水。以致“蒙頂山上茶
    ，揚(yáng)子江心水
    。”但大部分茶人通過(guò)實(shí)踐后普遍認(rèn)為：山泉水為上
      ，江水次之
      ，井水為下。而普洱茶一般選用上好的山泉水沖泡
      ，更能體現(xiàn)其香
      、甘、重
      、滑
      、色五大特征
      。
    選具，就是要根據(jù)不同的茶類選擇不可的沖泡器具
    。明代黃龍德在其所著的《茶說(shuō)》中言：“器具精潔
    ，茶愈為之生色，用以金銀
    ，雖云美麗
    ，然貪賤之士未必能具也?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！笔聦?shí)上
    ，金銀器具未必就好。一般來(lái)說(shuō)
    ，烏龍茶側(cè)重選擇紫砂壺沖泡
    ，常用還可“養(yǎng)壺”;普洱茶選擇陶瓷或玻璃器具沖泡為宜，既可賞色
    ，又可避免因茶質(zhì)不同而竄香奪味
    。
    候湯，就是觀察開(kāi)水的變化
    ，把握恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)投茶沖泡
    。宋代蔡襄在其《茶錄》中有“候湯最難”之說(shuō)。因?yàn)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，“未熟則沫浮
    ，過(guò)熟則茶沉?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！薄皼r瓶中煮之
    ，不可辨，故日侯湯最難”
    。如何候得一壺好湯?明代許次紓在《茶疏》中言：“水一入缸
    ，便須急煮。候有松聲
    ，即去蓋
      ，以消息其老嫩。蟹眼之后
      ，水有微濤，是為當(dāng)時(shí)
      。大濤鼎沸
      ，旋之無(wú)聲，是為過(guò)時(shí)
      。過(guò)則湯老而香散
      ，決不堪用
      。”
    投茶
      ，即泡茶時(shí)的茶葉投放量要適中
      ，既要根據(jù)茶具大小，也要結(jié)合品茶人數(shù)的多少
      ，合理地確定茶葉量的多少
      。否則，“小則香氣氰氫
      ，大則易于散漫
      。”所以“大約及半升
      ，是為適可
      。獨(dú)自斟酌，愈小愈佳
      。容水半升者
      ，量茶五分。其余以是增減
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！本褪前凑胀恫枇康亩嗌伲瑴?zhǔn)確地把握和衡量出每泡茶乃至每次沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短
    ，以及可沖泡飲用的時(shí)間和每次投茶可沖泡的泡數(shù)
    。
    只有上述六個(gè)要素都同時(shí)具備了，茶藝最基本也是最重要的方面也就掌握了
    。同時(shí)
    ，再以姻熟自然、大方得體的沖泡技巧貫穿始終
    ，不斷賦予美學(xué)功能
    ，給大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)以美的感官享受，茶藝就有了不俗的表現(xiàn)
    。
    三
    、何為茶道
    有人說(shuō)，中國(guó)無(wú)茶道
    。而筆者認(rèn)為
    ，從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期老子創(chuàng)立道教至今，道教已在華夏大地歷經(jīng)兩干多年不衰
    ，甚至影響海外
    ，倍受推崇，所以從一定意義上講
    ，最有資格說(shuō)“道”的非中國(guó)莫屬
    。那么
    ，中國(guó)是否有茶道呢，且看道教始祖老子對(duì)道的解釋
    。老子說(shuō)
    ，何為道?道就是規(guī)律。萬(wàn)物皆有道
    ，即萬(wàn)物都有各自的規(guī)律
    。道法什么?道法自然。后世無(wú)數(shù)實(shí)踐證明
      ，就連看不見(jiàn)摸不著的東西
      ，以及經(jīng)濟(jì)社會(huì)，都有各自的規(guī)律
      。而人類對(duì)規(guī)律的認(rèn)識(shí)
      、利用和駕馭，就是通過(guò)觀察
      、思考與探索實(shí)踐
      ，用“道”的說(shuō)法就是靠“參”和“悟”，來(lái)實(shí)現(xiàn)的
      。而茶道
      ，中國(guó)歷代就有之。只是隨著時(shí)代變遷而形式變化而已
    。如元稹的茶詩(shī)云：茶
    ，香葉，嫩葉慕詩(shī)客
    ，愛(ài)僧家朱權(quán)在《茶譜》中說(shuō)到：“茶之為物
    ，可以助詩(shī)興而云山頓色，可以伏睡魔而天地忘形
    ，可以倍清談而萬(wàn)象驚寒
    ，茶之功大矣?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！辈柚涝缫焉仙揭庾R(shí)形態(tài)領(lǐng)域
    。
    因而，茶道
    ，應(yīng)為在清靜和寂的環(huán)境中進(jìn)行品鑒
    ，在品飲茶的啟迪下，通過(guò)參悟而上升到哲學(xué)
    、美學(xué)和人格
    、宗教的范疇，得到的是一種意識(shí)形態(tài)的成果，這就是真正意義上的茶道
    。其最大特征是用人類唯一擁有而其他動(dòng)物所不具備的大腦，以參悟?yàn)槭侄芜M(jìn)行的
    。但結(jié)果往往因人
    、因時(shí)、因地而異
    ，甚至有僧俗之別
    。所以，“高僧品茶意不在茶
    ，而在于參禪悟道
    。”說(shuō)的就是一種茶道
    。普洱茶之茶道真諱
    ，高三學(xué)習(xí)方法也不妨將其概括和理解為“參萬(wàn)物造化，悟百味人生
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！闭婵芍^“普洱乾坤”，任人參悟
    。
    總之
    ，茶俗、茶藝
    、茶道分屬三個(gè)層次
    、三種境界。茶俗
    ，帶有平民大眾化色彩;茶道屬于品飲茶的最高境界;茶藝介于茶俗
    、茶道二者之間。三者由淺入深
    ，由低到高
    ，循序漸進(jìn)，始終呈金字塔結(jié)構(gòu)
    。同時(shí)
    ，三者又相伴相生，你中有我
    ，我中有你
    ，只是各自給人的感官享受和心智啟迪的多少，以及品飲的層次
    、境界的高低各有不同罷了
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/41890.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
    ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
    ，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員
    ，我們會(huì)立即處理
    ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
    ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
    ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
    
                    
                        
    云南白族三道茶介紹
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
    ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
    ，所以人們比較容易濕氣重，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳、精神容易倦怠
    、頭身困重等
    。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方。1
    、五花祛濕茶配方：金銀花
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過(guò)濃
    ，適量就好
    ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
    、薄荷茶
 
                
            
    
                
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開(kāi)始有官?gòu)S，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
    ，經(jīng)費(fèi)出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
    ，天寒地凍、萬(wàn)物蟄伏
    、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西，轉(zhuǎn)過(guò)街角
      ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹(shù)